Tojásos-sajtos adventi koszorú sült paprikával

A sajtos tészta összegyúrása

1. Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a fél teáskanál sót.
2. Add hozzá a kockára vágott, hideg vajat, és az ujjbegyeiddel gyorsan morzsold el a liszttel, amíg durva morzsához hasonló állagot kapsz. A vaj maradjon hideg: ettől lesz a tészta omlós, nem kemény.
3. Keverd bele a reszelt trappista sajtot, majd add hozzá a tojást és a két evőkanál tejfölt. Gyors mozdulatokkal gyúrd egységes tésztává – csak addig dolgozd, amíg összeáll, mert a sokáig gyúrt omlós tészta kemény lesz.
4. Lapítsd koronggá, csomagold fóliába, és tedd 20 percre a hűtőbe.

A paprika megsütése

1. Amíg a tészta pihen, melegítsd elő a sütőt 220 °C-ra. Az egyik piros paprikát egészben tedd egy sütőpapíros tepsire, és süsd 20–25 percig, félidőben megforgatva, amíg a héja több helyen hólyagos, megbarnult lesz.
2. A forró paprikát tedd egy tálba, takard le tányérral vagy fóliával, és hagyd 10 percig gőzölögni – így a héja könnyen leválik.
3. Húzd le a héját, vágd ki a magházát, és a húsát vágd kb. 1 cm széles szalagokra. A sütőt közben állítsd vissza 180 °C-ra.

Formázás és sütés

1. A kihűtött tésztát sütőpapíron, enyhén lisztezett kézzel nyomkodd vagy nyújtsd kb. 2 cm vastag, 22 cm külső átmérőjű körré. Egy pohárral vagy kis tállal vágd ki a közepéből a kb. 10 cm-es kört – a kivágott tésztát gyúrd vissza a gyűrűbe, vagy süss belőle pogácsákat.
2. A gyűrű tetejét villával szurkáld meg néhány helyen, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
3. Süsd 180 °C-on, alsó-felső sütéssel 25–30 percig, amíg a teteje és a széle aranyszínű lesz.
4. Hagyd 10 percig a tepsin hűlni, majd a papírral együtt húzd rácsra, és hűtsd ki teljesen. Melegen a tészta még törékeny, hidegen viszont szépen összeáll.

A tojáskrém elkészítése

1. A tojásokat forrásban lévő vízbe téve főzd 10 percig, majd hideg vízben hűtsd le, és pucold meg.
2. A tojásokat reszeld le finomra, és keverd össze a 120 g krémsajttal, egy evőkanál tejföllel, a mustárral és az aprított újhagymával. Sózd, borsozd ízlés szerint.

Összeállítás és díszítés

1. A teljesen kihűlt sajtos koszorút tedd tálalótálra, és a tetejére halmozd a tojáskrémet. Villával húzz bele hullámos mintát, vagy nyomd fel habzsákkal kis rozettákban.
2. A sült paprikaszalagokból hajtogass masnikat: két rövid szalagot hajts hurokká, a közepüket fogd össze egy harmadik kis csíkkal, és helyezd el őket a koszorún.
3. A gyertyákhoz a nyers piros paprikából vágj négy kb. 4–5 cm magas, 1,5 cm széles csíkot. A koszorúra nyomj négy kis kupac krémsajtot, és állítsd beléjük a csíkokat. A sárga paprikából vágott lángokat egy pötty krémsajttal ragaszd a tetejükre.
4. Az uborkát vágd vékony karikákra, a karikákat felezd meg, hogy levélformát kapj, és a petrezselyemlevelekkel együtt rendezd el a koszorún. Hűtőben tárold, de tálalás előtt 10–15 perccel vedd ki, hogy a tészta omlós maradjon.