Mediterrán csirkenyárs air fryerben cukkinivel és paprikával

Előkészítés és pácolás

1. Ha fából készült nyársakat használsz, áztasd őket a hozzávalók között feltüntetett hideg vízbe legalább 20 percre. A nedves pálcák kevésbé barnulnak meg az air fryer erős hőjében. Fémnyárs esetén erre a lépésre nincs szükség.
2. A csirkemellet papírtörlővel alaposan itasd szárazra, majd vágd megközelítőleg 3 centiméteres, egyforma kockákra. Az egységes méret azért fontos, mert így a darabok közel azonos idő alatt sülnek át. A túl apró kockák könnyen kiszáradnak, a túl nagyok közepe viszont nyers maradhat.
3. A citrom levét facsard egy nagy tálba, add hozzá az olívaolajat, a megtisztított és finomra reszelt fokhagymát, az oregánót, a füstölt pirospaprikát, a sót és az őrölt fekete borsot. Keverd egynemű páccá, majd forgasd bele a csirkekockákat úgy, hogy minden oldalukat vékony rétegben bevonja. Fedd le, és pihentesd 20 percig. Ennél a citromos pácnál ne alkalmazz többórás pácolást, mert a sav idővel szivacsossá teheti a hús felszínét.

A zöldségek darabolása és a nyársak összeállítása

1. Mosd meg a cukkinit és a paprikákat. A cukkinit vágd körülbelül 1,5 centiméter vastag félkarikákra, a paprikák magházát távolítsd el, húsukat pedig darabold nagyjából 3 centiméteres négyzetekre. A lilahagymát tisztítsd meg, vágd cikkekre, majd szedd szét vastagabb rétegekre. Ne készíts túl vékony zöldségdarabokat, mert azok a hús elkészülése előtt megéghetnek vagy leeshetnek a nyársról.
2. Húzd a pácolt csirkét, a cukkinit, a piros és sárga paprikát, valamint a lilahagymát felváltva a nyársakra. A darabok érjenek lazán egymáshoz, de ne préseld őket szorosan össze, mert a forró levegőnek körbe kell járnia közöttük. A megmaradt pácot ne használd kész étel locsolására, mivel nyers hússal érintkezett.

Sütés az air fryerben

1. Melegítsd elő az air fryert 190 °C-ra 3 percen keresztül. Helyezd a nyársakat egy rétegben a sütőkosárba, és hagyj közöttük kevés helyet. Ha nem férnek el kényelmesen, inkább két adagban süsd meg őket; a túlzsúfolt kosárban a hozzávalók pirulás helyett párolódni kezdenek.
2. Süsd a nyársakat 10 percig, majd csipesszel óvatosan fordítsd meg őket. Folytasd a sütést további 5–7 percig, amíg a csirke széle aranybarnára pirul, a zöldségek pedig megpuhulnak, de nem esnek össze. A pontos idő az air fryer teljesítményétől és a húskockák méretétől függ.
3. Ellenőrizd a legvastagabb csirkedarabot: a közepe ne legyen rózsaszín, a kifolyó húslé legyen tiszta, maghőmérővel mérve pedig érje el legalább a 75 °C-ot. Ha még nem sült át, tedd vissza 2 percre, majd ismét ellenőrizd. A túlsütés kiszárítja a sovány csirkemellet, ezért csak a szükséges ideig hagyd a készülékben.

Pihentetés és tálalás

1. A megsült nyársakat helyezd tányérra, és tálalás előtt pihentesd 3 percig. Ezalatt a hús belsejében lévő nedvesség egyenletesebben oszlik el, így a csirkekockák felvágva is szaftosabbak maradnak. A nyársakat forrón kínáld, a megpirult mediterrán zöldségekkel együtt.