Rénszarvasos zserbógolyó – mókás karácsonyi édesség sütés nélkül

A massza összeállítása

1. Egy nagy tálban keverd össze a darált háztartási kekszet és a darált diót. Ha a keksz nem elég finomra darált, aprítsd még pár másodpercig, mert a nagyobb darabok miatt a golyók könnyen repedeznek.
2. Szórd hozzá a finomra reszelt narancshéjat és egy csipet őrölt fahéjat, majd keverd át, hogy egyenletesen eloszoljanak a száraz keverékben.
3. A sárgabaracklekvárt több részletben add hozzá, és minden adag után kézzel vagy spatulával dolgozd el. Ne öntsd bele egyszerre az egészet: a lekvár sűrűségétől függően lehet, hogy kevesebb is elég, vagy 1–2 evőkanállal több kell.
4. Akkor jó a massza, ha egy kis darabot összenyomva összeáll, és nem tapad erősen a kezedhez. Ha morzsalékos, adj hozzá még kevés lekvárt; ha ragacsos, keverj bele 1–2 evőkanál darált kekszet vagy diót.

A golyók formázása és hűtése

1. Bélelj ki egy tálcát vagy lapos tányért sütőpapírral.
2. Enyhén nedves kézzel formázz a masszából kb. 20 egyforma, 2,5–3 cm átmérőjű golyót. Egyenletes méretet könnyen kapsz, ha konyhai mérlegen kb. 22–24 g-os darabokat mérsz ki.
3. A golyókat tedd a sütőpapírra úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, majd tedd hűtőbe 30 percre. A hűtés megszilárdítja a masszát, így mártáskor nem esnek szét, és nem morzsálódnak bele a csokoládéba.

Az agancsok előkészítése

1. Amíg a golyók hűlnek, a mini pereceket éles késsel óvatosan vágd vagy törd ketté úgy, hogy agancsra emlékeztető, ágas darabokat kapj. Minden golyóhoz két darab kell.
2. Készíts elő néhány tartalék perecet is, mert vágás közben könnyen eltörnek. A cukorszemeket és a piros drazsékat is tedd ki egy kis tálba, mert a díszítésnél gyorsan kell dolgozni.

A csokoládé olvasztása és a bevonás

1. Az étcsokoládét törd apró darabokra, és olvaszd fel vízgőz fölött (a tál alja ne érjen a vízhez), vagy mikrohullámú sütőben 20–30 másodperces szakaszokban, minden szakasz után átkeverve. Ne melegítsd túl, mert a csokoládé besűrűsödik és fénytelen lesz.
2. Keverd bele az étolajat: ettől a bevonat folyósabb és fényesebb lesz, és vékonyabb rétegben marad a golyókon. Tegyél félre kb. 2 evőkanálnyi olvasztott csokoládét a díszek rögzítéséhez.
3. A lehűtött golyókat egyenként tedd a csokoládéba, villával forgasd meg, majd emeld ki. Koccintsd meg a villát a tál szélén, hogy a felesleg lecsepegjen, és csúsztasd a golyót a sütőpapírra.
4. 4–5 golyónként haladj, és a díszítést rögtön a bevonás után végezd el, amíg a csokoládé még puha.

A rénszarvasok díszítése és dermesztése

1. A még puha bevonatba a golyó tetején óvatosan szúrj be két perecagancsot, kissé kifelé döntve. Ne nyomd túl mélyre őket, mert a hűtött massza kemény, és a perec eltörhet.
2. A golyó elejére, az agancsok alá illeszd a két cukorszemet, alájuk pedig a piros drazsét orrnak. Ha valamelyik nem tapad meg, egy fogpiszkáló hegyével tegyél alá egy pötty félretett olvasztott csokoládét.
3. Az elkészült rénszarvasokat hagyd hűvös helyen, vagy tedd 20–30 percre hűtőbe, amíg a csokoládé teljesen megszilárdul. Ezután óvatosan emeld le őket a sütőpapírról, és tálald.