Mézes-diós házi granola befőttesüvegben, aszalt sárgabarackkal és joghurttal — Teljesen kihűlve ropogós, nagy fürtökben törik – így marad szép az üvegben is.

Házi granola mézzel, dióval és aszalt sárgabarackkal

Name: Házi granola mézzel, dióval és aszalt sárgabarackkal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 300 g Zabpehely; 100 g Dió (durvára vágva); 50 g Napraforgómag; 50 g Tökmag; 100 g Méz; 60 ml Napraforgóolaj; 1 tk Vaníliakivonat; 2 tk Fahéj (őrölt); 1 csipet Só; 120 g Aszalt sárgabarack (kis kockákra vágva)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. november 6.

Ropogós, fahéjas-mézes házi granola dióval, magvakkal és aszalt sárgabarackkal: fél óra alatt kész, hetekig eláll, és befőttesüvegben gyönyörű karácsonyi ajándék.

Ropogós házi granola, ami reggelinek és ajándéknak is tökéletes

A bolti granola sokszor túl édes, kevés benne a dió, és az ára is borsos. Ha egyszer megsütöd otthon, rájössz, mennyire egyszerű: zabpehely, dió, magvak, egy kis méz és olaj, aztán fél óra a sütőben. A konyhát közben elönti a fahéjas-mézes illat, ami már magában is karácsonyi hangulatot teremt.

Ez a változat ropogós, kellemesen fürtös, és nem tömény. A dió és a kétféle mag tartalmat ad, az aszalt sárgabarack pedig gyümölcsös, enyhén savanykás ellenpontot. Joghurttal, tejjel vagy egyszerűen marékból is remek.

Ajándéknak különösen hálás: egy adagból 4–5 szép befőttesüveg is kijön, légmentesen zárva hetekig ropogós marad, és bárkinek adhatod, aki szereti a jó reggelit.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

30 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Fő összetevők
300 g Zabpehely
100 g Dió (durvára vágva)
50 g Napraforgómag
50 g Tökmag
Édesítés
100 g Méz
60 ml Napraforgóolaj
1 tk Vaníliakivonat
Fűszerezés
2 tk Fahéj (őrölt)
1 csipet Só
A végére
120 g Aszalt sárgabarack (kis kockákra vágva)

A recept allergénjei
Glutén
Diófélék
Kén-dioxid és szulfitok

Elkészítés

Előkészítés

Melegítsd elő a sütőt 160 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Az alacsonyabb hőfok fontos: a méz és a dió magasabb hőmérsékleten hamar megég, itt lassan, egyenletesen kell pirulniuk.
A diót vágd durvára – maradjanak benne borsónyi és annál nagyobb darabok is, így minden falatban érezni fogod. Az aszalt sárgabarackot vágd kis kockákra, és tedd félre: ez csak sütés után kerül a granolába.

Keverés

Egy nagy tálban keverd össze a zabpelyhet, a diót, a napraforgómagot, a tökmagot, a fahéjat és egy csipet sót. A só nem lesz érezhető, de kiemeli a méz és a dió ízét.
Egy kis lábasban, alacsony lángon langyosítsd meg a mézet az olajjal, amíg folyékony és jól keverhető lesz – forralni nem kell. Húzd le a tűzről, és keverd bele a vaníliakivonatot.
Öntsd a mézes keveréket a száraz hozzávalókra, és spatulával alaposan forgasd össze. Addig keverd, amíg minden zabpehely fényes nem lesz: a száraz foltok sütés után porosak maradnak.

Sütés és hűtés

Terítsd a masszát a tepsibe egyenletes, kb. 1 cm vastag rétegben, és a kanál hátával nyomkodd le kicsit. A lenyomkodott rétegből lesznek a nagyobb, ropogós fürtök.
Süsd 25–30 percig. Kb. 15 perc után nagyobb darabokban óvatosan fordítsd át spatulával, és a tepsit is fordítsd meg a sütőben, hogy a széle ne égjen meg.
Akkor jó, ha egyenletesen aranybarna és illatos. Melegen még puhának tűnik – ez természetes, kihűlve lesz ropogós.
Hagyd a tepsiben, érintés nélkül teljesen kihűlni, legalább 30–40 percig. Csak ezután törd a kívánt méretű darabokra, és keverd hozzá a sárgabarackkockákat.
Töltsd tiszta, teljesen száraz, légmentesen záródó üvegekbe vagy dobozokba.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	448	219
Fehérje (g)	12,1	5,9
Zsír (g)	24,7	11,9
Szénhidrát (g)	49,9	24,3
Cukor (g)	19,4	9,6
Rost (g)	7,6	3,8
Só (g)	0	0

Tippek a ropogós házi granolához

1. A hűtés a ropogósság titka

A méz sütés közben folyós, és csak kihűlve keményedik meg, összeragasztva a pelyheket. Ha melegen kevergeted vagy üvegbe zárod, a pára visszapuhítja, és elveszíted a fürtöket.

2. Az aszalt gyümölcs csak a végén kerüljön bele

A sütőben az aszalt gyümölcs kiszárad, megkeményedik, a cukortartalma miatt pedig könnyen megég. Kihűlés után keverve puha és szaftos marad.

3. Vékony réteg, egyenletes sütés

Ha túl vastagon teríted el, a közepe nyers és puha marad, a széle pedig megég. Nagyobb adagnál inkább két tepsit használj.

4. Variáld a magokat

A dió helyett mogyoró vagy mandula, a magok helyett szezám- vagy lenmag is jó. Ünnepi változathoz egy csipet szegfűszeget vagy reszelt narancshéjat is tehetsz bele.

5. Légmentes csomagolás

A zab gyorsan magába szívja a levegő páratartalmát. Csak jól záródó üvegben vagy dobozban maradnak a darabok ropogósak.

Ajándékba csomagolva

Rétegezd a granolát befőttesüvegbe, a tetejére szórj egy marék aszalt gyümölcsöt, és köss rá egy kártyát: „Joghurttal vagy tejjel a legjobb, légmentesen tárolva 2 hétig friss.” Ne felejtsd el feltüntetni, hogy diót és zabot tartalmaz.

Mitől lesz puha vagy rágós a granola?

Leggyakrabban attól, hogy túl vastag rétegben sült, vagy még langyosan került üvegbe. A meleg granolából felszabaduló pára visszapuhítja a pelyheket, a vastag réteg közepe pedig át sem sül rendesen.

Hogyan menthető meg a megpuhult granola?

Terítsd vissza vékonyan a tepsibe, és süsd 150 °C-on még 5–10 percig, majd hagyd teljesen kihűlni. Ha az aszalt gyümölcs már benne van, előtte szedd ki, mert a sütőben megkeményedne.

Meddig tárolható a házi granola?

Légmentesen záródó üvegben, szobahőmérsékleten, napfénytől védve 2–3 hétig marad ropogós, az aszalt gyümölcsös változatot inkább 2 héten belül fogyaszd el. Hűtőben ne tárold, mert ott a pára miatt hamarabb megpuhul; újramelegíteni nem kell.

Mivel helyettesíthető a méz a granolában?

Juharsziruppal vagy rizssziruppal ugyanúgy elkészül, így vegán is lesz. A juharszirup kicsit folyósabb, ezért a fürtök apróbbak lehetnek.

Lehet gluténmentes a házi granola?

Igen, ha gluténmentes jelölésű zabpelyhet használsz. A zab feldolgozás közben gyakran keveredik búzával, ezért a sima zabpehely nem biztonságos lisztérzékenyeknek.

Miért égett meg a granola széle?

Valószínűleg túl magas volt a hőfok, vagy nem fordítottad meg félidőben. A tepsi széle mindig gyorsabban sül, ezért 15 perc után mindenképp keverd át, és figyeld az utolsó 5 percet.