Diós joghurtos kevert süti

Name: Diós joghurtos kevert süti
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 db Tojás (M-es, szobahőmérsékletű); 180 g Kristálycukor; 10 g Vaníliás cukor; 250 g Natúr joghurt (szobahőmérsékletű); 120 ml Napraforgóolaj; 300 g Finomliszt; 16 g Sütőpor (1 csomag); 120 g Darált dió; 1 db Citrom (csak a reszelt héja); 40 g Dió (durvára vágva, a tetejére); 10 g Vaj (a tepsi kikenéséhez); 1 ek Porcukor (a szóráshoz); 1 tk Fahéj (őrölt); 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 10.

Puha, szaftos, mégis könnyű kevert süti, amit egyetlen tálban összeállíthatsz. A joghurt megtartja a tészta nedvességét, a darált dió pedig mély, pirított ízt ad neki.

Diós joghurtos kevert süti: a legegyszerűbb hétvégi sütemény

Van az a süti, amihez nem kell habverő, mixer, külön tál a fehérjének és a sárgájának, sem órákig tartó pihentetés. A diós joghurtos kevert süti pontosan ilyen: egy nagy tálban összekevered a hozzávalókat, a tésztát tepsibe simítod, és a sütő elvégzi a többit. Mégis olyan puha, nedves és illatos lesz, hogy vendégnek is bátran kínálhatod.

A titka a natúr joghurtban és a darált dióban rejlik. A joghurt savassága reakcióba lép a sütőporral, ezért a tészta szépen megemelkedik, a morzsája pedig finoman szaftos marad még másnap is. A darált dió ráadásul nemcsak ízt, hanem egyfajta tömör, krémes állagot is ad, amit a sima kevert sütik gyakran nélkülöznek. A tetejére szórt durvára tört dió ropogós kontrasztot ad, egy kevés fahéj és citromhéj pedig kerekebbé teszi az egészet.

Ez a recept egy 22×32 centis tepsire szól, és 12 szép szeletet ad. Délutáni kávé vagy tea mellé tökéletes, de a gyerekek uzsonnadobozába is jól csomagolható, hiszen szépen vágható, nem morzsálódik szét. Ha szereted a diós süteményeket, de nem akarsz bonyolult krémekkel vagy rétegekkel bajlódni, ez a recept neked való.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

40 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Magyar

Hozzávalók

Hozzávaló
Tészta
3 db Tojás (M-es, szobahőmérsékletű)
180 g Kristálycukor
10 g Vaníliás cukor
250 g Natúr joghurt (szobahőmérsékletű)
120 ml Napraforgóolaj
300 g Finomliszt
16 g Sütőpor (1 csomag)
120 g Darált dió
1 db Citrom (csak a reszelt héja)
Tetejére és a formához
40 g Dió (durvára vágva, a tetejére)
10 g Vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 ek Porcukor (a szóráshoz)
Fűszerezés
1 tk Fahéj (őrölt)
1 csipet Só

A recept allergénjei
Tojás
Tej és tejszármazékok
Glutén
Diófélék

Elkészítés

Előkészítés

Kapcsold be a sütőt alsó-felső sütés üzemmódban 180 °C-ra, és hagyd, hogy teljesen átmelegedjen, mire a tészta elkészül. A hideg sütőbe tett kevert tészta nem emelkedik szépen.
Béleld ki egy 22×32 centis tepsi alját sütőpapírral, az oldalát pedig kend ki vékonyan a vajjal. A papír segít abban, hogy a kész süti könnyen kiemelhető legyen, és tisztán vágható szeletekre.
Vedd ki a tojást és a joghurtot a hűtőből legalább fél órával előtte. A szobahőmérsékletű alapanyagok simábban összeállnak, és nem csomósodik meg tőlük az olaj.

A tészta összekeverése

Egy nagy keverőtálban keverd habosra a tojásokat a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Elég 1–2 percig habverővel vagy fakanállal dolgoznod, amíg a massza kissé kivilágosodik és a cukor nagy része feloldódik.
Add hozzá a natúr joghurtot, a napraforgóolajat, a citrom reszelt héját és a csipet sót, majd keverd simára. Ekkor a folyékony rész teljesen egynemű legyen, ne látszódjanak benne olajcseppek.
Egy külön tálban keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a darált diót és a fahéjat. Így a sütőpor egyenletesen eloszlik, és nem kell a tésztát túl sokáig kevergetned.
Szórd a száraz alapanyagokat a nedves masszához, és spatulával vagy fakanállal keverd össze, amíg éppen eltűnik a lisztcsík. Ne dolgozd túl, mert a túlkevert tészta szívós, kevésbé puha lesz. Az állaga sűrű, de még kanálról lassan lecsúszó legyen.

Sütés és tálalás

Öntsd a tésztát a kikészített tepsibe, és kanál hátával vagy spatulával egyenletesen simítsd el, különösen a sarkoknál. Szórd a tetejére a durvára vágott diót, és nyomkodd finoman a tésztába, hogy sütés közben ne guruljon le.
Told a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd 35–40 percig. A süti akkor kész, ha aranybarna a teteje, és a közepébe szúrt fogpiszkáló szárazon jön ki. Ha sütés közben túl gyorsan barnul a teteje, a vége felé takard le alufóliával.
Vedd ki a sütőből, és hagyd a tepsiben 10 percig pihenni, majd a sütőpapírnál fogva emeld ki rácsra. Hagyd teljesen kihűlni, mert melegen vágva szétesik, kihűlve viszont szép, éles szeleteket kapsz.
Szórd meg a tetejét porcukorral, vágd 12 egyforma szeletre, és kínáld kávéval vagy teával.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	342,4	365
Fehérje (g)	6,3	7
Zsír (g)	19,6	20,8
Szénhidrát (g)	36,9	38,7
Cukor (g)	17,1	18,7
Rost (g)	1,8	2
Só (g)	0,4	0,4

Tippek a tökéletes diós joghurtos kevert sütihez

1. Válassz natúr, nem ízesített joghurtot

A natúr joghurt semleges íze hagyja érvényesülni a diót, és a savassága segíti a sütőpor működését. Az ízesített, cukrozott joghurt megváltoztatja a cukor arányát, és a süti túl édes vagy túl tömör lehet.

2. Frissen darált diót használj

A régen darált dió könnyen avas, kesernyés ízű lesz, és ezt a süti nem fedi el. Ha teheted, darálj saját diót, vagy olyan zacskót vegyél, aminek a lejárati ideje távoli.

3. Ne keverd túl a tésztát

Amint a liszt belekerül, a kevergetéssel glutén alakul ki, ettől lesz a süti gumis, szívós. Elég addig keverni, amíg nem látsz száraz lisztfoltokat.

4. Mérd le pontosan a lisztet

A túl sok liszt száraz, tömör sütit ad. Ha konyhai mérleged van, grammra mérd, ha nincs, kanalazd a lisztet a mérőedénybe, ne nyomkodd bele.

5. Hagyd kihűlni vágás előtt

A frissen sült, meleg süti szerkezete még puha, ezért vágáskor összenyomódik vagy szétesik. Kihűlve viszont szép, szabályos szeletekre vágható, és az íze is összeérik.

Mit adj mellé, és hogyan variálhatod?

A diós joghurtos kevert süti önmagában is teljes élmény, de egy gombóc vaníliafagylalt, egy kanálnyi vaníliás joghurt vagy egy csésze habos kávé mellett igazán ünnepi lesz. Ha gyümölcsösebbre vágyol, a tésztába kevertethetsz 1–2 reszelt almát vagy egy marék aszalt meggyet, így még szaftosabb lesz. A fahéj helyett használhatsz kevés őrölt kardamomot, vagy a tetejét meglocsolhatod olvasztott csokival is.

Gyakori kérdések a diós joghurtos kevert sütiről

Miért lett száraz vagy tömör a kevert süti?

Leggyakrabban a túl sok liszt vagy a túlkevert tészta áll a háttérben. A liszt mérésénél a nyomkodás extra tömeget ad, a hosszú keverés pedig szívóssá teszi a tésztát. Mérd pontosan az alapanyagokat, és a lisztet csak annyira keverd be, amíg eltűnik a száraz folt.

Hogyan menthető meg a száraz kevert süti?

Ha már kisült és száraznak találod, locsold meg a szeleteket kevés meleg tejjel, vagy kínáld joghurttal, gyümölcsmártással, fagylalttal. Egy kis, tejjel vagy gyümölcslével kevert porcukormáz is segít visszaadni a nedvességet. A következő alkalomra csökkentsd a sütési időt 3–5 perccel.

Meddig tárolható a diós joghurtos kevert süti?

Szobahőmérsékleten, légmentesen lezárva 2 napig, hűtőben legfeljebb 4 napig tartható el. Tálalás előtt vedd ki a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, így újra puha és illatos lesz. Mikróban 10–15 másodpercig is felmelegítheted egy-egy szeletet.

Fagyasztható a diós joghurtos kevert süti?

Igen, szeletekre vágva, fóliába vagy fagyasztódobozba csomagolva 2–3 hónapig fagyasztható. Szobahőmérsékleten olvaszd ki, ez kb. 1–2 órát vesz igénybe, vagy tedd egy éjszakára a hűtőbe. A kiolvasztott süti állaga alig különbözik a frissétől.

Helyettesíthető a joghurt valamivel?

Igen, tejföllel, kefirrel vagy író is használható ugyanilyen arányban, de a joghurt adja a legkiegyensúlyozottabb ízt. A tejföl dúsabbá, az író könnyebbé teszi a süteményt. A folyadék mennyiségét ilyenkor ne változtasd.

Mennyi időre van szükség a diós joghurtos kevert süti elkészítéséhez?

Az összeállítás kb. 15 percet vesz igénybe, a sütés 35–40 perc, a kihűlés pedig további 1 óra. Összesen tehát kb. 2 órán belül tálalható, de ennek nagy része várakozás, nem aktív munka.