Pulykanyak
Pulykanyak: csontos, kötőszövetes rész, amitől selymes lesz a leves A pulykából sokan csak a mellet és a combo...
Megnézem
Alapanyagok – 12. oldal
Itt találod azokat az alapanyagokat, amelyekre a recepteknél is hivatkozunk. Kattints egy alapanyagra, és nézd meg, milyen receptekben szerepel, milyen allergéneket tartalmaz, valamint a hozzá tartozó tápérték-információkat.
Quinoa
Quinoa: az Andok magja, amely nem is gabona Főzés közben a quinoa elárulja magát: a kis, gömbölyded szemek meg...
Megnézem
Reszelt cheddar sajt
Cheddar: a somerseti szurdok sajtja, amelyet ma több földrészen készítenek Nem kell hozzá kés, sem reszelő: a...
Megnézem
Reszelt sajt a tetejére
Reszelt sajt: Egy marék, amely sütés közben aranybarna, ropogós fedővé válik A pogácsa, a rakott tészta vagy a...
Megnézem
Retek
Retek: pirosan pattan, borsosan csíp, és pár hét alatt megnő A hónapos retek az első piaci zöldségek egyike: k...
Megnézem
Rétestészta
Rétestészta: papírvékonyra húzott lapok, amelyek a sütőben ropogósra sülnek A hagyományos rétestésztát lisztez...
Megnézem
Rizottórizs (arborio)
Rizottórizs: a keményítő teszi krémessé, nem a tejszín Az igazi rizottót nem a tejszín teszi krémessé, hanem a...
Megnézem
Rizs
Rizs: Ott bújik a húsgombócban, a rakott káposztában és a töltelékekben Ritkán ő a főszereplő, mégis sok magya...
Megnézem
Rizsecet
Rizsecet: a szelíd, kissé édeskés ecet az ázsiai wokból A legtöbb ecet már a palackból is csípi az orrodat, a...
Megnézem
Rizsliszt
Rizsliszt: selymes, semleges, sikér nélküli – és ropogós bundát ad Ha a tésztából hiányzik a sikér, a rizslisz...
Megnézem
Rizstej
Rizstej: az édeskés íze többnyire nem cukorból, hanem a rizsből jön Egy tej- és tojásmentes muffinhoz olyan fo...
Megnézem
Római kömény (kumin)
Római kömény: meleg, földes mag, amit ne tévessz össze a magyar köménnyel Ha egy külföldi receptben „cumin” va...
Megnézem
Római saláta
Római saláta: roppanós borda, puha levél, a caesar saláta alapja A római saláta levelének vastag, fehéres bord...
Megnézem
Rozskenyér héja
Rozskenyér héja: Pörkölt ízű külső réteg, a kovászos uborka társa Míg a kenyér puha belét gyorsan megeszik, a...
Megnézem
Rukkola
Rukkola: mustáros-borsos levél a káposztafélék családjából Az első falat még szelídnek tűnik, diós és kissé ke...
Megnézem
Rukkola vagy salátamix
Rukkola és salátamix: mustáros-borsos csípés zöld levélben A rukkola íze meglepi az embert: friss, zöld levélb...
Megnézem
Rum
Rum: cukornádból lepárolt szesz, amelyből a desszertekhez kevés is elég Pár evőkanálnyi rum a Gundel-palacsint...
Megnézem
Rumaroma
Rumaroma: a karibi ital ízjegyei egy apró üvegben A rumos sütemények ízét nem mindig maga a rum adja: gyakran...
Megnézem
Sárga kaliforniai paprika
Sárga kaliforniai paprika: Édeskés, vastag húsú, sütésben is formatartó Egy nyárson a csirke és a cukkini mell...
Megnézem
Sárgabarack
Sárgabarack: a kajszi, a nyár korai, bársonyos aranya Sárgabarack, kajszi, kajszibarack: ugyanazt a bársonyos...
Megnézem
Sárgabaracklekvár
Sárgabaracklekvár: a zserbó rétegeitől a Sacher-torta bevonatáig A zserbó diós rétegei közé sárgabaracklekvár...
Megnézem
Sárgarépa
Sárgarépa: az édeskés gyökér, amely a raguleves mellett a tortában is otthon van Kevés zöldség dolgozik ennyi...
Megnézem
Sárgatök
Sárgatök: enyhe ízű főzőtök, amely a kaprot és a tejfölt szereti A tökfőzelék a magyar hétköznapok egyik legeg...
Megnézem
Savanykás alma (pl. Jonatán vagy Granny Smith)
Alma: A tiltott gyümölcstől a modern konyha legsokoldalúbb szupersztárjáig Az alma nem csupán egy gyümölcs...
Megnézem
Savanyú káposzta
Savanyú káposzta: a káposzta, a só és az idő közös műve A jó savanyú káposztát nem ecet, hanem idő savanyítja:...
Megnézem
Savanyú uborka
Savanyú uborka: Ropogós, savanykás társ, amely feldobja a zsíros és a hideg ételeket A savanyú uborka az az ap...
Megnézem
Semleges ízű étolaj
Semleges ízű étolaj: az olaj, amelynek éppen az a dolga, hogy ne érződjön Vannak alapanyagok, amelyeknek az az...
Megnézem
Sertés darált hús
Sertés darált hús: A kolbász és a húsos rakott ételek közös alapja Ha nincs idő hosszan főző pörköltre, a dará...
Megnézem
Sertéscomb
Sertéscomb: ugyanabból a darabból rántott hús, raguleves és sült is lehet Ugyanabból a sertéscombból a hentes...
Megnézem
Sertéscomb vagy lapocka
Sertéscomb vagy lapocka: A pörkölt és a lassú főzés kedvelt húsa A hentespultnál a sertéscomb és a lapocka els...
Megnézem
Sertéshús fűszersó
Sertéshús fűszersó: sózol és fűszerezel vele, de nézd meg, mi van benne A fűszersók csomagján az összetevők tö...
Megnézem
Sertéskaraj
Sertéskaraj: szikár háti izom, amely a rántott húsnak és a szaftos sültnek is jó alap Ha végignézed a magyar h...
Megnézem
Sertéslapocka (kockázva)
Sertéslapocka: lassú főzéshez való, szaftos hús Ha egy pörköltben vagy raguleveben különösen szaftos, szálkás...
Megnézem
Sertésoldalas
Sertésoldalas: időt kér, de cserébe csontról lehúzhatóan puha A sertésoldalas a türelem húsa: ha sietsz vele,...
Megnézem
Sertéssült fűszersó
Sertéssült fűszersó: érdemes idejében rásózni a húsra A sült húsoknál a sózás időzítése sokat számít: ha a hús...
Megnézem
Sertésszűz
Sertésszűz: A sertés legzsengébb része, amely gyorsan sül, és nem szereti a túlsütést A sertésszűz a sertés le...
Megnézem
