Majoránna
Majoránna: a hurka, a máj és a pacal hagyományos társa Ha a májas hurka, a sült máj vagy a pacalpörkölt illatá...
Megnézem
Alapanyagok – 10. oldal
Itt találod azokat az alapanyagokat, amelyekre a recepteknél is hivatkozunk. Kattints egy alapanyagra, és nézd meg, milyen receptekben szerepel, milyen allergéneket tartalmaz, valamint a hozzá tartozó tápérték-információkat.
Mandula
Mandula: Ropogós mag, amely nyersen, pirítva és őrölve is más ízt mutat A mandula a mandulafa gyümölcsének mag...
Megnézem
Mandulaszelet
Mandulaszelet: az őszibarack rokonának magja, amely percek alatt aranyszínűre pirul A mandulafa az őszibarack...
Megnézem
Mandulatej
Mandulatej: a középkori böjti asztalok tejhelyettesítője Ha a palacsintatésztából ki kell hagyni a tejet, a ma...
Megnézem
Marcipán
Marcipán: Mandula és cukor, amelynek eredetét több város is magáénak vallja A húsvéti hot cross bun brownie be...
Megnézem
Margarin
Margarin: A vaj alternatívájának szánták, egy 19. századi francia pályázat szülötte Az omlós almás pite és a p...
Megnézem
Marha alaplé
Marha alaplé: A pirított csontok mély, sötét íze Amikor egy bolognai ragú órákig fő a lábasban, a folyadék las...
Megnézem
Marha velős csont
Marha velős csont: ízt ad a levesnek, a pirítósra pedig velőt A hagyományos húsleves aranyszínű zsírszemeinek...
Megnézem
Marhalábszár
Marhalábszár: inas hús, amely a főzés végére selymesre puhul A marhalábszár az a marhahús, amelyet nem a serpe...
Megnézem
Marsala bor
Marsala bor: szicíliai szeszezett bor, amelyet angol kereskedő tett világhírűvé A marsala színe borostyánsárga...
Megnézem
Mascarpone
Mascarpone: Savval sűrített tejszín, amelyből a tiramisu és a krémes tészták is készülnek A mascarpone a kanál...
Megnézem
Mazsola
Mazsola: a szőlő, amelyből kivették a vizet, de az ízt otthagyták Ami a szőlőből marad, ha a nap vagy a szárít...
Megnézem
Metélőhagyma (snidling)
Metélőhagyma: a zöld gyűrűk, amelyeket főzés helyett a végén szórsz a tányérra A metélőhagyma vékony, üreges,...
Megnézem
Méz
Méz: Az édesítő, amely a kristályosodástól sem romlik meg Kevés alapanyag vállal ennyit egyetlen recepten belü...
Megnézem
Mirelit zöldségkeverék
Mirelit zöldségkeverék: megmosva, felvágva, egyenesen a serpenyőbe A fagyasztó egyik legmegbízhatóbb hétköznap...
Megnézem
Mogyoró
Mogyoró: Édeskés, vajas mag, amely megpirítva mutatja meg igazán az erejét A mogyoró a közönséges mogyoró (Cor...
Megnézem
Mozzarella sajt
Mozzarella: a sajt, amelynek nevében egy mozdulat rejtőzik Az olasz „mozzare” szó azt jelenti: levág, leszakít...
Megnézem
Mustár
Mustár: az őrölt mag, amely folyadékkal keverve kap erőre A lencsefőzelék mellett, a csirkés ragu végén vagy a...
Megnézem
Mustármag
Mustármag: az éle csak akkor jön elő, ha megtöröd és megnedvesíted Egyetlen egész mustármag szinte semmilyen s...
Megnézem
Nádcukor
Nádcukor: egy több méter magas fű édes nedvéből A cukornád nem fa és nem bokor, hanem fűféle, amely több méter...
Megnézem
Napraforgómag
Napraforgómag: egy virágzatból több száz, akár több ezer mag Egyetlen napraforgótányér több száz, nagyobb fejn...
Megnézem
Napraforgóolaj
Napraforgóolaj: a sárga táblákból préselt, legismertebb hazai főzőolaj Júliusban és augusztusban az ország töb...
Megnézem
Narancs
Narancs: Egy gyümölcs, három íz – a leve, a gerezdje és a héja A narancs egyszerre ad levet, gerezdet és illat...
Megnézem
Natúr joghurt
Natúr joghurt: savanykás alap tésztába, öntetbe és pácba A natúr joghurt savanykássága az, amitől a kevert süt...
Megnézem
Natúr krémsajt
Natúr krémsajt: az ízesítetlen alap, amely sonkás tekercsben és sajttortában is otthon van A „natúr” jelző itt...
Megnézem
Növényi olaj
Növényi olaj: gyűjtőnév, amely mögött többféle növény és eljárás áll Amikor egy recept „növényi olajat” kér, v...
Megnézem
Növényi olajspray
Olajspray: vékony olajfilm, ami egyetlen fújással befedi a serpenyőt Az olajspray a kanálnyi olaj helyett hasz...
Megnézem
Olívaolaj
Olívaolaj: mediterrán ízek hétköznapi használatra, sütéshez-főzéshez is A gyros mellé kanalazott tzatzikitől a...
Megnézem
Őrölt édes fűszerpaprika
Őrölt édes fűszerpaprika: a szárított termés útja a finom porig A finom, élénkvörös porhoz hosszú út vezet: a...
Megnézem
Őrölt fahéj
Őrölt fahéj: a fűszer, amelynek illata a polcon is fogy Ha a sütőből fahéjillat árad, szinte biztos, hogy vala...
Megnézem
Őrölt fehérbors
Őrölt fehérbors: a láthatatlan csípés a krémlevesekben A karfiolkrémleves vagy a zeller-alma krémleves egyenle...
Megnézem
Őrölt fekete bors
Őrölt fekete bors: ott ad tüzet, ahol nem akarsz szemeket harapni A pacalpörköltbe, a birkapörköltbe és a lasa...
Megnézem
Őrölt fűszerpaprika
Őrölt fűszerpaprika: mit árul el a csomag felirata? Az „őrölt fűszerpaprika” felirat önmagában keveset mond: a...
Megnézem
Őrölt kömény
Őrölt kömény: A pörkölt csendes szereplője, amelynek hiányát megérzed A marhapörkölt, a birkapörkölt és a paca...
Megnézem
Őrölt kurkuma
Őrölt kurkuma: aranysárga por, amely színez és ízesít is Az élénksárga curry-porok és sok sárga mustár jellegz...
Megnézem
Őrölt római kömény
Őrölt római kömény: A kumin, amely a chilis babnak és a vörösbabos salátának is mélységet ad A „kömény” szó a...
Megnézem
