Sajtos-pestós karácsonyfák air fryerben
Zöld bazsalikomos pestóval és kétféle sajttal töltött, harmonikaszerűen hajtogatott leveles tészta karácsonyfák. Látványos, sós ünnepi falatka, amely az air fryerben 12 perc alatt megsül.
Sós karácsonyfák, amelyek feldobják az ünnepi asztalt
Az ünnepi vendégvárás sós falatkái között mindig azok fogynak el leghamarabb, amelyek nemcsak finomak, hanem mosolyt is csalnak az arcokra. Ezek a kis karácsonyfák pontosan ilyenek: leveles tésztából hajtogatjuk őket harmonikaszerűen, alul szélesebbre, felfelé keskenyedőre, így minden darab egy-egy mini fenyőfára emlékeztet.
A zöld bazsalikomos pesto nemcsak ízt ad, hanem a tészta rétegei között kikandikálva a fenyő színét is idézi. A reszelt trappista vagy gouda szépen megolvad és összeragasztja a rétegeket, a parmezán pedig sós, diós mélységet és ropogós, pirult szélt ad. A tetejére szórt szezámmag olyan, mintha apró hópelyhek ülnének az ágakon.
A karácsonyfák nyársra tűzve könnyen kézbe vehetők, így pezsgő mellé, állófogadásra vagy a szilveszteri buli asztalára is tökéletesek. Az air fryerben a tészta gyorsan felfut és ropogósra sül, a sajt pedig aranybarnára pirul a széleken.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Tészta és töltelék |
| 275 g Leveles tészta (hűtött) (1 csomag) |
| 3 ek Bazsalikom pesto (zöld, az olajától lecsepegtetve) |
| 70 g Trappista sajt (finomra reszelve, vagy gouda) |
| 20 g Parmezán sajt (reszelt) |
| Kenés és szórás |
| 1 db Tojás (a kenéshez) |
| 1 ek Szezámmag |
| Fűszerezés |
| ízlés szerint Fokhagymapor |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tej és tejszármazékok
|
|
Diófélék
|
|
Tojás
|
|
Szezámmag
|
Elkészítés
A töltött tésztalap elkészítése
- Ha a pesto tetején olaj áll, öntsd le, vagy tedd a pestót néhány percre egy szűrőbe. A felesleges olaj eláztatja a tésztát, és a karácsonyfák nem lesznek ropogósak.
- Terítsd ki a hideg leveles tésztát a sütőpapírján, és kend meg vékonyan, egyenletesen a pestóval, egészen a széléig.
- Szórd meg a tészta egyik felét a finomra reszelt trappista vagy gouda sajttal, a reszelt parmezánnal és ízlés szerint egy kevés fokhagymaporral.
- Hajtsd rá a tészta üres felét a sajtos felére, majd a tenyereddel vagy egy sodrófával finoman nyomkodd össze, hogy a rétegek összetapadjanak.
- Ha a tészta közben megpuhult, tedd 10 percre a hűtőbe – a hideg tésztát könnyebb csíkokra vágni és hajtogatni.
A karácsonyfák formázása
- Áztass be 8–10 rövid (kb. 10–12 cm-es) fa nyársat vízbe legalább 10 percre, vagy használj rövid fém nyársakat. A nyárs ne legyen hosszabb, mint amennyi kényelmesen elfér a kosárban.
- Egy éles késsel vagy pizzavágóval vágd a tésztát kb. 2 cm széles csíkokra.
- Minden csíkot hajtogass harmonikaszerűen, oda-vissza: az alsó hajtások legyenek a legszélesebbek (kb. 5–6 cm), és felfelé haladva minden hajtás legyen kicsit keskenyebb, így alakul ki a fenyőfa formája.
- A hajtogatott tésztát óvatosan fűzd fel a nyársra alulról felfelé, a hajtások közepén átszúrva, hogy megtartsa a karácsonyfa alakját. A nyárs alján hagyj kb. 3 cm-t „fatörzsnek”.
- A tojást verd fel, és kend meg vele a karácsonyfák tetejét, majd szórd meg őket egy kevés szezámmaggal.
Sütés az air fryerben
- Melegítsd elő az air fryert 180 °C-ra 2–3 percig.
- Fektesd a nyársakat sütőpapírral bélelt kosárba egymás mellé, kis távolságra. Fa nyárs esetén ügyelj rá, hogy a nyárs vége ne érjen a fűtőelemhez és a kosár falához. Adagokban süsd őket.
- Süsd 9–12 percig, amíg a tészta mélyen aranybarnára pirul és a hajtások között is átsül. A 7. perc körül fordítsd meg a nyársakat, hogy mindkét oldaluk egyformán piruljon.
- Hagyd a karácsonyfákat néhány percig pihenni a kosárban, mert a megolvadt sajt ilyenkor köt meg, és a fák megtartják formájukat. Langyosan tálald.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 365,8 | 172 |
| Fehérje (g) | 10,4 | 4,7 |
| Zsír (g) | 24,9 | 11,8 |
| Szénhidrát (g) | 23,8 | 10,7 |
| Cukor (g) | 1 | 0,5 |
| Rost (g) | 1,4 | 0,7 |
| Só (g) | 1,1 | 0,5 |
Tippek a ropogós sajtos-pestós karácsonyfákhoz
1. Itasd le a pestót
A bolti pesto tetején gyakran sok olaj áll. Ha ezt is rákened a tésztára, a rétegek nem válnak el, és a karácsonyfák zsírosak, puhák maradnak.
2. Finomra reszelt sajtot használj
A finom reszelék egyenletesen olvad, és nem töri át a vékony tésztát. A durva reszelék miatt a hajtogatás nehezebb, és a sajt kifolyik.
3. Hidegen hajtogass
A leveles tészta csak hidegen tartja a formáját. Ha a csíkok nyúlnak és szakadnak, tedd vissza a tésztát néhány percre a hűtőbe.
4. Figyelj a nyárs hosszára
A túl hosszú nyárs hozzáérhet a fűtőelemhez, és megéghet. Rövid, beáztatott fa vagy fém nyársat használj, és vágd méretre, ha kell.
5. Díszítsd ünnepien
A karácsonyfák csúcsára tűzhetsz egy kis csillag alakú sajtot vagy egy félbevágott koktélparadicsomot, a szezámmag helyett pedig reszelt parmezánnal is megszórhatod őket.
Mit adj a sajtos-pestós karácsonyfák mellé?
Paradicsomos mártogatóssal, fokhagymás joghurttal vagy krémsajtos-snidlinges krémmel kínáld őket. Ünnepi hidegtál mellé, pezsgő vagy forralt bor kíséretében is jól mutatnak.
Miért nyílt szét a karácsonyfa sütés közben?
Leggyakrabban azért, mert a tészta meleg volt hajtogatáskor, vagy a nyárs nem a hajtások közepén ment át. Hidegen dolgozz, és a nyársat mindig a hajtások közepén szúrd át, hogy minden réteget összefogjon.
Mit tegyek, ha kifolyt a sajt és odaégett?
A kosárba folyt sajtot pirított kéregként le is törheted, a karácsonyfák pedig ettől még finomak maradnak. Legközelebb kevesebb sajtot használj a széleken, és a tésztát alaposan nyomkodd össze hajtogatás előtt.
Meddig tárolhatók a sajtos-pestós karácsonyfák?
Sajttartalmuk miatt hűtőben, légmentesen zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárold őket. Tálalás előtt air fryerben 160 °C-on 3–4 percig melegítsd fel, így újra ropogósak lesznek.
Elkészíthetem előre?
A nyársra fűzött, de még nem tojásos karácsonyfákat tálcán lefagyaszthatod, majd zacskóban kb. 1 hónapig tárolhatod. Fagyottan, tojással megkenve 170 °C-on 12–14 perc alatt sülnek meg.
Milyen más töltelékkel készíthető?
Paradicsomos pestóval, fokhagymás krémsajttal vagy spenótos-fetás töltelékkel is finom. A vörös pesto kevésbé lesz fenyőzöld, de karácsonyi színekben ugyanolyan látványos.
Sütőben is elkészíthetők?
Igen, 200 °C-ra előmelegített hagyományos sütőben, sütőpapíros tepsin 12–15 perc alatt sülnek aranybarnára. Légkeveréses sütőben 180 °C is elég.
Hasonló air fryer receptek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.