Mézes-szójás csirkecsíkok rizzsel
Gyors, egészséges és elképesztően ízletes ázsiai stílusú vacsora mindössze 20 perc alatt. Tanuld meg a tökéletes pirítás titkát!
Villámgyors ázsiai kaland a konyhádban
Amikor sűrű a nap, és nincs időd órákat tölteni a tűzhely mellett, ez a mézes-szójás csirkecsikok recept lesz a megmentőd. Ez az étel a modern, pörgős életmódhoz lett tervezve: egyszerre tápláló, magas fehérjetartalmú és a méz-szójaszósz párosításának köszönhetően igazi ízbomba. Bátran ajánlom ezt az ételt, hiszen a sovány csirkemell és a rostban gazdag zöldségek kiváló egyensúlyt teremtenek.
A titok nyitja a technológiában rejlik. A vékonyra vágott húscsíkok és a magas hőfokon történő pirítás (stir-fry technika) biztosítja, hogy a csirke szaftos maradjon, a mártás pedig gyönyörűen rátapadjon minden egyes falatra. Nem kell profi szakácsnak lenned ahhoz, hogy éttermi minőségű fogást tegyél az asztalra, csak kövesd a pontos instrukcióimat!
Hozzávalók
| Hozzávaló |
|---|
| Fő összetevők |
| 350 g Csirkemellfilé |
| 250 g Mirelit zöldségkeverék |
| Köret |
| 100 g Gyorsrizs |
| Szósz alap |
| 3 ek Szójaszósz |
| 1 ek Méz |
| Sütéshez |
| 2 ek Napraforgóolaj |
| Fűszerezés |
| 1 kk Friss gyömbér |
| 1 csipet Só |
| 1 ízlés szerint Fekete bors |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Szójabab
|
|
Glutén
|
Elkészítés
Előkészítés és a hús pirítása
- Első lépésként a csirkemellet vágd nagyon vékony, kb. fél centiméteres csíkokra. A titok itt rejlik: minél vékonyabb a hús, annál gyorsabban sül át, és annál több felületen tud majd karamellizálódni a mártás.
- Egy kis tálkában keverd össze a szójaszószt, a mézet és a frissen reszelt gyömbért. A gyömbér nemcsak pikáns ízt ad, de az emésztést is segíti.
- Hevítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban. Fontos, hogy az olaj már füstölésig forró legyen, mielőtt beleteszed a húst. Helyezd bele a csirkecsíkokat, szórj rá egy kevés sót (vigyázz, a szójaszósz is sós!), és nagy lángon, folyamatosan rázogatva süsd fehéredésig. Ez kb. 2-3 percet vesz igénybe.
Zöldségek hozzáadása és a mártás sűrítése
- Amint a hús kifehéredett, add hozzá a mirelit zöldségkeveréket. Ne olvaszd ki előre, mehet bele fagyottan, mert a hirtelen hőhatástól roppanós marad. Süsd együtt a hússal további 4-5 percig.
- Öntsd a húsra és a zöldségekre az előre kikevert mézes-szójás szószt. Vedd lejjebb a lángot közepesre, és hagyd, hogy a szósz bugyborékolva besűrűsödjön, és fényes mázzal vonja be az alapanyagokat. Ez a folyamat a méz cukortartalma miatt következik be – ez a karamellizáció adja a mélységet az ételnek.
A köret és a tálalás
- Míg a hús készül, készítsd el a gyorsrizst a csomagoláson található utasítás szerint (általában kétszeres mennyiségű forró vízzel kell leönteni és lefedve pihentetni 5 percig).
- Tálaláskor halmozd a rizst egy tányérra, kanalazd rá a fényes, szaftos csirkecsíkokat, és ha van otthon, szórd meg egy kevés szezámmaggal vagy friss újhagymával a látvány és a textúra kedvéért.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 124,9 | 442,9 |
| Fehérje (g) | 13,3 | 47,1 |
| Zsír (g) | 1,6 | 5,6 |
| Szénhidrát (g) | 13,6 | 48,1 |
| Cukor (g) | 1,3 | 4,4 |
| Rost (g) | 1,5 | 5,3 |
| Só (g) | 0,3 | 1,0 |