Alapanyagok – 11. oldal

Itt találod azokat az alapanyagokat, amelyekre a recepteknél is hivatkozunk. Kattints egy alapanyagra, és nézd meg, milyen receptekben szerepel, milyen allergéneket tartalmaz, valamint a hozzá tartozó tápérték-információkat.

Őrölt szerecsendió

Őrölt szerecsendió: kész por a sütéshez, ami hamar elhalványul Az őrölt szerecsendió a kényelmes változat: kim...

Megnézem

Őrölt vanília

Őrölt vanília: a rúd, amit már nem kell felhasítani A fehér krémben megbújó apró fekete pöttyök a vanília láth...

Megnézem

Őszibarack

Őszibarack: pihés héj, lédús hús, Kínában a halhatatlanság jelképe Az őszibarackot a héja árulja el elsőként:...

Megnézem

Padlizsán

Padlizsán: A burgonya és a paradicsom rokona, amely sütve krémesre puhul Rétegeznéd lasagnéban, kockázva lecsó...

Megnézem

Panko morzsa

Panko morzsa: könnyű, pelyhes japán morzsa a ropogósabb bundáért Ha egy panko-bundás falat ropog a fogad alatt...

Megnézem

Paradicsomkonzerv

Paradicsomkonzerv: hámozva, a saját levében, a téli főzés tartaléka Ha csicseriborsós currystew-t, húsgombócsz...

Megnézem

Paradicsomlé

Paradicsomlé: Amivel hámozás nélkül lesz szaftos a paradicsomos étel Ihatod is, de a magyar konyhában gyakran...

Megnézem

Paradicsompüré

Paradicsompüré: A besűrített paradicsom, ami húsosabb ízt ad a szószoknak Ritka az az alapanyag, amelyből egy...

Megnézem

Paradicsomszósz (pizzaalap)

Paradicsomszósz: vékony réteg, amely összeköti a tésztát és a sajtot A kész pizzán alig látszik, mégis a szósz...

Megnézem

Parmezán sajt (reszelt)

Parmezán: az érlelt sajt, amelyben apró kristályok ropognak Néhány gramm reszelt parmezán is elég ahhoz, hogy...

Megnézem

Parmezán sajt reszelve

Parmezán: az érlelés íze, amelyet a végén szórsz a tányérra Kevés sajtnak van akkora íze, hogy egy maroknyi is...

Megnézem

Passzírozott paradicsom

Passzírozott paradicsom: héj- és magmentes, selymes alap a szószokhoz Ha a szószban nem szeretnél héjdarabot v...

Megnézem

Pecorino romano sajt (reszelve)

Pecorino romano: az élesebb, sósabb juhsajt a római tésztaételek mögött A pecorino romano kemény, sűrű, határo...

Megnézem

Pehelysó

Pehelysó: nem a tésztába, hanem a tetejére való A focaccia tetejét ujjbeggyel megnyomkodják, olívaolajjal megk...

Megnézem

Pelyhes só

Pelyhes só: üreges piramisok, amelyek az étel tetején ropognak Amikor kiveszed a sütőből a szőlőt, a héja megr...

Megnézem

Penne tészta

Penne tészta: a tollhegyre emlékeztető cső, amelybe belefér a szósz A penne két dolgot tud egyszerre: a cső be...

Megnézem

Petrezselyem

Petrezselyem: egy növény, amelynek a zöldje és a gyökere is a konyhába kerül A gombás rizottó és a gombapaprik...

Megnézem

Petrezselyem zöldje

Petrezselyem zöldje: A leveszöldség másik fele, amit nem érdemes kidobni A piacon a gyökérpetrezselyem gyakran...

Megnézem

Petrezselyemgyökér

Petrezselyemgyökér: a húsleves halk, de hiányzó szereplője A húslevesben ritkán mondjuk ki a nevét, mégis hián...

Megnézem

Pirított magkeverék

Pirított magkeverék: néhány kanálnyi ropogás a tál tetejére A sült húsos saláták legjobb hozzávalója gyakran a...

Megnézem

Pirított mandulaszelet

Pirított mandulaszelet: a ropogós tető, amelyet a puha, szószos ételek kívánnak Egy puha, fűszeres csicseribor...

Megnézem

Pirított szezámmag

Pirított szezámmag: az aranyszínű, diós illatú utolsó simítás Egy marék nyers szezámmag szinte semmit sem árul...

Megnézem

Piros alma

Piros alma: a színe a napról árulkodik, az ízét a fajta dönti el A piros alma héján gyakran látszik, melyik ol...

Megnézem

Piros kaliforniai paprika

Piros kaliforniai paprika: Teljesen érett, édes, és hidegen is kiváló A hummuszba mártott hasáb, a tésztasalát...

Megnézem

Piros paprika

Piros paprika: A friss, húsos zöldség – nem az őrölt fűszer Magyarországon a „piros paprika” kifejezésre sokan...

Megnézem

Pirospaprika

Pirospaprika: a rántottától a székelykáposztáig minden hétköznapi ételen ott a nyoma A pirospaprika neve azt m...

Megnézem

Pisztácia krém

Pisztácia krém: kenhető, zöldes krém, amelynek minősége a pisztáciatartalmon múlik Halványzöld, olajosan selym...

Megnézem

Pisztráng

Pisztráng: Szelíd ízű, finom húsú hal, amely egészben sütve a legszebb A szivárványos pisztráng szelíd ízű, fi...

Megnézem

Pita kenyér

Pita kenyér: a zsebes lepény, amely a sütőben felfújja magát Néhány perc a nagyon forró sütőben, és a lapos té...

Megnézem

Ponty

Ponty: A halászlé alapja – szaftos, enyhén zsíros hal, amelyet érdemes jól elkészíteni A ponty a Duna-medence...

Megnézem

Porcukor

Porcukor: az a cukor, amelyik nem csikorog a krémben A hókifli akkor igazi, ha vastag, fehér porcukor-hó fedi,...

Megnézem

Póréhagyma (tisztított, fehér és halványzöld része)

Póréhagyma: a hagymák szelíd rokona, amelynek rétegei közt gyakran homok lapul A póréhagyma vastag, fehér és h...

Megnézem

Porzselatin

Zselatin: A semleges ízű por, amitől a krém megáll, a hűtőtorta pedig szeletelhető lesz A hűtőtorta akkor jó,...

Megnézem

Presszókávé

Presszókávé: Egy kis csésze keserű, ami kiemeli a desszertek édességét Nem az adagon múlik: két-három evőkanál...

Megnézem

Prosciutto

Prosciutto: sertéscomb, só és hosszú érlelés, papírvékonyra szelve Egy jó prosciutto szeletén kis híján átláts...

Megnézem

Pulykamell

Pulykamell: Sovány, fehérjében gazdag hús, amely húshőmérővel szaftos marad A pulykamell a pulyka sovány, halv...

Megnézem