Mézes-fahéjas sült őszibarack air fryerben

Az őszibarack előkészítése

1. Az őszibarackokat alaposan mossuk meg, majd tiszta konyharuhával töröljük szárazra. Vágjuk félbe őket a természetes barázdájuk mentén, finoman csavarjuk szét a feleket, és távolítsuk el a magokat. Lehetőleg érett, de még feszes gyümölcsöt használjunk: a túlságosan puha őszibarack sütés közben könnyen széteshet, a kemény gyümölcs pedig a rövid sütési idő alatt sem puhul meg kellően.
2. A félbevágott őszibarackok húsát kenjük meg a citromlével. Ez friss, enyhén savas ellenpontot ad a méznek, és segít megőrizni a gyümölcshús szép színét. Az air fryert melegítsük elő 180 °C-ra 3 perc alatt, hogy az őszibarack már az első pillanattól egyenletes hőt kapjon.

A mézes-fahéjas bevonat elkészítése

1. A vajat olvasszuk meg, majd egy kis tálban keverjük össze a mézzel, az őrölt fahéjjal és a sóval. Addig keverjük, amíg egységes, könnyen kenhető bevonatot kapunk. Ha a méz sűrű, az olvasztott vaj melege elegendő lesz ahhoz, hogy fellazítsa; a keveréket nem szükséges külön felforralni.
2. Az őszibarackok vágott felületét egyenletesen kenjük be a mézes-fahéjas keverékkel. Különösen a mag helyén kialakult mélyedésbe jusson belőle, mert az ott összegyűlő bevonat sütés közben ízes, karamelles sziruppá alakul.

Sütés az air fryerben

1. Helyezzük az őszibarackokat egy rétegben, vágott felükkel felfelé az air fryer kosarába. Ne zsúfoljuk össze őket, mert a megfelelő légáramlás szükséges az egyenletes puhuláshoz és piruláshoz. Ha a kosár kisebb, inkább két adagban süssük meg a gyümölcsöt.
2. Süssük az őszibarackokat 180 °C-on 8–10 percig. Körülbelül 7 perc után ellenőrizzük őket: akkor készültek el, ha a gyümölcshús villával könnyen átszúrható, de a felek még megtartják az alakjukat, a széleken pedig apró karamellizált foltok láthatók. A pontos idő az őszibarack érettségétől és az air fryer teljesítményétől függhet.
3. A megsült őszibarackokat óvatosan emeljük ki, mert a mézes lé nagyon forró lehet. Tálalás előtt pihentessük 2–3 percig, hogy az ízes szirup kissé besűrűsödjön, majd kanalazzuk a gyümölcs mélyedésében összegyűlt levet a tetejére. Melegen vagy langyosan kínáljuk.