Kakaós joghurtos kevert süti

Name: Kakaós joghurtos kevert süti
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Magyar
Ingredients: 3 db Tojás (M-es); 200 g Kristálycukor; 250 g Natúr joghurt (3,6%-os, szobahőmérsékletű); 100 ml Napraforgóolaj; 300 g Finomliszt (szitálva); 30 g Kakaópor (cukrozatlan, szitálva); 2 tk Sütőpor (csapott); 100 g Étcsokoládé (durvára vágva); 1 csipet Só; 1 tk Vaníliakivonat; 20 g Porcukor (a megszóráshoz)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 10.

Puha, nedves, mélyen kakaós tepsis süti, ami egyetlen tálban összeáll, mixer nélkül is. A natúr joghurt szaftosan tartja, a csokidarabok pedig igazi csokis élménnyé teszik.

Kakaós joghurtos kevert süti: a legegyszerűbb csokis tepsis süti

Van az a pillanat, amikor hirtelen csokis sütire vágysz, de nincs kedved habot verni, krémet főzni vagy külön tálakat piszkolni. Pont erre találták ki a kevert sütiket, és a kakaós joghurtos változat az egyik legmegbízhatóbb közülük. A tészta néhány mozdulattal összeáll, a sütőben pedig puha, nedves belsejű, mélyen kakaós süteménnyé sül.

A titka a natúr joghurtban rejlik: savassága reagál a sütőporral, így a tészta szépen megkel, a zsírtartalma pedig hosszú időre szaftosan tartja a szeleteket. Az olajnak köszönhetően a süti másnap is puha marad, nem keményedik meg úgy, mint a vajas társai. A tésztába kevert étcsokoládé-darabok olvadt, csokis foltokat adnak, így még a hétköznapi kakaós süti is ünnepi hatású lesz.

A recept 20×30 centis tepsire szól, 12 szeletet ad, és mindössze 15 perc munkát igényel. Kezdőknek is tökéletes, mert nem kell hozzá semmilyen különleges technika vagy eszköz: egy tál, egy habverő és egy spatula elég. Gyerekzsúrra, vasárnapi kávé mellé vagy az irodába is bátran vihető, mert szépen szeletelhető és jól szállítható.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

40 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Magyar

Hozzávalók

Hozzávaló
Tészta
3 db Tojás (M-es)
200 g Kristálycukor
250 g Natúr joghurt (3,6%-os, szobahőmérsékletű)
100 ml Napraforgóolaj
300 g Finomliszt (szitálva)
30 g Kakaópor (cukrozatlan, szitálva)
2 tk Sütőpor (csapott)
100 g Étcsokoládé (durvára vágva)
Fűszerezés
1 csipet Só
1 tk Vaníliakivonat
Díszítés
20 g Porcukor (a megszóráshoz)

A recept allergénjei
Tojás
Tej és tejszármazékok
Glutén
Szójabab

Elkészítés

Előkészítés és a tészta összeállítása

Kapcsold be a sütőt 180 °C-ra (alsó-felső sütés), és lazán melegedjen fel, amíg elkészíted a tésztát. A 20×30 cm-es tepsit béleld ki sütőpapírral úgy, hogy a papír a szélein kicsit túlnyúljon, mert így a kész süteményt később egyben ki tudod emelni.
Egy nagy tálba szitáld bele a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd add hozzá a csipet sót. A szitálás azért fontos, mert a kakaópor hajlamos csomósodni, és a kész süteményben nehezen szétkenhető, keserű foltokat hagy maga után. Keverd át a száraz alapanyagokat egy kanállal, és tedd félre.
Egy másik, nagyobb tálban habverővel keverd habosra a tojásokat a kristálycukorral. Elég 1–2 percig dolgozni rajta, amíg a massza világosabb színű lesz és a cukor nagy része feloldódik, de nem kell kemény habot verni. A kevert süti nem a habtól kel meg, hanem a sütőportól és a joghurt savasságától.
Add a tojásos masszához a szobahőmérsékletű natúr joghurtot, a napraforgóolajat és a vaníliakivonatot, és keverd simára. Ha a joghurt hideg, az olaj apró cseppekben kiválhat a masszából, ezért érdemes időben kivenni a hűtőből.
Szórd a száraz keveréket a nedves alapanyagokra két részletben, és spatulával, lassú mozdulatokkal forgasd össze. Akkor állj meg, amikor már nem látsz benne száraz lisztes foltot. A tészta sűrű, de önthető állagú lesz, és kisebb csomók maradhatnak benne, ezeket nem érdemes agyonkeverni.
Forgasd bele a durvára vágott étcsokoládé kétharmadát. A maradék darabokat tartsd meg a tetejére.

Sütés és pihentetés

Öntsd a tésztát a kibélelt tepsibe, simítsd el spatulával, majd szórd a tetejére a megmaradt csokidarabokat. A tepsit egyszer kocogtasd meg a pulton, hogy a nagyobb légbuborékok elszökjenek.
Told a tepsit a sütő középső rácsára, és süsd 35–40 percig. Az első 25 percben ne nyisd ki a sütő ajtaját, mert a hirtelen hőveszteségtől a süti közepe visszaesik.
A 35. perc körül szúrj a süti közepébe egy fogvájót. Ha pár nedves morzsával jön ki, akkor kész van, ha még tiszta tészta tapad rá, süsd még 3–5 percet. A tökéletes kakaós süti belseje nedves, de nem folyós.
Vedd ki a sütőből, és hagyd 10 percig a tepsiben pihenni, majd a sütőpapírnál fogva emeld ki egy rácsra. Hagyd teljesen kihűlni, mert a meleg süti szeleteléskor szétmorzsolódik.
Kihűlés után szitálj a tetejére porcukrot, és vágd 12 egyenlő szeletre.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	331,3	311
Fehérje (g)	6	5,9
Zsír (g)	14,1	12,8
Szénhidrát (g)	45,3	44,5
Cukor (g)	23,7	23
Rost (g)	2,1	2,1
Só (g)	0,3	0,3

Tippek a tökéletes kakaós joghurtos kevert sütihez

1. Használj szobahőmérsékletű alapanyagokat

A hideg joghurt és a hideg tojás összehúzza az olajat, így a tészta egyenetlenül keveredik, a süti pedig tömörebb lesz. Süteményezés előtt fél-egy órával vedd ki őket a hűtőből.

2. Ne keverd túl a tésztát

A liszt a keveréstől glutént fejleszt, és minél tovább dolgozod, annál gumisabb, szárazabb lesz a süti. Elég, ha a lisztes foltok eltűnnek, a kisebb csomók a sütés alatt kisimulnak.

3. Szitáld a kakaóport

A kakaópor szívesen csomósodik, és a tésztába keverve nem oldódik fel teljesen. Egy finom szita pár másodperc alatt megoldja a problémát.

4. Válassz jó minőségű, cukrozatlan kakaóport

A süti íze nagyrészt a kakaón múlik, ezért érdemes a drágább, intenzívebb ízű terméket választani. A cukrozatlan kakaópor mélyebb csokis ízt ad, mint a cukrozott italporok.

5. Ellenőrizd fogvájóval a készt

A sütők hőfoka eltérő lehet, ezért a megadott idő csak irányadó. A fogvájós próba megbízhatóbb, mint a sütési idő, és megóv a túlsütéstől.

Mivel tálald a kakaós joghurtos kevert sütit?

A süti önmagában is tökéletes egy kávé vagy egy pohár hideg tej mellé. Ünnepibb változatban tálald egy gombóc vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy friss gyümölccsel, például málnával vagy eperrel, amelynek savassága jól ellensúlyozza a kakaó keserűségét.

Variációk: így tedd még különlegesebbé

A csokidarabok helyett használhatsz szárított meggyet, durvára vágott diót vagy mogyorót. Ha gazdagabb ízt szeretnél, a kész sütit kenheted vékony csokoládémázzal is. A tészta kisebb módosítással málnával vagy szilvával is működik: egy marék gyümölcsöt szórj a tészta tetejére sütés előtt.

Miért lesz száraz vagy gumis a kakaós joghurtos kevert süti?

A leggyakoribb ok a túlkeverés és a túlsütés. A sok keverés gumis szerkezetet ad a tésztának, a túl hosszú sütés pedig kiszárítja a morzsát, mert a kakaós sütik amúgy is hamar kiszáradnak. A fogvájós próbát már a 35. percnél érdemes elvégezni.

Hogyan menthető meg a kiszáradt kevert süti?

A kiszáradt süti meglepően jól menthető nedvesítéssel. Keverj össze egy kis meleg tejet egy kevés cukorral, és kend meg vele a szeleteket, vagy tálald tejszínhabbal, fagylalttal, esetleg gyümölcsmártással. Ez pótolja a hiányzó nedvességet, és a süti kellemesen puha lesz.

Meddig tárolható a kakaós joghurtos süti, és hogyan melegítsd újra?

Lefedve, szobahőmérsékleten legfeljebb 2 napig tárold, hűtőben legfeljebb 4 napig. A hűtőben a süti kissé megkeményedhet, ezért tálalás előtt vedd ki fél órával, vagy melegítsd egy szeletet 10–15 másodpercig a mikróban. Ne melegítsd tovább, mert a süti megszárad, a csokidarabok pedig túl folyósak lesznek.

Helyettesíthető a natúr joghurt valamivel?

Igen, a natúr joghurtot egy az egyben cserélheted tejföllel, kefirrel vagy írókkal. Az eredmény hasonlóan puha és nedves lesz, csak az íze lesz kissé savasabb vagy tejesebb. Ízesített joghurtot ne használj, mert túl sok cukrot és folyadékot ad a tésztához.

Használhatok olaj helyett vajat?

Igen, 100 gramm olvasztott és kissé lehűtött vaj helyettesítheti az olajat. A süti ízesebb lesz, de hidegen kissé keményebb a szerkezete, mint az olajos változaté. Az olajos süti a hűtőből kivéve is puhább marad.

Lefagyasztható a kakaós joghurtos kevert süti?

Igen, a kihűlt süti szeletelve, fóliába vagy fagyasztódobozba csomagolva 2–3 hónapig fagyasztható. Olvaszd ki a hűtőben egy éjszakán át, vagy szobahőmérsékleten 1–2 óra alatt, a porcukrot pedig csak közvetlenül tálalás előtt szórd a tetejére.