Sütőben sült mediterrán lecsó fetával
Szerző: Receptlap
Ropogósra sült színes paprika, paradicsom, cukkini és padlizsán, olívaolajjal és friss fetával megszórva – egyszerű, egytálas mediterrán vacsora sütőből.
Sütőben sült mediterrán lecsó fetával
A hagyományos lecsó nyári, gyors verziója helyett most egy még kényelmesebb, sütőben készülő változatot mutatunk be, amely szinte magától elkészül, amíg más teendőket intézünk a konyhában. A recept a mediterrán konyha alapjaira épül: szaftos paprika, érett paradicsom, cukkini és padlizsán találkozik illatos olívaolajjal és fokhagymával, majd a tetejére omlós feta kerül, amely a sütés hője alatt kellemesen megpuhul és krémesre olvad.
Ez az egytálétel tökéletes választás akkor, ha egyszerű, mégis izgalmas ízvilágú vacsorára vágyunk, de nem szeretnénk sokáig a tűzhely mellett állni. A zöldségek a sütőben karamellizálódnak, természetes édességük felerősödik, a feta sósan és krémesen egyensúlyozza az egészet. Önmagában, friss kenyérrel vagy quinoával tálalva egyaránt megállja a helyét, és akár hidegen, másnap is fenséges.
Hozzávalók
Sütőben sült mediterrán lecsó fetával
| Hozzávaló |
|---|
| Zöldségek |
| 500 g Színes kaliforniai paprika |
| 400 g Koktélparadicsom |
| 300 g Cukkini |
| 300 g Padlizsán |
| 150 g Vöröshagyma |
| 15 g Fokhagymagerezd |
| Alap |
| 60 ml Extra szűz olívaolaj |
| Sajt |
| 200 g Feta sajt |
| Fűszerezés |
| 1 tk Só |
| 1 ízlés szerint Frissen őrölt bors |
| 1 tk Szárított oregánó |
| 10 g Friss bazsalikom levél |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Tej és tejszármazékok
|
Elkészítés
Előkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra, alsó-felső sütésre állítva.
- Mosd meg a paprikákat, a paradicsomot, a cukkinit és a padlizsánt. A paprikát magházastól tisztítsd meg, majd vágd kb. 3 cm-es darabokra – ne vágd túl apróra, mert a sütés alatt összeesnek, és így megmarad a harapható állaguk.
- A cukkinit és a padlizsánt vágd fél cm vastag félkarikákra, a paradicsomot cikkekre, a vöröshagymát vékony szeletekre. A padlizsánt érdemes enyhén megsózva 10 percig pihentetni, majd papírtörlővel felitatni róla a kicsapódó nedvességet – ez segít elkerülni, hogy a végeredmény pépes legyen.
- A fokhagymagerezdeket vékonyan szeleteld fel, ne aprítsd túl finomra, mert a hosszú sütés alatt könnyen megéghet, ha túl kicsi darabokban van jelen.
Összeállítás és sütés
- Egy nagy sütőtálban vagy tepsin keverd össze a felvágott zöldségeket a fokhagymával. Locsold meg az extra szűz olivaolajjal, majd szórd meg a sóval, borssal, oregánóval. Kézzel forgasd át alaposan, hogy minden darab egyenletesen bevonódjon az olajos-fűszeres keverékkel.
- Terítsd egyenletes, egy rétegű elrendezésbe a zöldségeket a tepsiben – ha túl sűrűn vannak egymáson, inkább párolódnak, mint sülnek, és nem alakul ki a kívánt karamellizált, enyhén pörzsölt felület.
- Told a sütő közepére, és süsd 30-35 percig, félidőben egyszer megkeverve, hogy mindenhol egyenletesen süljön és pirosodjon.
- Amikor a zöldségek megpuhultak és a szélük enyhén megpirult, vedd ki a tepsit, morzsold rá a fetasajt kockáit vagy nagyobb darabjait egyenletesen elosztva a felületen.
- Told vissza a sütőbe még 8-10 percre, amíg a feta megpuhul és enyhén megolvad, de nem folyik szét teljesen – ez adja a tál krémes, ellenpontozó rétegét.
- Tálalás előtt szórd meg friss, tépkedett bazsalikom levelekkel, és ha szereted, egy csepp extra olívaolajjal locsold meg. Melegen vagy langyosan tálald.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 77,6 | 366 |
| Fehérje (g) | 2,4 | 11,7 |
| Zsír (g) | 5,5 | 25,3 |
| Szénhidrát (g) | 5,3 | 25,9 |
| Cukor (g) | 3,3 | 16,0 |
| Rost (g) | 1,7 | 8,1 |
| Só (g) | 0,6 | 2,9 |