Aranybarnára sült zöldséges frittata cukkinivel, paprikával, paradicsommal és spenóttal. — Frissen sült zöldséges frittata az air fryerből, egy szelete kiemelve.

Air fryer zöldséges frittata

Name: Air fryer zöldséges frittata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Olasz
Ingredients: 120 g Cukkini (kockázva); 100 g Színes kaliforniai paprika (kockázva); 50 g Vöröshagyma (apróra vágva); 1 gerezd Fokhagyma (áttörve); 80 g Koktélparadicsom (félbevágva); 40 g Friss spenót (lecsepegtetve); 1 ek Olívaolaj (a zöldségekhez); 1 tk Olívaolaj (a forma kikenéséhez); 6 db Tojás (M-es); 50 ml Tej; 30 g Trappista sajt (reszelve, a tojásos keverékbe); 20 g Trappista sajt (reszelve, a tetejére); 1 tk Só (ebből ½ tk a zöldségekhez, ½ tk a tojáshoz); Fekete bors (őrölt) ízlés szerint; 0,5 tk Szárított oregánó; 1 ek Friss petrezselyemzöld (apróra vágva, a tálaláshoz)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 30.

Szaftos, aranybarnára sült zöldséges frittata az air fryerben: cukkinivel, paprikával, spenóttal és sajttal, kevés olajjal, egyetlen formában, kb. 25 perc alatt.

Air fryer zöldséges frittata – gyors, laktató egytálétel

A frittata az olasz konyha egyik leghálásabb étele: tojásból, sajtból és a hűtőben talált zöldségekből készül, egyetlen formában. Az air fryerben különösen jól sikerül, mert a forró levegő egyenletesen köti meg a tojást, a tetejét pedig aranybarnára pirítja, anélkül hogy be kellene gyújtanod a sütőt.

Ebben a receptben cukkini, színes paprika, koktélparadicsom és friss spenót kerül a frittatába, trappista sajttal és kevés olívaolajjal. A zöldségeket előbb röviden előpároljuk, így nem engednek vizet, és a frittata szaftos, de nem híg lesz.

Reggelire, könnyű vacsorára vagy ebédre is kiváló, és hidegen is finom, ezért remekül elvihető a munkahelyre. Az alapreceptet kedved szerint variálhatod más zöldségekkel is, a technika ugyanaz marad.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

25 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Olasz

Hozzávalók

Hozzávaló
Zöldségek
120 g Cukkini (kockázva)
100 g Színes kaliforniai paprika (kockázva)
50 g Vöröshagyma (apróra vágva)
1 gerezd Fokhagyma (áttörve)
80 g Koktélparadicsom (félbevágva)
40 g Friss spenót (lecsepegtetve)
1 ek Olívaolaj (a zöldségekhez)
1 tk Olívaolaj (a forma kikenéséhez)
Tojásos alap
6 db Tojás (M-es)
50 ml Tej
30 g Trappista sajt (reszelve, a tojásos keverékbe)
20 g Trappista sajt (reszelve, a tetejére)
Fűszerezés
1 tk Só (ebből ½ tk a zöldségekhez, ½ tk a tojáshoz)
ízlés szerint Fekete bors (őrölt)
0,5 tk Szárított oregánó
1 ek Friss petrezselyemzöld (apróra vágva, a tálaláshoz)

A recept allergénjei
Tojás
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

Előkészítés

Mosd meg a zöldségeket. A cukkinit és a paprikát vágd kb. 1 cm-es kockákra, a vöröshagymát aprítsd fel, a fokhagymát nyomd át, a koktélparadicsomot vágd félbe, a spenótot pedig öblítsd le, és csepegtesd le alaposan.
Kend ki 1 teáskanál olívaolajjal a 16–18 cm átmérőjű, legalább 5 cm mély, hőálló formát (fém, kerámia vagy szilikon is jó). Ha szeretnéd, béleld ki sütőpapírral: a kiálló papírfül később megkönnyíti a frittata kiemelését.

A zöldségek előpárolása

Tedd a kockázott cukkinit, paprikát, vöröshagymát és a fokhagymát a kikent formába. Add hozzá 1 evőkanál olívaolajat, ½ teáskanál sót, a borsot és az oregánót, majd keverd össze.
Ha az air fryered igényli, melegítsd elő 180 °C-ra 2–3 percig. Told be a formát, és süsd 180 °C-on 7 percig, közben kb. 4 perc után egyszer keverd át. A zöldségeknek puhulniuk kell, de nem szabad szétesniük. Az előpárolás azért fontos, mert így a felesleges nedvesség elpárolog, és a frittata nem lesz vizes.

A tojásos keverék

Amíg a zöldségek sülnek, egy tálban verd simára a tojásokat a tejjel, ½ teáskanál sóval, borssal és 30 g reszelt sajttal. Csak addig keverd, amíg a fehérje és a sárgája egységes lesz: habosra verni nem kell, mert a frittata így sütés közben szétesne vagy megereszkedne.

Összeállítás és sütés

Óvatosan, sütőkesztyűvel emeld ki a forró formát. Szórd a zöldségekre a koktélparadicsomot és a spenótot, majd öntsd rá egyenletesen a tojásos keveréket. Kanállal simítsd el, hogy a zöldségek egyenletesen oszoljanak el.
Told vissza az air fryerbe, és süsd 160 °C-on 12 percig, amíg a széle megköt.
Szórd a tetejére a maradék 20 g sajtot, és süsd még 3–4 percig 180 °C-on, amíg a teteje aranybarna lesz, a közepe pedig már nem remeg. Ha egy késsel a közepébe szúrsz, nem szabad folyékony tojásnak kifolynia belőle.

Pihentetés és tálalás

Vedd ki a formát, és hagyd 5 percig pihenni, hogy a frittata szeletelhető legyen. Egy vékony késsel járd körbe a szélét, majd vágd három egyenlő részre.
Szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel, és tálald melegen vagy langyosan.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	110,5	300
Fehérje (g)	6,9	20,5
Zsír (g)	7,8	21
Szénhidrát (g)	3,4	8,2
Cukor (g)	1,9	5,3
Rost (g)	0,9	2,6
Só (g)	0,8	2,3

Tippek a tökéletes air fryer frittatához

1. Előpárold a zöldségeket

A cukkini és a paprika sok vizet ereszt, ezért érdemes őket a tojás ráöntése előtt 7 percig sütni. Így a frittata nem lesz vizes, a zöldségek íze pedig intenzívebb.

2. Ne adj hozzá túl sok tejet

6 tojáshoz 50 ml tej bőven elég. Ennél több folyadéktól a frittata megereszkedik, és a közepe nehezebben köt meg.

3. Válaszd meg a formát

Az 5 literes air fryer kosarába egy 16–18 cm átmérőjű, hőálló forma fér be jól. Széles, lapos formában gyorsabban és egyenletesebben sül át a tojás.

4. Süsd alacsonyabb hőfokon

A 160 °C lassan köti meg a tojást, így a teteje nem ég meg, mielőtt a közepe átsülne. A sajtot csak az utolsó percekben szórd rá, különben megkeseredhet.

5. Hagyd pihenni szeletelés előtt

5 perc pihentetés alatt a frittata összeáll, és szépen, egyben vágható. Ha ezt kihagyod, könnyebben szétesik.

Friss vagy fagyasztott zöldséggel is jó?

Mindkettővel működik, de a fagyasztott zöldséget előbb olvaszd ki, és papírtörlőben alaposan nyomkodd ki a levét. A fagyasztott spenótot különösen jól csavard ki, különben a frittata vizes lesz.

Mit tálalj a zöldséges frittata mellé?

Friss saláta, joghurtos-fokhagymás mártogató vagy egy szelet pirítós illik hozzá a legjobban. Hidegen is finom, ezért ebédre elvihető.

Miért marad nyers a frittata közepe az air fryerben?

Leggyakrabban azért, mert túl magas a hőfok, vagy túl mély, szűk formában sül a tojás. A teteje ilyenkor megpirul, a közepe viszont még folyékony marad. Süsd 160 °C-on, és a tojásos töltet legfeljebb 4 cm vastag legyen.

Hogyan menthető meg a nyers közepű vagy vizes frittata?

Told vissza az air fryerbe, és süsd tovább 150 °C-on 3–4 percig, közben ellenőrizd a közepét. Ha vizes lett, előbb itasd fel a felgyülemlett levet papírtörlővel, és csak utána süsd tovább.

Meddig tárolható a zöldséges frittata a hűtőben?

Légmentesen záródó dobozban legfeljebb 3 napig. Két órán belül hűtsd le, és tedd hűtőbe, mert a tojásos ételek szobahőmérsékleten gyorsan romlanak.

Hogyan melegítsd újra a frittatát?

Szeletenként 150 °C-on 4–5 percig az air fryerben, amíg a közepe is átmelegszik (kb. 74 °C). Mikrohullámú sütőben is melegítheted, de ott kicsit gumisabb lesz az állaga.

Fagyasztható a frittata?

Igen, szeletekre vágva legfeljebb 1–2 hónapig. A zöldségek állaga a fagyasztástól kissé vizesebb lesz. Kiolvasztani a hűtőben érdemes, felmelegíteni pedig az air fryerben, 150 °C-on.