Pisztáciakrémes karácsonyi csillagok fehér csokoládéval
Ropogós leveles tészta csillagok krémes pisztáciatöltelékkel, fehér csokoládéval és aprított pisztáciával díszítve. Látványos karácsonyi süti air fryerben, kevesebb mint egy óra alatt.
Csillag alakú ünnepi süti, krémes pisztáciás szívvel
A pisztáciakrém az elmúlt évek egyik legkedveltebb édes kencéje lett, és karácsonykor különösen jól mutat: zöld színe, édes, enyhén sós, diós íze tökéletesen illik a hófehér csokoládéhoz. Ebben a receptben kész leveles tésztát töltünk meg vele, majd csillag alakú kiszúróval formázzuk – így minden darab egy kis ünnepi meglepetés, amelynek a közepében ott lapul a krém.
Az elkészítés egyszerűbb, mint amilyennek látszik. A tésztalap egyik felére kis kupacokban krémet adagolunk, ráborítjuk a másik felét, és a töltelék köré illesztve szaggatjuk ki a csillagokat. Az air fryerben a csillagok néhány perc alatt felfutnak és aranybarnára sülnek, a végén pedig olvasztott fehér csokoládéval és aprított pisztáciával díszítjük őket.
A kész csillagok szépek a karácsonyi sütistálon, ajándékdobozban vagy egy adventi kávé mellett is. Mivel kicsik és könnyen kézbe vehetők, partin és vendégváráskor is gyorsan elfogynak – érdemes rögtön dupla adagot készíteni.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Tészta és töltelék |
| 275 g Leveles tészta (hűtött) (1 csomag) |
| 70 g Pisztácia krém (édes, kenhető, lehűtve) |
| Kenés |
| 1 db Tojás (a kenéshez) |
| 1 tk Tej (a kenéshez) |
| Díszítés |
| 40 g Fehér csokoládé |
| 15 g Sótlan pisztácia (aprítva) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tej és tejszármazékok
|
|
Diófélék
|
|
Szójabab
|
|
Tojás
|
Elkészítés
A töltelék és a tészta előkészítése
- Tedd a pisztáciakrémet 15–20 percre a hűtőbe. A hideg krém sűrűbb, így könnyebb kis kupacokban adagolni, és sütés közben kevésbé folyik ki.
- Vedd ki a leveles tésztát a hűtőből, terítsd ki a sütőpapírján, és egy éles késsel vágd ketté a rövidebb oldalával párhuzamosan, két egyforma téglalapra.
- Nézd meg, mekkora a csillagkiszúród (az ideális kb. 7–8 cm), és ehhez igazodva jelöld ki képzeletben a csillagok helyét az egyik tésztafélen, egymástól kb. 2 cm távolságra.
Töltés és kiszaggatás
- A kijelölt helyekre tegyél egy-egy kisebb, kb. fél teáskanálnyi pisztáciakrémet. Ne tegyél többet: a csillag ágai keskenyek, a túl sok krém kinyomja a széleket.
- Óvatosan borítsd rá a másik tésztafelet, majd az ujjaddal a krémkupacok körül nyomkodd össze a két réteget, hogy kiszorítsd a levegőt.
- A csillagkiszúróval szaggasd ki a csillagokat úgy, hogy a krém pontosan a közepükre kerüljön. Egy határozott, egyenes nyomással vágj, ne forgasd a kiszúrót, mert az összeragasztja a rétegeket.
- A csillagok széleit körben egy villa hegyével vagy az ujjbegyeddel nyomkodd össze még egyszer, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
- A tojást verd fel a tejjel, és egy ecsettel vékonyan kend meg vele a csillagok tetejét. A vágott szélekre ne kerüljön tojás, különben a tészta nem válik rétegesre.
Sütés az air fryerben
- Melegítsd elő az air fryert 180 °C-ra 2–3 percig.
- A csillagokat sütőpapírral bélelt kosárba helyezd, egymástól kissé távolabb, hogy legyen helyük felfutni. Adagokban süsd őket.
- Süsd 8–11 percig, amíg a tészta aranybarna és jól láthatóan réteges lesz. Az első adagnál 7 perc után nézz rá, mert a készülékek ereje eltér.
- Tedd a csillagokat rácsra, és hagyd őket teljesen kihűlni, mielőtt díszíted.
Díszítés fehér csokoládéval
- A fehér csokoládét tördeld kis tálba, és mikróban 15–20 másodperces adagokban, közben mindig megkeverve olvaszd fel. A fehér csoki könnyen megég és csomósodik, ezért ne melegítsd egyszerre sokáig.
- Az olvasztott csokit töltsd egy kis zacskóba, vágd le a csücskét, és vékony csíkokban csorgasd a kihűlt csillagokra.
- Amíg a csoki még nedves, szórd meg az aprított pisztáciával, majd hagyd megdermedni (szobahőmérsékleten kb. 15 perc).
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 401,2 | 153 |
| Fehérje (g) | 6,9 | 2,4 |
| Zsír (g) | 24,4 | 9,4 |
| Szénhidrát (g) | 36,9 | 13,8 |
| Cukor (g) | 13,1 | 5 |
| Rost (g) | 1,6 | 0,6 |
| Só (g) | 0,7 | 0,3 |
Tippek a látványos pisztáciás csillagokhoz
1. Hidegen dolgozz a tésztával
A leveles tészta akkor fut fel a legszebben, ha a vaj a rétegek között hideg marad. Ha a tészta formázás közben puhává, ragacsossá válik, tedd vissza 10 percre a hűtőbe.
2. Kevesebb krém, szebb csillag
A csillag ágai keskenyek, ezért a krémnek csak a közepén van helye. A fél teáskanálnyi mennyiség elég ahhoz, hogy minden falatban érezd, de ne folyjon ki.
3. Éles kiszúróval vágj
A tompa kiszúró összenyomja a széleket, és a csillag ágai nem lesznek rétegesek. Fém kiszúróval, egy határozott mozdulattal dolgozz, és időnként mártsd lisztbe.
4. A maradék tésztát is használd fel
A csillagok közötti tésztacsíkokat ne gyúrd össze, hanem csavard meg, szórd meg cukorral, és süsd ki őket 6–8 perc alatt – ropogós rudacskák lesznek belőlük.
5. Díszítsd variálva
Fehér csoki helyett porcukorral is meghintheted a csillagokat, a pisztácia helyett pedig fagyasztva szárított málna vagy reszelt citromhéj is színes, ünnepi díszítés lehet.
Mivel helyettesíthető a pisztáciakrém?
Kakaós mogyorókrémmel, mandulakrémmel, sűrű lekvárral vagy marcipánnal is elkészítheted. A lekvárból kevesebbet tegyél, mert hígabb, és sütés közben könnyebben kifolyik.
Miért folyt ki a töltelék sütés közben?
Leggyakrabban túl sok vagy túl meleg krém került a tésztába, vagy a széleket nem nyomtad össze elég alaposan. Hűtsd le a krémet, kevesebbet adagolj belőle, és a kiszaggatott csillagok szélét még egyszer zárd le villával.
Mit tegyek, ha a csillagok alja nyers maradt?
Fordítsd meg őket a kosárban, és süsd még 2–3 percig 170 °C-on. A következő adagnál ne zsúfold össze a csillagokat, hogy a levegő alattuk is áramolhasson.
Meddig tárolhatók a pisztáciakrémes csillagok?
Légmentesen záródó dobozban, hűvös helyen 1–2 napig maradnak finomak, utána a tészta veszít ropogósságából. Hűtőbe ne tedd őket, mert ott megpuhulnak; a díszített csillagokat ne melegítsd újra, mert a fehér csoki megolvad.
Elkészíthetem előre?
A kiszaggatott, töltött, de még nem tojásos csillagokat tálcán lefagyaszthatod, majd zacskóban kb. 1 hónapig tárolhatod. Fagyottan, tojással megkenve süsd őket 170 °C-on 11–13 percig, és csak kihűlés után díszítsd.
Sütőben is elkészíthetők?
Igen, 200 °C-ra előmelegített hagyományos sütőben, sütőpapíros tepsin 12–15 perc alatt sülnek aranybarnára. Légkeveréses sütőben 180 °C elég.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.