Gluténmentes gofri rizslisztből

Name: Gluténmentes gofri rizslisztből
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 200 g Rizsliszt; 50 g Kukoricakeményítő; 12 g Sütőpor (gluténmentes); 30 g Kristálycukor; 3 db Tojás (M-es, kb. 50 g-os); 350 ml Tej; 60 g Vaj (olvasztott, langyosra hűtve); 1 ek Napraforgóolaj (a gofrisütő kenéséhez); 20 g Porcukor (a szóráshoz); 10 g Vaníliás cukor; 0,5 tk Őrölt fahéj; 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 11.

Ropogós szélű, belül puha gluténmentes gofri rizslisztből és kevés kukoricakeményítőből. Egyszerű tészta, 30 perc alatt kész, és még a gluténmentes étrendet követők is imádni fogják.

Ropogós, aranybarna gofri gluténmentesen

A rizsliszttel sült gofri különlegesen ropogós szélű, belül mégis könnyű és légies. Nem kell hozzá bonyolult lisztkeverék: elég a rizsliszt, egy kevés kukoricakeményítő és gluténmentes sütőpor. A tészta tíz perc alatt összeáll, a rövid pihentetéssel együtt pedig nagyjából fél óra múlva már a tányérodon a friss, illatos gofri.

Glutén nélkül a tészta nem kap rugalmas vázat, ezért a recept sikerének kulcsa a jó lisztarány és a tojás. A rizsliszt természetesen ropogósabb eredményt ad, mint a búzaliszt, a kukoricakeményítő pedig puhává teszi a gofri belsejét. A tésztát nem kell sokáig keverni, nem lesz belőle rágós, ezért tökéletes választás kezdőknek is.

Tálalhatod frissen szórt porcukorral, juharsziruppal, házi lekvárral vagy szezonális gyümölccsel. A recept négy adagra szól, vagyis nagyjából nyolc gofrilapot kapsz. Figyelj rá, hogy tojást és tejet tartalmaz, tehát gluténmentes, de nem tej- vagy tojásmentes. Cöliákia esetén mindig ellenőrizd a csomagoláson a gluténmentes jelölést, mert a sütőpor, a vaníliás cukor és a porcukor egyes termékei gabonakeményítőt tartalmazhatnak.

Előkészület

30 perc

Sütés/Főzés

20 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Tészta
200 g Rizsliszt
50 g Kukoricakeményítő
12 g Sütőpor (gluténmentes)
30 g Kristálycukor
3 db Tojás (M-es, kb. 50 g-os)
350 ml Tej
60 g Vaj (olvasztott, langyosra hűtve)
1 ek Napraforgóolaj (a gofrisütő kenéséhez)
Tálaláshoz
20 g Porcukor (a szóráshoz)
Fűszerezés
10 g Vaníliás cukor
0,5 tk Őrölt fahéj
1 csipet Só

A recept allergénjei
Tojás
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

Előkészítés és a tészta összeállítása

Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban vagy a mikróban, majd hagyd langyosra hűlni, nagyjából 5 percig. Ez azért fontos, mert a forró vaj megfőzné a tojást a tésztában.
Egy nagy tálban keverd össze a rizslisztet, a kukoricakeményítőt, a gluténmentes sütőport, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a sót. A száraz hozzávalókat érdemes villával vagy habverővel alaposan elkeverni, így a sütőpor egyenletesen oszlik el, és nem lesznek benne lyukacsos, nyers foltok.
Egy másik tálban verd fel habverővel a tojásokat, majd add hozzá a tejet és a langyos vajat, és keverd egyneművé.
Öntsd a tojásos keveréket a száraz hozzávalókra, és habverővel keverd simára, nagyjából egy percig. Rizsliszttel nem kell attól félned, hogy a tészta megkeményedik, de ne is keverd tovább, mint amíg csomómentes lesz. A kész tészta sűrűbb a palacsintatésztánál, de még kanálról lassan lecsurgó.

Pihentetés

Hagyd a tésztát 15–20 percig szobahőmérsékleten állni. A rizsliszt lassabban szívja magába a folyadékot, mint a búzaliszt, ezalatt a tészta kissé besűrűsödik, és eltűnik belőle az enyhe szemcsésség. Ha túl sűrű lett, keverj hozzá 1–2 evőkanál tejet.
Közben melegítsd elő a gofrisütőt közepesen magas fokozatra, és kapcsold be a sütőt 100 °C-ra, ebben tarthatod melegen a kész gofrikat.

Sütés

Kend ki vékonyan olajjal a gofrisütő lapjait ecsettel vagy konyhai papírral, még akkor is, ha a sütőd tapadásmentes bevonatú. A gluténmentes tészta hajlamosabb a tapadásra.
Keverd át a tésztát, és merj a sütő közepére annyit, amennyi kitölti a mélyedéseket, nagyjából 3–4 evőkanálnyit. A pontos mennyiség a sütő méretétől függ, ezért az első gofri után finomíts rajta.
Zárd le a sütőt, és süsd 3–4 percig, amíg a gőzölgés alábbhagy, és a gofri aranybarna. Ne nyisd ki túl korán: ha a fedél ellenállást mutat, a gofri még nem sült át.
Óvatosan emeld ki a gofrit, és tedd drótrácsra, majd a 100 fokos sütőbe. Tányérra ne rakd, mert a kiáramló gőz elpuhítja a ropogós szélét. Süsd ki ugyanígy a maradék tésztát, így összesen kb. 8 gofrilapot kapsz.
Tálalás előtt szórd meg a gofrikat porcukorral, és kínáld melegen a kedvenc kiegészítőiddel.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	240,2	521
Fehérje (g)	4,8	10,9
Zsír (g)	10,1	21,2
Szénhidrát (g)	32	71,2
Cukor (g)	8,5	19,2
Rost (g)	0,7	1,6
Só (g)	0,5	1,1

Tippek a ropogós gluténmentes gofrihoz

1. Ne csak rizslisztet használj

A kukoricakeményítő puhává és könnyűvé teszi a gofri belsejét, a rizsliszt pedig a ropogós szélért felel. Kizárólag rizslisztből sűrűbb, morzsalékosabb gofrit kapnál, ezért érdemes tartani a megadott arányt.

2. A pihentetést ne hagyd ki

A rizsliszt lassan itatja át magát folyadékkal. Ha rögtön sütni kezded, a gofri enyhén homokos lehet, pihentetés után viszont selymesebb a tészta és a gofri is.

3. Hűtsd le a vajat

A forró vaj megsüthetné a tojást, és nem egyenletes tésztát kapnál. Langyos vajjal a tészta sima marad, és könnyebben kel.

4. Rácson tartsd melegen

A friss gofri belsejéből gőz távozik, ami tányéron visszaáztatja a ropogós réteget. Rács és meleg sütő segítségével a gofri addig ropogós marad, amíg az összes lap elkészül.

5. Kend meg alaposan a sütőlapot

Glutén nélkül a tészta ragadósabb, ezért a lapok vékony olajréteggel tapadásmentes védelmet kapnak. Az első gofrinál különösen fontos, utána elég az olajat időnként pótolni.

6. Ellenőrizd a címkéket

Ha cöliákiás vendéget kínálsz, minden hozzávalón keresd a gluténmentes jelölést. A rizsliszt természeténél fogva gluténmentes, de a feldolgozás során keveredhet gabonával.

Milyen rizslisztet válassz?

Finomra őrölt, fehér rizslisztet használj, amilyet a legtöbb áruházban a gluténmentes polcon találsz. A ragacsos rizsliszt (más néven sütőrizs- vagy mochiko-liszt) bár szintén gluténmentes, gumiszerűen rágós gofrit adna, ezért ehhez a recepthez nem ajánlott.

Mit tálalj a gluténmentes gofri mellé?

Klasszikus párosítás a porcukor és a juharszirup. Remek kísérő a friss gyümölcs, például eper vagy áfonya, valamint a házi lekvár, a túrókrém vagy a vaníliás joghurt. Sós változathoz hagyd el a fahéjat és a vaníliás cukrot, és tálald sajttal vagy sült tojással.

Variációk

Kakaós gofrihoz cserélj ki 20 g rizslisztet kakaóporra. Tejmentes verzióhoz használj növényi italt, a vajat pedig helyettesítsd ugyanannyi olajjal, de ilyenkor a tojás továbbra is a receptben marad.

Miért nem ropogós a gluténmentes gofrim?

Leggyakrabban azért puha a gofri, mert a tészta túl híg, a sütő nem elég forró, vagy a kész gofrit tányérra tetted. Sűrítsd a tésztát, várd meg, amíg a sütő teljesen átmelegszik, és a kész lapokat rácson tartsd melegen.

Mit tegyek, ha a tészta túl híg vagy túl sűrű?

Híg tésztához keverj egy-két evőkanál rizslisztet, sűrűhöz pedig egy-két evőkanál tejet. Ezután hagyd még 5 percig állni, mert a rizsliszt csak lassan szívja magába a folyadékot.

Miért tapad a gofri a sütőhöz, és hogyan előzhetem meg?

A gofri tapad, ha a sütőlap nincs elég olajos, vagy ha túl korán nyitod ki a sütőt. Kend meg vékonyan a lapokat, és csak akkor emeld ki a gofrit, ha a gőzölgés megszűnt, és könnyen enged a fedél.

Meddig tárolható a kész gofri, és hogyan melegítsem újra?

A teljesen kihűlt gofrit légmentesen zárható dobozban legfeljebb 2 napig tárold hűtőben. Újramelegítéshez tedd 180 °C-os sütőbe vagy kenyérpirítóba, amíg átforrósodik és újra ropogós lesz, ez nagyjából 5–8 perc. Mikróban elpuhul, ezért ne azt használd.

Fagyasztható a gluténmentes gofri?

Igen, a kihűlt gofrit akár 2 hónapig is fagyasztóban tarthatod. Fektesd egyenként tálcára, fagyaszd le, majd rakd zárható zacskóba, közéjük pedig tégy sütőpapírt. Felolvasztás nélkül, közvetlenül a pirítóban vagy a sütőben melegítsd át.

Helyettesíthetem a rizslisztet gluténmentes lisztkeverékkel?

Igen, de a folyadékigény eltérhet, ezért a tejet fokozatosan add hozzá, és figyeld a tészta sűrűségét. A keverékekben gyakran van keményítő, ilyenkor érdemes a kukoricakeményítő mennyiségét csökkenteni.