Almás joghurtos kevert süti
Pillanatok alatt összeállítható, egy tálban kevert süti, amelyet a joghurt puhává és szaftossá tesz, az alma és a fahéj pedig igazi őszi illatot ad neki. Villámgyors, hétköznapi desszert.
Almás joghurtos kevert süti, amit mindig érdemes kéznél tartani
Van az a süti, amihez nem kell habverő, nem kell tésztanyújtás, és mégis úgy illatozik a lakás tőle, mintha egész délelőtt a konyhában álltál volna. Az almás joghurtos kevert süti pontosan ilyen: a tojásokat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk az olajat és a joghurtot, beleforgatjuk a lisztet és az almát, és már mehet is a sütőbe.
A natúr joghurt két dolgot is tesz a tésztáért. Savassága megdolgoztatja a sütőport, így a süti szépen megemelkedik, a zsírtartalma pedig puhává, szaftossá teszi a szeleteket. Az olajnak köszönhetően a süti még másnap is lágy marad, nem szárad ki úgy, mint a vajas változatok.
Az alma kis kockákra vágva a tészta belsejében megpuhul, és szaftos, enyhén savanykás foltokat hagy maga után. Egy kis fahéj, egy csipet só és vaníliás cukor mellé már csak egy csésze tea vagy kávé kell. Reggelire, uzsonnára, vendégvárónak vagy iskolai tízóraiba is tökéletes választás.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Tészta alap |
| 350 g Finomliszt |
| 160 g Kristálycukor |
| 250 g Natúr joghurt (szobahőmérsékletű) |
| 3 db Tojás (szobahőmérsékletű) |
| 120 ml Napraforgóolaj |
| 16 g Sütőpor (1 csomag) |
| Almás réteg |
| 700 g Savanykás alma (pl. Jonatán vagy Granny Smith) (hámozva, 1 cm-es kockákra vágva) |
| 1 ek Citromlé |
| Fűszerezés |
| 2 tk Fahéj (őrölt) |
| 10 g Vaníliás cukor |
| 1 csipet Só |
| A formához és a tálaláshoz |
| 10 g Vaj (a tepsi kikenéséhez) |
| 10 g Zsemlemorzsa (a tepsi kiszórásához) |
| ízlés szerint Porcukor (a megszóráshoz) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tej és tejszármazékok
|
|
Tojás
|
Elkészítés
Előkészítés
- Told be a sütőt 180 °C-ra alsó-felső sütési módban, és hagyd, hogy teljesen átmelegedjen, mert a sütőpor az induló hőre reagál a legjobban. Egy 20×30 cm-es tepsit kend ki vékonyan vajjal, majd szórd ki zsemlemorzsával, és a felesleget kopogtasd ki belőle. A morzsa megvéd a leragadástól, és a süti alján finom, enyhén ropogós réteget ad.
- Az almákat mosd meg, hámozd meg, negyedeld, távolítsd el a magházat, majd vágd körülbelül 1 cm-es kockákra. A kockák ne legyenek túl aprók, mert sütés közben megpuhulnak és elveszítik az állagukat, de túl nagyok se, mert nehezen sülnek át. Az almakockákat azonnal csorgasd meg citromlével, és forgasd meg egy teáskanál fahéjjal, így nem barnulnak meg a várakozás alatt.
A tészta összekeverése
- Egy nagy keverőtálban a tojásokat keverd habosra a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Elég, ha 2–3 percig kevergeted habverővel vagy kézi mixerrel, addig, amíg a keverék világosabb színű és kissé megnő a térfogata.
- Add hozzá az olajat és a natúr joghurtot, majd keverd simára. A joghurt legyen szobahőmérsékletű, hideg joghurttól a tojásos keverék összeugorhat, és egyenetlen lesz a tészta.
- A lisztet szitáld át a sütőporral és a maradék teáskanálnyi fahéjjal, majd szórd a nedves alapra. Fakanállal vagy spatulával keverd össze, de csak addig, amíg már nem látsz száraz lisztcsíkokat. Ha túl sokáig kevered, a glutén kidolgozódik, és a süti szívós lesz.
- Végül forgasd bele az almakockákat a levükkel együtt. A tészta sűrű, de önthető lesz, ez így van jól.
Sütés és tálalás
- Öntsd a tésztát az előkészített tepsibe, simítsd el a tetejét, és told a sütő középső rácsára. Süsd 40–45 percig, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
- Tűpróbával ellenőrizd az átsütést: szúrj egy fa hústűt a süti közepébe, és ha tisztán, nedves tésztamorzsa nélkül jön ki, kész van. Ha még tapad rá tészta, süsd még 5 percig, majd ellenőrizd újra. Ha a teteje túl gyorsan barnul, lazán takard le alufóliával.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd a tepsiben 10 percig pihenni, majd szeleteld fel. A teljesen kihűlt süti szeletelhető a legtisztábban. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 216,1 | 307 |
| Fehérje (g) | 3,7 | 5,9 |
| Zsír (g) | 8,7 | 11,7 |
| Szénhidrát (g) | 31,4 | 44,3 |
| Cukor (g) | 14,3 | 21,4 |
| Rost (g) | 1,8 | 2,7 |
| Só (g) | 0,3 | 0,5 |
Tippek a tökéletes almás joghurtos kevert sütihez
1. Válassz savanykás almát
A Jonatán vagy a Granny Smith sütés közben is megtartja az állagát, és savassága ellensúlyozza a tészta édességét. A túl érett, lisztes alma szétfő, és nyálkás foltokat hagy a süteményben.
2. Szobahőmérsékletű alapanyagokkal dolgozz
A tojás és a joghurt hidegen nehezebben egyesül a többi alapanyaggal, így a tészta kevésbé lesz egyenletes és levegős. Elég, ha sütés előtt fél órával kiveszed őket a hűtőből.
3. Ne keverd túl a lisztet
A kevert tészta lényege, hogy a liszt hozzáadása után már csak röviden dolgozunk vele. A néhány apró csomó nem baj, sütés közben eltűnik.
4. A morzsás forma segít
A zsemlemorzsa a tepsi falán megfogja a nedvességet, így a süti könnyebben kiszedhető, és az alja sem lesz gumis.
5. Hagyd kihűlni szeletelés előtt
A friss, meleg tészta még puha, és szeleteléskor szétszakad. 20–30 perc pihenés után szép, éles szeleteket kapsz.
Variációk és kínálás
A fahéj mellé egy csipet őrölt szegfűszeg vagy gyömbér is jól áll az almának. Ha szeretnél egy ropogós tetőt, szórj a tészta tetejére néhány evőkanál durvára vágott diót vagy zabpelyhet sütés előtt. Tálalhatod egy kanál joghurttal, vaníliafagylalttal vagy meleg vaníliasodóval is.
A süti fagyasztott almával is elkészíthető, de olvaszd ki, és alaposan csöpögtesd le, különben a felesleges víz nedves foltokat hagy a tésztában.
Mitől lesz nyúlós vagy nyers a közepe az almás joghurtos sütinek?
Leggyakrabban attól, hogy túl korán kivetted a sütőből, vagy túl sok nedves alma került a tésztába. Az alma sütés közben vizet ereszt, ezért ha túl nagy a darabok aránya, vagy az almát nem csöpögtetted le, a közepe tovább sül, mint a széle. Ugyanezt okozhatja a nem eléggé átmelegedett sütő is.
Hogyan menthető meg a besüllyedt, nyúlós közepű süti?
Ha a süti még a sütőben van, takard le alufóliával, és süsd még 10–15 percig alacsonyabb, 160 °C-os hőfokon. Ha már kivetted, és sütés után derül ki, hogy a közepe nyers, tedd vissza a tepsit a sütőbe, szintén fóliával lefedve, és tűpróbával ellenőrizd. A kész, de kissé nedves közepű süti szeletelve, serpenyőben vagy sütőben megpirítva is élvezhető.
Meddig tárolható az almás joghurtos kevert süti?
Szobahőmérsékleten, légmentesen lefedve 1–2 napig, hűtőben legfeljebb 4 napig tárolható. A joghurtos, almás tészta nedvességtartalma miatt nem érdemes hosszabban szobahőn hagyni. Fogyasztás előtt a szeleteket 10–15 másodpercig tedd mikróba, vagy 150 °C-os sütőben melegítsd át 5–8 percig.
Lefagyasztható az almás joghurtos kevert süti?
Igen, szeletelve, külön-külön befóliázva vagy zsákba rakva akár 2–3 hónapig is tárolható a fagyasztóban. Felhasználás előtt hagyd szobahőmérsékleten kiolvadni, majd szükség esetén melegítsd át. Ne szórd meg porcukorral fagyasztás előtt, azt érdemes tálaláskor megtenni.
Helyettesíthető a joghurt tejföllel vagy kefirrel?
Igen, a natúr joghurt egy az egyben cserélhető kefirre vagy 12–20% zsírtartalmú tejfölre. A kefirtől kicsit lazább, a tejföltől kicsit tömörebb és omlósabb lesz a süti, de az íz és a szaftosság nagyjából ugyanaz marad.
Kevesebb cukorral is elkészíthető?
Igen, a kristálycukor mennyiségét 120 grammra csökkentheted, a süti ettől is jól fog sülni. Az alma természetes édessége és a vaníliás cukor együtt még így is bőven elég. A túl kevés cukortól viszont kevésbé lesz puha és szaftos a tészta, ezért 100 gramm alá ne menj.
Hámozzam-e az almát a sütihez?
Nem kötelező, de érdemes. A héj sütés közben megkeményedhet, és kellemetlenül szálkás darabokat hagyhat a puha tésztában. Ha viszont bio almát használsz, és nem zavar, a héjas változat is tökéletes, sőt több rostot tartalmaz.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.