Baconbe tekert krémsajtos-spenótos csirkemell air fryerben

Name: Baconbe tekert krémsajtos-spenótos csirkemell air fryerben
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 800 g Csirkemellfilé (4 db, kb. 200 g-os); 200 g Szeletelt bacon (kb. 12 vékony szelet); 1 ek Olívaolaj (a pároláshoz és a hús kenéséhez); 150 g Krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű); 100 g Spenót (friss, bébi); 30 g Parmezán sajt (reszelt); 2 gerezd Fokhagyma (apróra vágva); 0,5 tk Só (óvatosan, a bacon és a parmezán is sós); 0,5 tk Fekete bors (őrölt); 1 tk Füstölt paprika; 1 tk Fokhagymapor; 1 csipet Szerecsendió (a töltelékbe)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. szeptember 29.

Szaftos csirkemell, krémes spenótos-sajtos töltelék és ropogósra sült bacon – mindez air fryerben, alig 45 perc alatt. Hétköznapra elég egyszerű, vendégeknek is elég látványos.

Töltött csirkemell, ami végre nem száraz

A csirkemell a hétköznapi konyha örök slágere, de valljuk be: sokszor épp olyan izgalmas, mint egy keddi értekezlet. Sovány, gyorsan kiszárad, és ha egy percet késünk, már rágós. Ez a recept pontosan erre a problémára ad választ – méghozzá három okos húzással. A hús belsejébe krémes, fokhagymás spenótos-krémsajtos töltelék kerül, kívülről pedig vékony baconszeletek ölelik körbe, amelyek sütés közben zsírral locsolják, és megvédik a kiszáradástól.

A harmadik titok az air fryer. A forró levegő minden oldalról egyszerre éri a húst, így a bacon ropogósra pirul, miközben a csirke belseje szaftos marad. Nem kell sütőt előmelegíteni fél órán át, nem fröcsköl a zsír a tűzhelyre, és a mosogatnivaló is minimális. Az egész nagyjából 45 perc, amiből a sütés alatt nyugodtan megterítheted az asztalt vagy összedobhatsz mellé egy salátát.

Miért működik ilyen jól ez a párosítás?

A spenót enyhén földes íze, a krémsajt selymessége és a parmezán sós-diós karaktere tökéletes ellenpontja a füstös, sós baconnek. Egy csipet szerecsendió összeköti az egészet – ez az a klasszikus trükk, amitől a spenótos ételek vendéglői ízt kapnak. A füstölt paprika a csirke külsején pedig mély, grillezett aromát ad, még akkor is, ha csak a konyhapulton áll a gép.

Ez a fogás fehérjében gazdag, szénhidrátban szegény, így a low carb és a ketogén étrendet követők is bátran választhatják. Ugyanakkor semmi „diétás” nincs benne: igazi, laktató, ünnepi érzést adó főétel, ami családi vasárnapi ebédre és romantikus vacsorára is megállja a helyét.

Előkészület

20 perc

Sütés/Főzés

25 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Fő összetevők
800 g Csirkemellfilé (4 db, kb. 200 g-os)
200 g Szeletelt bacon (kb. 12 vékony szelet)
1 ek Olívaolaj (a pároláshoz és a hús kenéséhez)
Töltelék
150 g Krémsajt (natúr, szobahőmérsékletű)
100 g Spenót (friss, bébi)
30 g Parmezán sajt (reszelt)
2 gerezd Fokhagyma (apróra vágva)
Fűszerezés
0,5 tk Só (óvatosan, a bacon és a parmezán is sós)
0,5 tk Fekete bors (őrölt)
1 tk Füstölt paprika
1 tk Fokhagymapor
1 csipet Szerecsendió (a töltelékbe)

A recept allergénjei
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

A töltelék elkészítése

A krémsajtot vedd ki a hűtőből legalább 20 perccel korábban, hogy szobahőmérsékletű legyen – így sokkal könnyebben elkeverhető, és nem lesz csomós a töltelék.
A fokhagymát pucold meg és vágd apróra. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolaj felét közepes lángon, és dobd rá a fokhagymát. Fél percig pirítsd, csak amíg illatos lesz – ha megbarnul, keserű lesz.
Add hozzá a megmosott, lecsepegtetett spenótot, és kevergetve 1–2 perc alatt fonnyaszd össze. Ne főzd tovább, csak amíg épp összeesik.
Tedd a spenótot egy szűrőbe, hagyd pár percig hűlni, majd egy kanál hátával (vagy tiszta konyharuhában) nyomd ki belőle alaposan a levet. Ez a recept legfontosabb lépése: a vizes spenót sütés közben felhígítja a tölteléket, ami kifolyik a húsból.
A kinyomkodott spenótot vágd durvára, majd egy tálban keverd össze a krémsajttal, a reszelt parmezánnal, egy csipet szerecsendióval és egy kevés frissen őrölt borssal. Sózni óvatosan kell, mert a bacon és a parmezán is sós – kóstold meg, és csak akkor adj hozzá, ha szükséges.

A csirkemell előkészítése és töltése

A csirkemellfiléket öblítsd le, majd papírtörlővel alaposan töröld szárazra. A száraz felületen jobban tapad a fűszer és a bacon is.
Fektesd a filéket a vágódeszkára, és egy éles, keskeny pengéjű késsel a vastagabb oldalukon vágj beléjük egy mély zsebet. Vigyázz, hogy a kés ne jöjjön ki a hús túloldalán vagy a végén – körben kb. 1 cm-es falat hagyj, így a töltelék bent marad.
Egy kis tálban keverd össze a füstölt paprikát, a fokhagymaport, a sót és a borsot. A maradék olívaolajjal kend meg vékonyan a csirkemelleket, majd szórd meg őket kívül-belül a fűszerkeverékkel.
Oszd el a tölteléket négy egyenlő részre, és kiskanállal töltsd a zsebekbe. Ne tömd túl: a zseb széle legyen könnyen összezárható, különben a töltelék sütés közben kinyomódik.
Minden csirkemellet tekerj körbe 3 baconszelettel, spirálisan, egymásra kissé ráfedve, úgy, hogy a zseb nyílását is lefedje. A bacon végeit fogpiszkálóval rögzítsd, vagy egyszerűen fordítsd a húst úgy, hogy a bacon vége alulra kerüljön – a saját súlya a helyén tartja.

Sütés az air fryerben

Melegítsd elő az air fryert 190 °C-ra 3–4 percig. Az előmelegített kosárban a bacon azonnal pirulni kezd, és nem szívja magába a kifolyó zsírt.
Helyezd a csirkemelleket a kosárba a bacon illesztésével lefelé, egymás mellé, úgy, hogy ne érjenek össze – a levegőnek körbe kell tudnia áramolni. Ha kisebb a géped, süss két adagban.
Süsd 190 °C-on 10 percig, majd óvatosan, fogóval fordítsd meg a húsokat, és süsd további 8–12 percig, amíg a bacon mély aranyra és ropogósra pirul.
Ellenőrizd a hús maghőmérsékletét: a legvastagabb részén (nem a töltelékben!) legalább 74 °C-ot kell mutatnia a hőmérőnek. Ha nincs hőmérőd, szúrd meg a legvastagabb pontján – a kifolyó lé legyen átlátszó, ne rózsaszínes.
Vedd ki a csirkemelleket, és tedd egy tányérra 5 percig pihenni, lazán lefedve. Ez idő alatt a húslevek visszarendeződnek, és a töltelék is kissé megköt, így szeleteléskor nem folyik szét.
Húzd ki a fogpiszkálókat, majd éles késsel vágd a húst 2 cm vastag, ferde szeletekre, hogy látszódjon a zöld-fehér töltelék. Azonnal tálald.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	231,7	545
Fehérje (g)	22,8	58,8
Zsír (g)	14,2	31,2
Szénhidrát (g)	1,7	3,2
Cukor (g)	0,5	1,7
Rost (g)	0,4	1,3
Só (g)	0,8	2,6

Tippek a tökéletes baconbe tekert csirkemellhez

1. A kinyomkodott spenót a siker kulcsa

A friss spenót nagyjából 90%-a víz. Ha nem nyomod ki alaposan, ez a víz sütés közben kiválik, felhígítja a krémsajtot, és a töltelék kifolyik. Egy maréknyi fonnyasztott spenótból meglepően sok lé jön ki – ne sajnáld rá a fél percet.

2. Vékony bacont válassz

A vastag szeletelésű bacon nem pirul át annyi idő alatt, amennyi a csirkének kell, így gumis maradhat. A vékony, reggeliző típusú szeletek ropogósra sülnek, és jobban is simulnak a hús köré.

3. Egyforma vastagság, egyforma sülés

Ha az egyik filé jóval vastagabb a másiknál, a vékonyabb kiszárad, mire a vastag átsül. Ilyenkor a vastagabb végét fólia alatt húsklopfolóval óvatosan lapítsd egy kicsit, mielőtt a zsebet kivágod.

4. Maghőmérő a legjobb barátod

Az air fryerek teljesítménye típusonként eltér, ezért a megadott idő csak iránymutatás. Egy olcsó konyhai hőmérővel pontosan tudod, mikor van kész a hús: 74 °C-nál biztonságos és még szaftos.

5. Ne hagyd ki a pihentetést

A frissen sült húsban a levek a közép felé tolódnak. Ha azonnal felvágod, kifolynak a tányérra; öt perc pihenés után viszont a rostokban maradnak, és a töltelék is szebben megtartja a formáját.

Mit tálalj mellé?

Mivel a hús maga is laktató és krémes, könnyű köret illik hozzá a legjobban: ropogós tejfölös-kapros uborkasaláta, citromos rukkola-paradicsom saláta vagy párolt zöldbab. Ha kiadósabb vacsorát szeretnél, a fokhagymás tört burgonya, a sült édesburgonya-hasábok vagy a vajas rizs is remek választás. Low carb étrendhez karfiolpüré vagy grillezett cukkini ajánlott.

Variációk a töltelékre

A spenót helyett próbáld ki apróra vágott, pirított gombával, vagy keverj a krémsajtba néhány szárított paradicsomot és friss bazsalikomot a mediterrán változathoz. A parmezán helyettesíthető reszelt trappistával vagy fetával, a bacon pedig vékonyra szelt pármai sonkával, ami kicsit elegánsabb, kevésbé füstös ízt ad.

Miért folyik ki a töltelék a csirkemellből sütés közben?

Leggyakrabban azért, mert a spenót nem volt eléggé kinyomkodva, vagy túl sok töltelék került a zsebbe. A felesleges víz és a túltömés miatt a krémsajt megolvadva utat talál magának, főleg ha a zseb nyílása nincs jól lefedve baconnel.

Mit tegyek, ha már kifolyt a töltelék?

Ne dobd ki: kanalazd vissza a kosár aljáról a megpirult, sajtos tölteléket, és tálaláskor szórd a szeletekre, mint egy ropogós feltétet. Legközelebb nyomkodd ki jobban a spenótot, töltsd kevesebbel a zsebet, és a bacon illesztésével lefelé kezdd a sütést.

Meddig tárolható a töltött csirkemell a hűtőben?

Légmentesen zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold. Sütés után 2 órán belül hűtsd le, mert a krémsajtos töltelék és a baromfihús szobahőmérsékleten gyorsan romlik.

Hogyan melegítsem újra, hogy ne száradjon ki?

A legjobb, ha az air fryerben melegíted újra 160 °C-on kb. 6–8 percig, így a bacon is visszanyeri ropogósságát. A lényeg, hogy a hús belseje ismét elérje a 74 °C-ot; mikrohullámú sütőben is melegíthető, de ott a bacon megpuhul.

Lefagyasztható a baconbe tekert csirkemell?

Igen, a kisütött és teljesen kihűlt húst lefagyaszthatod, és 2–3 hónapon belül érdemes felhasználni. Felhasználás előtt a hűtőben lassan olvaszd fel, majd a fenti módon melegítsd át alaposan.

Elkészíthető sütőben is, ha nincs air fryerem?

Igen, 200 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben, sütőpapíros tepsiben kb. 25–30 perc alatt készül el. A sütési idő felénél fordítsd meg, és itt is a 74 °C-os maghőmérséklet a mérvadó.

Használhatok fagyasztott spenótot?

Igen, kb. 100 g helyett 150 g fagyasztott leveles spenótot számolj. Olvaszd ki teljesen, majd különösen alaposan nyomkodd ki belőle a vizet, mert a fagyasztott spenót még több levet enged, mint a friss.