Ropogós baconos-sajtos csavart rúd

Előkészületek és a tészta formázása

1. A tészta előkészítése: Egy tiszta gyúródeszkát hints meg egy leheletnyi liszttel. Terítsd ki rajta a konyhakész (vagy előzőleg kiolvasztott és kinyújtott) leveles tésztát. Ha tömbös tésztát használsz, nyújtsd ki nagyjából 3-4 milliméter vastag téglalappá, oly módon, hogy a hossza nagyjából megegyezzen a bacon szeleteid hosszával. Tipp: A leveles tésztával akkor a legkönnyebb dolgozni, ha jó hideg, ezért csak közvetlenül a felhasználás előtt vedd ki a hűtőből!
2. A sajtos réteg: A trappista sajtot (ha igazán intenzív ízekre vágysz, használj bátran füstölt sajtot, vagy keverd a kettőt) reszeld le egy nagy lyukú sajtreszelőn. Oszlasd el teljesen egyenletesen a kinyújtott tészta teljes felületén. Finoman rá is nyomkodhatod a tenyereddel, hogy jobban tapadjon.
3. A bacon elrendezése: Fektesd a bacon szeleteket a sajtos tésztára, szorosan egymás mellé, de hagyj köztük körülbelül fél centiméteres hézagokat. Ez a kis távolság azért fontos, hogy később könnyen tudd vágni a tésztát.
4. Vágás és csavarás: Egy éles derelyevágóval vagy pizzavágóval (esetleg egy sima, éles késsel) vágd fel a tésztát hosszában, pontosan a bacon szeletek között hagyott hézagok mentén. Fogd meg a kivágott csíkok két végét, és óvatosan, ellentétes irányba kezdve csavard meg őket. Egy rúdon körülbelül 3-4 tekerést érdemes csinálni, így lesz igazán szép, spirális formája.

Sütés és tálalás

1. A sütő és a tepsi előkészítése: Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütésmód). Bélelj ki egy nagy tepsit sütőpapírral, és sorakoztasd rá az elkészült csavart rudakat. Hagyj köztük egy kis távolságot, mert a leveles tészta a sütőporhoz hasonlóan meg fog nőni sülés közben.
2. Kenés és szórás: Egy kis tálkában verj fel egy egész tojást, majd egy kenőecset segítségével vékonyan kend le a rudak felszínét. Ez fogja megadni azt a csodás, fényes aranybarna színt. Végül szórd meg a rudakat ízlés szerint szezámmaggal és/vagy lenmaggal. A magok nemcsak díszítenek, de extra roppanósságot is adnak.
3. Sütés: Told a tepsit a forró sütőbe, és süsd a rudakat körülbelül 25-30 percig. Akkor vannak kész, ha a tészta szépen megemelkedett, a bacon szélei ropogósra sültek, a sajt és a tészta pedig aranybarna színt kapott. Mivel minden sütő máshogy süt, az utolsó 5 percben érdemes figyelni!
4. Tálalás: Vedd ki a sütőből, és hagyd a tepsin hűlni pár percig. Langyosan a legfinomabb, amikor a sajt még kicsit nyúlik, de teljesen kihűlve is tökéletes rágcsálnivaló.