Sült alma recept fahéjjal és mézzel

Előkészítés

1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Amíg a sütő melegszik, mosd meg alaposan a almákat langyos vízben, majd egy tiszta konyharuhával töröld szárazra őket.
2. Egy éles, kis kés vagy almamagozó segítségével vágd ki az almák magházát felülről lefelé haladva úgy, hogy az alma alja ép maradjon – erre azért van szükség, hogy a töltelék és a kicsorgó lé ne folyjon ki a tepsibe. Ha nincs almamagozód, egy hegyes kés körkörös mozdulataival is kialakíthatod az üreget, csak figyelj, hogy ne lyukaszd ki az alját.
3. A magház kivágása után egy kávéskanállal még egy kicsit tágítsd ki az üreget, hogy elférjen benne a töltelék – nagyjából 2-2,5 cm átmérőjű és 3-4 cm mély üreget alakíts ki.
4. Citromlével kend meg az alma vágott felületét és az üreg belsejét – ez megakadályozza, hogy az alma megbarnuljon, amíg a többi almával és a töltelékkel foglalkozol.

A töltelék elkészítése

1. Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd meg az aprított diót 2-3 percig, folyamatosan kevergetve, amíg enyhén megpirul és illatossá válik. Vigyázz, mert a dió gyorsan megéghet, ezért ne hagyd felügyelet nélkül a serpenyőnél.
2. Egy kis tálban keverd össze a megpirított diót a mazsolával, a fahéjjal és egy csipet sóval. A só nem teszi sóssá a tölteléket, csupán kiemeli a fahéj és a méz édességét.
3. Add hozzá a méz felét (kb. 40 g-ot) a töltelékhez, és keverd össze jól, hogy a diót és a mazsolát is bevonja egy vékony, ragacsos réteg – ez segít abban, hogy sütés közben a töltelék ne száradjon ki.

Töltés és sütés

1. Vajazz ki egy hőálló tepsit vagy kisebb sütőtálat, majd öntsd bele a vizet – ez megakadályozza, hogy az alma alja odaégjen, és segít gőzölve puhítani az almát belülről.
2. Helyezd az előkészített almákat a tepsibe egymás mellé, majd egy kávéskanál segítségével töltsd meg mindegyik üreget a diós-mazsolás töltelékkel, enyhén megnyomkodva, hogy jól megteljen.
3. Minden alma tetejére tegyél egy kis darab vajat, majd csorgasd meg a maradék mézzel. A vaj sütés közben megolvad, és a mézzel együtt egy fényes, karamellizált réteget képez az alma tetején.
4. Told a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd 30-35 percig, amíg az alma héja enyhén ráncosodni kezd, a húsa pedig egy hurkapálcával könnyen átszúrható, de az alma még tartja a formáját. Félidőben érdemes egyszer megkenni az almák tetejét a tepsi alján összegyűlt mézes-vajas szafttal, hogy még fényesebb és ízesebb legyen a felületük.
5. Ha a tetejük túl gyorsan barnulna, fedd le lazán alufóliával az utolsó 10 percre, hogy a töltelék ne égjen meg, miközben az alma belseje tovább puhul.

Tálalás

1. Vedd ki a sült almákat a sütőből, és hagyd őket 5-10 percig langyosodni a tepsiben – forrón a töltelék még nagyon forró lehet, ezért érdemes egy kicsit várni a tálalással.
2. Egy lapos spatulával óvatosan emeld ki az almákat a tepsiből, ügyelve arra, hogy a töltelék ne essen ki, majd helyezd egyenként tányérra.
3. Az alján összegyűlt mézes-vajas szaftot csorgasd vissza az almák tetejére, majd tálald önmagában, vagy egy gombóc vaníliafagylalttal, tejszínhabbal vagy egy kanál görög joghurttal kiegészítve.