Aranybarna sajtos gofri tejföllel és aprított snidlinggel.

Sajtos gofri recept: ropogós szélű és szaftos belsejű

Name: Sajtos gofri recept: ropogós szélű és szaftos belsejű
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 250 g Finomliszt; 2 tk Sütőpor; 2 db Tojás (M-es); 300 ml Tej (szobahőmérsékletű); 100 g Tejföl; 60 g Vaj (olvasztott, kihűtve); 150 g Trappista sajt (reszelve); 30 g Parmezán sajt (reszelt); 2 ek Snidling (apróra vágva); 0,5 tk Só; 0,5 tk Fekete bors (őrölt); 0,5 tk Fokhagymapor; 0,5 tk Fűszerpaprika; 1 ek Napraforgóolaj (a sütőlap kenéséhez)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 11.

Ropogós szélű, belül puha és szaftos sajtos gofri, amit egyetlen tálban összedolgozol, és alig fél óra alatt az asztalra kerül. Vacsorához, uzsonnához vagy brunchra is tökéletes.

Sajtos gofri: a sós változat, ami után az édeset is elfelejted

A gofri nem csak édes lehet. A sajtos gofri ropogós, aranybarna szélű, belül viszont puha és szaftos, a tésztában pedig ott az olvadt sajt, ami minden falatban megjelenik. Ugyanazzal a gofrisütővel készül, amivel a vasárnapi édes változatot, mégis egészen más élmény: sós, fűszeres, kicsit hasonlít a legjobb sajtos pogácsához, csak sokkal gyorsabban kész.

A tésztát tejföllel és vajjal dúsítjuk, így nem szárad ki, és a sütőlapról is könnyen leválik. A trappista sajt megolvad és ízt ad, a parmezán a széleken karamellizál, a snidling pedig friss, enyhén hagymás kontrasztot hoz. Egyetlen tálban összeáll, nincs szükség habverőre vagy különleges technikára, a pihentetés alatt pedig már bemelegítheted a gofrisütőt.

Ez a recept ideális, ha gyors vacsorát, uzsonnát vagy brunchra valót keresel. Tejföllel, sült tojással vagy egy tál friss salátával tálalva egészen főételnek is elmegy, kihűlve pedig remekül elteheted a gyerekeknek vagy a munkahelyi ebédhez is.

Előkészület

10 perc

Sütés/Főzés

25 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Tészta alap
250 g Finomliszt
2 tk Sütőpor
2 db Tojás (M-es)
300 ml Tej (szobahőmérsékletű)
100 g Tejföl
60 g Vaj (olvasztott, kihűtve)
Sajtos rész
150 g Trappista sajt (reszelve)
30 g Parmezán sajt (reszelt)
2 ek Snidling (apróra vágva)
Fűszerezés
0,5 tk Só
0,5 tk Fekete bors (őrölt)
0,5 tk Fokhagymapor
0,5 tk Fűszerpaprika
Sütéshez
1 ek Napraforgóolaj (a sütőlap kenéséhez)

A recept allergénjei
Glutén
Tojás
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

Az alapanyagok előkészítése

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót, a fekete borsot, a fokhagymaport és a fűszerpaprikát. A száraz összetevőket most érdemes alaposan elkeverni, mert később a tésztát már nem akarjuk sokat kavarni.
Olvaszd meg a vajat kis lábasban vagy mikróban, majd hagyd 5 percig hűlni. Ha túl forrón kerül a tojásos keverékbe, megsütheti a tojást, és apró csomók keletkeznek.
Egy másik tálban habard fel a tojásokat a tejjel és a tejföllel, majd csorgasd hozzá a kihűlt vajat, és keverd simára.

A tészta összeállítása és pihentetése

Öntsd a nedves keveréket a száraz alapanyagokra, és fakanállal vagy spatulával addig keverd, amíg éppen összeáll. Néhány apró csomó maradhat benne, a pihentetés alatt kisimulnak. A túlkevert tészta gluténja erősödik, és a gofri szívós lesz.
Add hozzá a reszelt trappista sajtot, a parmezánt és az apróra vágott snidlinget, majd néhány mozdulattal forgasd őket egyenletesen a tésztába.
Hagyd a tésztát 10 percig pihenni. Ez idő alatt a liszt felszívja a folyadékot, a sütőpor pedig elkezd dolgozni, így a gofri lazább és egyenletesebb lesz. Közben kapcsold be és melegítsd elő a gofrisütőt.

Sütés

Amikor a gofrisütő felforrósodott, kend ki a lapokat vékonyan olajjal, ecsettel vagy konyhai papírral. A sajt miatt a gofri szívesebben tapad, ezért ezt a lépést ne hagyd ki, még tapadásmentes bevonatnál sem.
Merj a sütőlap közepére kb. 1 decinyi tésztát (a pontos mennyiség a sütő méretétől függ), és terítsd szét kanál hátával. Ennyi tésztából a recept kb. 8 gofrit ad.
Csukd le a fedelet, és süsd 3–4 percig, amíg a gofri aranybarna lesz, és a sütő széléről kiáramló gőz észrevehetően alábbhagy. Ne nyisd ki túl korán, mert a félig sült gofri kettéhasadhat.
Óvatosan emeld ki a gofrit villával vagy fa spatulával, és tedd rácsra. A tányéron összegyűlne a gőz, és puhítaná az alját, a rácson viszont mindkét oldala ropogós marad.
A kész gofrikat tartsd melegen 100 °C-ra állított sütőben, amíg a többi tésztát is kisütöd. A lapokat minden adag előtt kend meg újra egy kevés olajjal.

Tálalás

Tálald a sajtos gofrit melegen, egy kanál tejföllel vagy görög joghurttal, és szórj rá még egy kevés snidlinget. Ha főételként szeretnéd, sült tükörtojás és friss saláta jól illik mellé.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	252,8	635
Fehérje (g)	9,6	25,8
Zsír (g)	14,6	35,3
Szénhidrát (g)	20,9	53,4
Cukor (g)	2	5,2
Rost (g)	0,9	2,3
Só (g)	0,8	2,2

Tippek a tökéletes sajtos gofrihoz

1. Ne keverd túl a tésztát

Elég, ha éppen összeáll a massza. A túl sok keveréstől a liszt gluténja megerősödik, és a gofri szívós lesz, nem puha. A kisebb csomók a pihentetés alatt eltűnnek.

2. Hagyd pihenni a tésztát

10 perc alatt a liszt felszívja a folyadékot, a sütőpor pedig elkezd dolgozni. Ettől a gofri lazább lesz, és egyenletesebben sül.

3. Dolgozz előmelegített sütővel

A forró lapon a tészta külseje azonnal megfogja, így ropogós kéreg alakul ki. Hideg lapon a gofri inkább nyirkos és tapadós marad.

4. Használj kétféle sajtot

A trappista szépen olvad és krémes marad, a parmezán pedig sós, ropogós szélt ad. Ha csak az egyiket használod, laposabb lesz az íze.

5. Rácson pihentesd, ne tányéron

A tányéron összegyűlik a gőz, és puhítja a gofri alját. Rácson mindkét oldal ropogós marad, amíg a többi is elkészül.

Mivel tálald a sajtos gofrit?

Egy kanál tejföl vagy görög joghurt friss kaporral jól kiegészíti, a sült tükörtojás és a friss saláta pedig főételt csinál belőle. Kihűlve szeletelt zöldséggel, sonkával vagy sajttal megtöltve uzsonnának is kiváló.

Milyen variációk lehetségesek?

A tésztába keverhetsz apróra vágott sonkát vagy főtt kukoricát, a snidlinget pedig lecserélheted friss kaporra. A liszt egy részét (kb. 50 grammot) teljes kiőrlésű lisztre is cserélheted, ettől a gofri rostosabb és kicsit diósabb ízű lesz.

Miért nem lesz ropogós a sajtos gofri?

Leggyakrabban azért, mert a sütőlap nem volt elég forró, vagy túl korán nyitottad ki a gofrisütőt. Várd meg, amíg a gőz majdnem megszűnik a sütő széléről, és csak utána emeld meg a fedelet.

Mit tegyek, ha a tészta túl híg vagy túl sűrű?

Ha híg, adj hozzá 1–2 evőkanál lisztet, ha sűrű, hígítsd 2–3 evőkanál tejjel. A jó tészta sűrű palacsintatésztához hasonló, a kanálról lassan, szalagszerűen folyik le.

Meddig tárolható a sajtos gofri?

Teljesen kihűlés után légmentesen záródó dobozban a hűtőben legfeljebb 2 napig tartható el. Mivel tojást, tejet és sajtot tartalmaz, szobahőmérsékleten ne hagyd 2 óránál tovább.

Hogyan melegítsem újra, hogy ropogós maradjon?

A legjobb a sütő vagy az airfryer: 180 °C-on a sütőben 8–10 perc, az airfryerben 4–5 perc elég. A mikróban puha marad, ezért azt kerüld. Fogyasztás előtt győződj meg róla, hogy a gofri közepe is átforrósodott.

Lefagyasztható a sajtos gofri?

Igen, legfeljebb 2 hónapig. Hűtsd ki rácson, tegyél közé sütőpapírt, és zárható fagyasztózacskóban tárold. Kiolvasztás nélkül, 180 °C-os sütőben 10–12 perc alatt melegítsd át.

Elkészíthető gofrisütő nélkül?

Igen, bár az eredmény nem lesz igazi gofri. A tésztát serpenyőben, kevés olajon, kis lepényekként is kisütheted, oldalanként 2–3 perc alatt. Így sajtos lepényt kapsz, ami ugyanolyan finom.

Készíthető laktózmentesen a sajtos gofri?

Igen, laktózmentes tejjel, tejföllel és sajttal ugyanúgy működik a recept. A vajat napraforgóolajra is cserélheted, de akkor kicsit kevésbé lesz aromás a gofri.