Alapanyagok – 13. oldal

Itt találod azokat az alapanyagokat, amelyekre a recepteknél is hivatkozunk. Kattints egy alapanyagra, és nézd meg, milyen receptekben szerepel, milyen allergéneket tartalmaz, valamint a hozzá tartozó tápérték-információkat.

Sertészsír

Sertészsír: a hagyományos magyar konyha kerek ízű főzőzsírja A pörkölt, a lecsó és a székelykáposzta receptjei...

Megnézem

Sherry ecet

Sherry ecet: Jerez hordóiból, a gazpacho egyik alapfűszere Sötét borostyánszínű, illata általában dióra és asz...

Megnézem

Sherryecet

Sherryecet: a jerezi hordó, amelyben az ecet is évekig érik Egy görögdinnyés gazpachóban az édes gyümölcs mell...

Megnézem

Snidling (apróra vágva)

Snidling: a hagyma szelíd, zöld rokona Ha tejfölös krémre, rántottára vagy főtt burgonyára hullik, a snidling...

Megnézem

Só

Só: a hozzávaló, amit minden receptben „ízlés szerint” adsz hozzá Alig van recept, amelyben ne szerepelne, és...

Megnézem

Sonka

Sonka: sertéscomb, amit a só, a füst vagy a hő formál A boltban a „sonka” szó alatt egészen különböző dolgok f...

Megnézem

Sótlan pisztácia

Pisztácia: élénkzöld magbél, amely édesben és sósban is helytáll A pisztácia héja érés közben magától megreped...

Megnézem

Sózott vaj

Sózott vaj: a só, amely régen tartósított, ma ízt ad A sós karamell titka régóta ismert: egy kevés só az édess...

Megnézem

Spagetti tészta

Spagetti tészta: vékony, szálas alap, amelyen a carbonara áll vagy bukik Egy carbonarához alig néhány alapanya...

Megnézem

Spenót

Spenót: nyersen salátának, főzve főzeléknek – és a levét érdemes kinyomni Egy púpozott tál friss spenót a serp...

Megnézem

Stevia alapú édesítő

Stevia alapú édesítő: egy dél-amerikai növény leveléből, kis adagban A stevia alapú édesítőből a receptekben m...

Megnézem

Sült marhahús

Sült marhahús: A puhaságot a szeletelés dönti el, nem a második főzés A megsült marhahús a leves, a szendvics...

Megnézem

Sült sertéscomb

Sült sertéscomb: Ami vasárnap ebéd volt, hétfőn palacsintatöltelék lesz A sült sertéscomb második élete gyakra...

Megnézem

Sűrített paradicsom

Sűrített paradicsom: a víz nélküli paradicsom, amitől mélyebb lesz a szósz A tubus vagy a kis üveg alján lapul...

Megnézem

Sűrített paradicsomszósz

Sűrített paradicsomszósz: Tömény paradicsomíz egy kanálnyi adagban A pizzás csiga töltelékén múlik, hogy ropog...

Megnézem

Sűrű balzsamkrém

Balzsamkrém: Sűrű, sötét csepp, amely összeköti a sósat és az édeset A grillezett görögdinnye édessége és a fe...

Megnézem

Sűrű baracklekvár vagy szilvalekvár

Sűrű lekvár: a töltelék, amely a sütőben is a tésztában marad A hókifli tésztájába tett lekvárnál nem az édess...

Megnézem

Sütőpor

Sütőpor: szódabikarbóna és savanyító, amely a nedvességtől ébred A sütőpor a fánk, a muffin és az almás pite t...

Megnézem

Sütőtök (tisztított)

Sütőtök: a sütőben karamellizál, a turmixban selymessé válik A narancssárga hús nyersen kemény és szinte semle...

Megnézem

Sütőtökpüré

Sütőtökpüré: Selymes, narancsszínű alap, amely a muffintól a levesig mindent lágyabbá tesz A sütőtökpüré a főt...

Megnézem

Szalámi

Szalámi: sóval, fűszerrel és türelemmel érlelt húsA szalámit nem sütik és nem főzik: a fűszerezett, sózott hús...

Megnézem

Száraz fehérbor

Száraz fehérbor: savas ízfelfrissítő a rizottótól a krémlevesig Van egy régi szakácsszabály: főzéshez csak oly...

Megnézem

Száraz spagetti tészta

Száraz spagetti: durumbúzadara és víz, lassan szárítva Fordítsd meg a csomagot: jó száraz spagettin gyakran ne...

Megnézem

Száraz tehéntúró

Száraz tehéntúró: a túrógombóc titka a kevés savó A túrógombóc akkor marad egyben a forró vízben, ha a túró al...

Megnézem

Száraz tészta

Száraz tészta: a polcon váró, percek alatt kész tartalék Kevés élelmiszer viseli olyan jól az idő múlását, min...

Megnézem

Száraz vörösbor

Vörösbor: néhány deci, amitől a pörkölt szaftja mélyebb lesz A vörösboros birkapörkölt, a marhapörkölt és a bo...

Megnézem

Szárazbab

Szárazbab: egy este áztatás, egy fazék bableves A szárazbab az a hozzávaló, amelyik előre gondolkodásra kénysz...

Megnézem

Szárított bazsalikom

Szárított bazsalikom: nem a friss helyettese, hanem külön fűszer Nyisd ki a szárított bazsalikom tégelyét, és...

Megnézem

Szárított kakukkfű

Szárított kakukkfű: a szárítás sűríti az aromát, ezért kevesebb is elég A kakukkfű azon kevés fűszernövények k...

Megnézem

Szárított majoránna

Szárított majoránna: tenyérben dörzsölve fejti ki az illatát A szárított majoránna a legtöbb konyhában a fűsze...

Megnézem

Szárított oregánó

Oregánó: az egyik fűszer, amely szárítva intenzívebb, mint frissen A pizzéria illatát vakon is felismered, és...

Megnézem

Szárított paradicsom

Szárított paradicsom: amikor a víz elpárolog, az íz tömörebb lesz Ráncos, sötétvörös, kissé rágós: a szárított...

Megnézem

Szárított paradicsom olaja

Szárított paradicsom olaja: Az olajba költözött nyárillat Egyetlen kanál a vöröses, illatos olajból elég ahhoz...

Megnézem

Szárított rozmaring

Szárított rozmaring: kemény tűlevelek, amelyek száradva is megtartják az illatukat A puha zöldfűszerek szárítv...

Megnézem

Szárított vargánya

Szárított vargánya: az erdő íze, amely vízbe áztatva újra előjön A szárított vargánya legértékesebb része nem...

Megnézem

Szárzeller

Szárzeller: a ropogós szár, amely botanikailag levélnyél A szárzeller harapáskor hangosan ropog, az illata ped...

Megnézem