Sós spenótos gofri recept: ropogós szélű és sajtos
Zöld, sajtos és ropogós szélű sós gofri, amit friss spenóttal turmixolunk a tésztába. Gyorsan elkészül, tejföllel és snidlinggel tálalva ebédre vagy vacsorára is megállja a helyét.
Sós spenótos gofri, ami nem csak reggelire jó
A gofri sokaknak még mindig az édes reggelit jelenti, pedig a gofrisütő a sós ételekhez is remekül használható. A sós spenótos gofri pont az az étel, ami elsőre szokatlannak hangzik, de az első falat után már azon gondolkodsz, miért nem készítetted korábban. A friss spenótot nyersen turmixoljuk a tejjel, a tojással és a fokhagymával, így a tészta élénkzöld lesz, a spenót íze pedig szelíd és friss marad.
A reszelt trappista sajt a forró gofrisütőben megolvad, és aranybarna, ropogós szélt ad, miközben a gofri belseje puha és szaftos marad. Tejföllel és snidlinggel tálalva ebédre vagy könnyű vacsorára is megállja a helyét, de kihűlve dobozba csomagolva tízóraiként is remek.
A tészta egyetlen turmixolásból és egy tálnyi keverésből áll, bonyolult technika nincs benne. A recept négy adagra szól, ami a sütő méretétől függően nagyjából nyolc kisebb gofrit jelent. Ha pedig a család zöldségkerülő tagjait kell megetetni, a sajtos íz mellett a spenót szinte észrevétlen marad.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Gofritészta |
| 200 g Finomliszt |
| 2 tk Sütőpor |
| 2 db Tojás (M-es) |
| 200 ml Tej (szobahőmérsékletű) |
| 40 g Vaj (olvasztott, kissé kihűtött) |
| 150 g Spenót (friss, megmosott levelek) |
| 2 gerezd Fokhagyma |
| 100 g Trappista sajt (reszelve) |
| Fűszerezés |
| 1 tk Só |
| 0,5 tk Fekete bors (őrölt) |
| 1 csipet Szerecsendió (reszelve) |
| Sütéshez és tálaláshoz |
| 1 ek Napraforgóolaj (a gofrisütő kenéséhez) |
| 100 g Tejföl (tálaláshoz) |
| 1 ek Snidling (apróra vágva) (tálaláshoz) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tojás
|
|
Tej és tejszármazékok
|
Elkészítés
Előkészítés
- Mosd meg a spenótleveleket, majd alaposan csöpögtesd le, vagy törölgesd szárazra konyhai papírral. A nagyon vastag, kemény szárakat csípd le.
- Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban vagy a mikróban, és hagyd néhány percig hűlni, hogy a tojásokat ne főzze meg a tésztában.
- Pucold meg a fokhagymát, a sajtot reszeld le a közepes lyukú reszelőn.
- Kapcsold be a gofrisütőt, hogy a tészta elkészültéig teljesen átforrósodjon.
A tészta elkészítése
- Tedd a turmixgépbe a spenótot, a tejet, a tojásokat, a fokhagymát, a sót, a borsot és a szerecsendiót. Turmixold simára, ez kb. fél-egy percet vesz igénybe. A végeredménynek egyenletesen élénkzöld folyadéknak kell lennie, spenótdarabok nélkül.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a sütőport.
- Öntsd a zöld folyadékot a lisztes keverékhez, add hozzá a kihűlt olvasztott vajat, majd habverővel vagy spatulával keverd csak addig, amíg a tészta csomómentes lesz. Ne keverd tovább, mert a tészta gumis lehet.
- Forgasd bele a reszelt sajtot, és hagyd állni 5 percig. A tészta ezalatt kissé besűrűsödik. Az állaga olyan legyen, mint a sűrűbb palacsintatésztáé: kanállal még önthető, de nem folyik szét. Ha túl sűrű, keverj bele 1-2 evőkanál tejet.
Sütés
- Kend meg a gofrisütő lapjait vékonyan napraforgóolajjal ecsettel vagy konyhai papírral. A sajt miatt ez a sós gofrinál különösen fontos, még tapadásmentes bevonat esetén is.
- Önts a sütő közepére annyi tésztát, amennyi a lapot majdnem kitölti (a sütő méretétől függően általában 3-4 evőkanálnyit), majd csukd le a fedelét.
- Süsd 3-4 percig, amíg a gofri aranybarna lesz, és a sütőből alig tódul ki gőz. A gofrisütők teljesítménye eltérő, ezért a gyártó jelzőfényét és a saját sütőd tempóját is figyeld. Ha a gofri nyitáskor hozzátapad a lapokhoz, csukd vissza még fél-egy percre.
- Emeld ki a gofrit fa vagy műanyag lapáttal, és tedd rácsra. Ha többet sütsz, a kész gofrikat tartsd melegen a 100 °C-ra előmelegített sütőben, a rácson, egymásra nem rakva.
- Ismételd a maradék tésztával, a sütőlapok olajozását szükség szerint újítsd meg.
Tálalás
- Tálald a gofrikat forrón, egy-egy kanál tejföllel és friss, apróra vágott snidlinggel megszórva.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 213,2 | 494 |
| Fehérje (g) | 7,7 | 18,9 |
| Zsír (g) | 12 | 26,8 |
| Szénhidrát (g) | 19,1 | 44,3 |
| Cukor (g) | 1,7 | 3,9 |
| Rost (g) | 1,1 | 2,5 |
| Só (g) | 1,1 | 2,5 |
Tippek a tökéletes sós spenótos gofrihoz
1. Nyersen turmixold a spenótot
A spenótot nem kell előfőzni, a turmixgép a folyadékkal együtt simára aprítja. Így a tészta egyenletesen zöld lesz, nem maradnak benne rágós levélrostok, és egy edénnyel kevesebbet kell elmosogatni.
2. Ne keverd túl a tésztát
Minél tovább kevered a lisztet a folyadékkal, annál több glutén fejlődik ki, és a gofri annál gumisabb lesz. Elég addig keverni, amíg eltűnnek a száraz csomók.
3. Hagyd állni 5 percet
A liszt a pihenés alatt felszívja a folyadékot, ezért a tészta egyenletesebb állagú lesz, és könnyebben adagolható. Sokat nem kell várni vele, de a rövid pihentetés érezhetően segít.
4. Olajozd a lapokat a sajt miatt
A tésztába kevert sajt a forró lapokon megolvad, és az olvadt sajt a gofri ragadásának leggyakoribb oka. A vékony olajréteg megakadályozza, hogy a gofri a lapokhoz tapadjon, és a szélek is jobban megropogósodnak.
5. Ne rakd egymásra a kész gofrikat
A frissen sült gofri gőzt ereszt, ami egymásra rakva vagy lefedve visszaszivárog a gofriba, és puhává teszi a ropogós szélt. A rács levegőzteti a gofrit, így tovább marad ropogós.
Friss vagy fagyasztott spenótból készítsd?
A recept friss spenóttal számol, de fagyasztott leveles spenóttal is elkészíthető. Olvaszd fel, majd tenyereddel vagy tiszta konyharuhában alaposan nyomkodd ki belőle a levet. Kb. 100-120 g kinyomkodott fagyasztott spenót elég a 150 g friss helyett. Ha a víz benne marad, a tészta túl híg lesz, és a gofri puha marad.
Mit tálalj a sós spenótos gofri mellé?
A klasszikus párosítás a tejföl és a snidling, de fokhagymás joghurtmártással, sült tojással, füstölt lazaccal vagy paradicsomsalátával is jól működik. Ha ebédre szánod, egy savanyú uborkasaláta vagy ecetes cékla kellemesen kontrasztot ad a sajtos gofri mellé.
Milyen variációkkal próbálkozhatsz?
A trappista sajt helyett használhatsz ementálit, mozzarellát vagy érettebb cheddart. A tésztába apróra vágott sonkát, főtt kukoricát vagy kevés morzsolt fetát is keverhetsz. Feta esetén érdemes a sót a felére csökkenteni, mert a feta magától is sós.
Miért lesz puha, nem ropogós a sós spenótos gofri?
Leggyakrabban azért, mert a sütő nem volt eléggé előmelegítve, vagy a gofrit túl korán kivetted. A második ok a túl híg tészta, például ha a spenót vizes maradt. Sütés után pedig a lefedett vagy egymásra rakott gofri is elpuhul.
Mit csináljak, ha a gofri hozzáragad a gofrisütőhöz?
Csukd vissza a fedelet még fél-egy percre, mert a gofri általában akkor enged el, amikor a külseje megsül. Ne feszegesd erőszakkal, mert szétesik. A következő adagnál olajozd meg újra a lapokat, és a tésztába kevert sajt mennyiségét is csökkentheted egy kicsit.
Meddig tárolható a sós spenótos gofri, és hogyan melegítsem újra?
Zárt dobozban, a hűtőben legfeljebb 2 napig tartsd el, és csak teljesen kihűlve rakd be. Újramelegítéshez a sütő, az air fryer vagy a kenyérpirító jobb a mikrónál: 180 °C-on 5-8 perc alatt újra ropogós lesz. Fogyasztás előtt győződj meg róla, hogy teljesen átmelegedett.
Fagyasztható a sós spenótos gofri?
Igen, a kihűlt gofrikat egyenként becsomagolva kb. 1 hónapig tárolhatod fagyasztóban a legjobb minőségben. Felolvasztás nélkül, közvetlenül a sütőben vagy a kenyérpirítóban melegítsd át, amíg teljesen átforrósodik.
Helyettesíthető a finomliszt gluténmentes lisztkeverékkel?
Kipróbálhatod gluténmentes univerzális lisztkeverékkel, de az állag eltérhet, ezért a tésztán lehet, hogy kicsit módosítani kell. Mindenképp ellenőrizd, hogy a sütőpor is gluténmentes legyen.
Hétköznapi ebédnek is jó: Hétköznapi ebéd receptek
Hasonló főételek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.