Liba receptek Márton-napra és karácsonyra

November 11-én, Szent Márton napján a magyar konyhában hagyományosan libát tálalunk, és a liba karácsonykor is az ünnepi asztal egyik klasszikusa. Ebben a válogatásban 10 libás receptet gyűjtöttünk össze: a levesektől a sült libacombon és a narancsmártásos libamellen át a libazsíros tört burgonyáig és a házi libatepertőig.

Hogyan állíts össze libás menüt?

• Leves: kezdd libalevessel májgombóccal.
• Főétel: a hagyományos sült libacomb párolt káposztával, vagy a gyorsabb libamell narancsmártással.
• Köret: libazsíros tört burgonya.
• Előétel vagy vacsora: házi libatepertő vagy libarillette pirítóssal.

Mire figyelj?

A legtöbb libás étel hosszú, lassú sütést vagy főzést kér (több recept 2–4 órát), ezért érdemes időben nekikezdeni; a pontos időt minden recept mellett megtalálod. A libazsír is jól jön a konyhában: a libazsíros tört burgonyához például éppen erre van szükség.