Aszalt szilvás, baconbe tekert csirkefalatkák air fryerben
Szaftos csirkemellkockák, édeskés aszalt szilva és ropogósra sült bacon egy fogpiszkálón: elegáns, mégis egyszerű ünnepi előétel, amely az air fryerben negyedóra alatt elkészül.
Sós-édes ünnepi falatka, amely mindig elsőként fogy el
A baconbe tekert aszalt szilva régi kedvence a magyar ünnepi asztaloknak, de ha egy kocka csirkemellet is mellé teszünk, a kis harapnivalóból laktató, mégis elegáns falatka lesz. A sós, füstös bacon és a mézédes aszalt szilva találkozása klasszikus párosítás, a csirke pedig szaftos, semleges alapot ad hozzájuk.
Az air fryer ennél a receptnél különösen hasznos: a forró levegő körbejárja a falatkákat, így a bacon minden oldalon ropogósra sül, a kiolvadó zsír pedig lecsöpög a kosárba, nem áznak benne a falatkák. Nem kell sütőt melegíteni, és a konyha sem lesz tele olajos gőzzel.
Fogpiszkálóra tűzve kézből ehető előételként, szilveszteri vagy karácsonyi parti falatkaként is tökéletes, de friss salátával vagy krumplipürével könnyű főétel is lehet belőle. Áfonyaszósszal vagy mustáros-mézes mártogatóssal kínálva igazán ünnepi lesz.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Fő összetevők |
| 400 g Csirkemell filé (vagy pulykamell) |
| 150 g Szeletelt bacon (kb. 12 vékony szelet) |
| 12 db Aszalt szilva (magozott) |
| Fűszerezés |
| 1 tk Majoránna (vagy kakukkfű) |
| ízlés szerint Fekete bors (őrölt) (frissen őrölt) |
| 1 csipet Só (csak óvatosan, a bacon sós) |
| A recept allergénjei |
|---|
| A recept nem tartalmaz ismert allergént. |
Elkészítés
A hús és a fogpiszkálók előkészítése
- Tegyél 12 fa fogpiszkálót egy pohár vízbe, és áztasd őket legalább 10 percig. A beáztatott fa a forró levegőben nem ég meg és nem pattan szét.
- A csirkemellet töröld szárazra papírtörlővel, majd vágd 12 nagyjából egyforma, kb. 3 × 3 cm-es kockára. Az egyforma méret biztosítja, hogy minden falatka egyszerre süljön át.
- Egy tálban szórd meg a húst a majoránnával és a frissen őrölt borssal, majd forgasd át. Sót csak nagyon óvatosan, legfeljebb egy csipetnyit használj, mert a bacon önmagában is sós.
Tekerés és rögzítés
- Ha a baconszeletek nagyon hosszúak, vágd őket félbe, hogy egy-egy darab kb. másfélszer körbeérje a falatkát. A túl vastag baconréteg belül nem sül ropogósra.
- Tegyél egy aszalt szilvát egy csirkekocka tetejére, majd tekerd körbe szorosan egy baconszelettel úgy, hogy a szilvát és a húst is összefogja.
- Szúrj át a tekercsen egy beáztatott fogpiszkálót, a bacon végén keresztül, hogy sütés közben ne tekeredjen le. Ugyanígy készítsd el a többi falatkát is. Mosd meg alaposan a kezed és a vágódeszkát a nyers csirke után.
Sütés az air fryerben
- Melegítsd elő az air fryert 180 °C-ra 2–3 percig.
- Helyezd a falatkákat a kosárba egy rétegben, a bacon végével lefelé, úgy, hogy legalább 1–2 cm hely maradjon köztük. Ha nem férnek el, süsd két adagban.
- Süsd 14–16 percig, a 8. percnél fordítsd meg őket egy fogóval, hogy a bacon minden oldalon egyformán piruljon.
- Akkor van kész, ha a bacon ropogós és mélyen pirult, a csirke belső hőmérséklete pedig eléri a 74 °C-ot (húshőmérővel a legbiztosabb). Hőmérő nélkül vágj ketté egy darabot: a hús legyen teljesen fehér, a leve átlátszó.
- Pihentesd a falatkákat 2–3 percig, mielőtt tálalod őket, így a hús visszaszívja a szaftját.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 206,1 | 301 |
| Fehérje (g) | 20,5 | 28,5 |
| Zsír (g) | 12,8 | 13,3 |
| Szénhidrát (g) | 0,8 | 16 |
| Cukor (g) | 0 | 0,1 |
| Rost (g) | 0,4 | 0,5 |
| Só (g) | 0,8 | 1,2 |
Tippek a szaftos, ropogós falatkákhoz
1. Vékony baconszeleteket válassz
A vékonyra szeletelt bacon ugyanannyi idő alatt ropogósra sül, mint amennyi a csirkének kell. A vastag szeletek belül szalonnásak maradnak, mire a hús átsül.
2. Egyforma kockákkal dolgozz
Ha a darabok mérete eltér, a kisebbek kiszáradnak, a nagyobbak pedig nem sülnek át. A 3 cm-es kocka az aszalt szilvával együtt pont egy falat.
3. Áztasd be a fogpiszkálót
Az air fryer forró levegője megperzselheti a száraz fát. Tíz perc vízben áztatás elég ahhoz, hogy a fogpiszkáló ép maradjon, és ne kerüljön égett íz a falatkára.
4. Ne sózd túl
A bacon sója sütés közben a húsba is átjut, ezért elég a bors és a zöldfűszer. A sót inkább tálaláskor, kóstolás után pótold.
5. Tölts kreatívan
Az aszalt szilva helyett datolya, aszalt sárgabarack vagy egy kis kocka füstölt sajt is mehet a falatkába. Az aszalt szilvát meg is töltheted egy szem mandulával a ropogósságért.
Mit adj a falatkák mellé?
Előételként áfonyaszósszal, mézes-mustáros mártogatóssal vagy fokhagymás tejföllel kínáld. Főételként vajas krumplipüré, párolt rizs vagy egy friss, citromos öntetes zöldsaláta illik hozzá.
Miért lett száraz a csirke a bacon alatt?
Leggyakrabban túlsütés vagy túl kicsi kockák miatt. Használj húshőmérőt: amint a csirke belseje eléri a 74 °C-ot, vedd ki a falatkákat, és a következő adagnál vágj nagyobb kockákat.
Mit tegyek, ha a bacon nem lett ropogós?
Süsd tovább 2–3 percig 200 °C-on, de a csirke már átsült, ezért figyelj, hogy ne száradjon ki. Legközelebb vékonyabb szeleteket használj, és ne zsúfold össze a falatkákat a kosárban.
Honnan tudom biztosan, hogy átsült a csirke?
A legbiztosabb jel, ha a hús belseje húshőmérővel mérve eléri a 74 °C-ot. Hőmérő nélkül vágj ketté egy falatkát: a hús ne legyen rózsaszín, a kifolyó lé pedig legyen átlátszó.
Meddig tárolható, és hogyan melegítsem újra?
A megsült falatkák hűtőben, légmentesen zárt dobozban legfeljebb 2–3 napig tárolhatók. Újramelegítéskor air fryerben 170 °C-on kb. 4–5 percig melegítsd, amíg a belsejük is forró lesz; csak egyszer melegítsd újra.
Előkészíthetem a falatkákat előre?
Igen, a feltekert, nyers falatkákat letakarva legfeljebb 1 napig tárolhatod a hűtőben. Sütés előtt 10 percig hagyd szobahőmérsékleten állni, így egyenletesebben sülnek.
Pulykamellel is elkészíthető?
Igen, a pulykamell ugyanúgy működik, ugyanennyi ideig kell sütni. Ügyelj rá, hogy a pulyka is érje el belül a 74 °C-ot, mert sovány hús, hamar kiszárad.
Még több csirkemell recept: Csirkemell receptek
Hétköznapi ebédnek is jó: Hétköznapi ebéd receptek
Hasonló főételek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.