Almás-fahéjas karácsonyi rózsák air fryerben
Vékony, piros héjú almaszeletekből és leveles tésztából tekert, fahéjas-baracklekváros rózsák, amelyek az air fryerben aranybarnára sülnek. Látványos, mégis egyszerű ünnepi desszert.
Ehető virágcsokor az ünnepi asztalra
Az almarózsa az a fajta sütemény, amelyre mindenki rácsodálkozik, pedig az elkészítése nem igényel cukrászdai tudást. Vékony almaszeleteket sorakoztatunk egy fahéjas lekvárral megkent leveles tésztacsíkra, majd feltekerjük – és máris egy rózsa áll előttünk, amelynek szirmait a piros almahéj szegélyezi.
A sárgabaracklekvár itt két feladatot is ellát: összeragasztja az almaszeleteket a tésztával, és sütés közben enyhén karamellizálódva fényes, gyümölcsös bevonatot ad a szirmoknak. A fahéj ünnepi illatot visz bele, a citromos vízben puhított alma pedig nemcsak hajlékony lesz, hanem meg is őrzi szép színét.
Az air fryerben szilikon muffinformákban sütve a rózsák megtartják formájukat, és egyenletesen sülnek. Langyosan, porcukorral meghintve tálald őket – egy gombóc vaníliafagyival vagy egy kanál tejszínhabbal a karácsonyi vacsora elegáns befejezése lehet.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Tészta |
| 275 g Leveles tészta (hűtött) (1 csomag) |
| Alma |
| 2 db Piros alma (közepes, kb. 180 g-os, élénkpiros héjú) |
| 1 ek Citromlé |
| 300 ml Víz (az alma puhításához) |
| Töltelék |
| 3 ek Sárgabaracklekvár |
| 1 tk Őrölt fahéj |
| Díszítés |
| 1 ek Porcukor (a díszítéshez) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
Elkészítés
Az almaszeletek előkészítése
- Az almákat alaposan mosd meg, mert héjastul használod őket. Vágd félbe, és egy kiskanállal vagy késsel távolítsd el a magházat.
- A félbevágott almákat a vágott felükkel lefelé fordítva, éles késsel vagy szeletelővel vágd nagyon vékony, kb. 1–2 mm-es, félhold alakú szeletekre. Minél vékonyabbak, annál könnyebben tekerhetők.
- Egy közepes lábasban forrósítsd fel a vizet a citromlével, majd tedd bele az almaszeleteket, és 1–2 percig puhítsd őket. Akkor jók, ha meghajlíthatók, de nem törnek el és nem esnek szét. Mikróban is puhíthatod őket: 2–3 perc a legmagasabb fokozaton, a citromos vízzel együtt.
- Szűrd le az almát, terítsd szét egy papírtörlőn, és hagyd kissé kihűlni. A felesleges víz eltávolítása fontos, különben a tészta beázik.
A rózsák feltekerése
- A sárgabaracklekvárt keverd simára a fahéjjal. Ha nagyon sűrű, adj hozzá 1 teáskanál vizet, hogy könnyen kenhető legyen.
- Terítsd ki a leveles tésztát, és ha kell, sodrófával nyújtsd egy kicsit vékonyabbra. Vágd 6 egyforma, kb. 5 cm széles, hosszú csíkra.
- Minden csíkot kenj meg vékonyan a fahéjas lekvárral.
- Az almaszeleteket helyezd a tésztacsík felső hosszanti szélére, egymást kb. félig fedve, úgy, hogy a piros héjas ívük kb. 1 cm-rel kilógjon a tészta fölé.
- Hajtsd fel a tészta alsó, üresen maradt felét az almák alsó részére, majd a csík egyik végétől kezdve óvatosan, de szorosan tekerd fel – így alakul ki a rózsa. A végét nyomd hozzá a tekercshez.
- Helyezd a rózsákat egyenként hőálló szilikon muffinformákba.
Sütés az air fryerben
- Melegítsd elő az air fryert 160 °C-ra 2–3 percig.
- Tedd a muffinformákba helyezett rózsákat a kosárba, egymástól kis távolságra. Ha nem férnek el egyszerre, süsd őket két adagban.
- Süsd 15–20 percig. A rózsák több rétegből állnak, ezért alacsonyabb hőfokon, hosszabban kell sütni őket, hogy a közepük is átsüljön, mielőtt a szirmok megégnének.
- Ellenőrizd a közepüket: óvatosan húzd szét két belső szirmot egy villával – ha a tészta ott is réteges és száraz, kész. Ha még nyers, süsd tovább 3–5 percig. Ha közben a szirmok szélei túl gyorsan sötétednek, csökkentsd a hőfokot 150 °C-ra.
- Vedd ki a rózsákat a formából, hagyd langyosra hűlni, majd szórd meg porcukorral.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 139,9 | 243 |
| Fehérje (g) | 1,5 | 2,7 |
| Zsír (g) | 6 | 11 |
| Szénhidrát (g) | 20 | 32 |
| Cukor (g) | 7,8 | 13,1 |
| Rost (g) | 1,6 | 2,7 |
| Só (g) | 0,3 | 0,5 |
Tippek a gyönyörű almarózsákhoz
1. Élénkpiros héjú almát válassz
A rózsa szirmainak szegélyét az almahéj adja, ezért a mélypiros héjú fajták, például a Red Delicious, a Gala vagy a Pink Lady mutatnak a legszebben. A zöld vagy sárga alma is finom, csak kevésbé látványos.
2. A vékony szelet a kulcs
Az 1–2 mm-es szeletek hajlékonyak és gyorsan átsülnek. A vastagabb szeletek megtörnek tekerés közben, és sütés után is keményebbek maradnak.
3. A citrom nem csak az íz miatt kell
A citromsav megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon, így a rózsák sütés után is szép, élénk színűek maradnak.
4. Szárítsd meg az almát
A puhított almaszeleteken maradt víz átáztatja a tésztát, és a rózsa közepe szalonnás marad. Papírtörlővel itasd fel alaposan a nedvességet.
5. Kísérletezz a töltelékkel
A sárgabaracklekvár helyett narancslekvárral vagy birsalmasajttal is elkészítheted, a fahéj mellé pedig egy csipet mézeskalács-fűszer is mehet.
Milyen formában süssem, ha nincs szilikon muffinformám?
Hőálló kerámia ramekin tálkákban vagy dupla papírkapszliban is süthetők, ha azokat egy kis air fryer-betétbe vagy sütőformába állítod. A papírkapszlit önmagában ne tedd a kosárba, mert a légáramlat felkaphatja.
Miért maradt nyers az almarózsa közepe?
A leggyakoribb ok, hogy túl magas hőfokon, túl rövid ideig sült, vagy túl szorosra lett tekerve. Süsd tovább 150–160 °C-on 3–5 percenként ellenőrizve, a következő adagnál pedig tekerd lazábbra, és nyújtsd vékonyabbra a tésztát.
Mit tegyek, ha a szirmok széle megégett?
A megpirult szirmok széle kissé kesernyés lehet, de porcukorral meghintve kevésbé érezhető. Legközelebb csökkentsd a hőfokot 150 °C-ra, és süsd hosszabban.
Meddig tárolhatók az almarózsák?
A sütés napján a legfinomabbak. Hűtőben, légmentesen zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolhatók; tálalás előtt air fryerben 150 °C-on 3–4 perc alatt melegítsd fel őket, így a tészta újra ropogós lesz.
Elkészíthetem előre?
Az almaszeleteket előző nap is megpuhíthatod: citromos vízzel letakarva hűtőben tárold, és használat előtt jól szárítsd meg. A feltekert rózsákat inkább frissen süsd, mert állás közben a tészta beázik.
Sütőben is elkészíthetők?
Igen, 180 °C-ra előmelegített légkeveréses sütőben, muffinsütőben 30–35 perc alatt sülnek át. Ha a teteje túl gyorsan pirul, az utolsó 10 percre takard le alufóliával.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.