Biscoff tiramisu recept – krémes, tojás nélküli, sütés nélkül

Name: Biscoff tiramisu recept – krémes, tojás nélküli, sütés nélkül
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Cuisine: Olasz
Ingredients: 500 g Mascarpone (hidegen); 300 ml Habtejszín (hidegen); 150 g Biscoff krém (a krémbe, langyosra melegítve); 40 g Porcukor; 1 tk Vaníliakivonat; 280 g Lotus Biscoff keksz (kb. 36 db, a rétegekhez); 250 ml Presszókávé (erős, kihűlt, cukrozatlan); 60 g Biscoff krém (a tetejére, enyhén megmelegítve); 40 g Lotus Biscoff keksz (morzsolva, tálaláskor); 0,5 tk Fahéj (őrölt, a kávéba); 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 10.

Karamellás Lotus Biscoff keksz, erős kávé és selymes mascarponés-Biscoff krém – ez a sütés nélküli biscoff tiramisu nyers tojás nélkül készül, 30 perc munkával, és előre elkészíthető.

Biscoff tiramisu – a karamellás keksz és a mascarponés krém tökéletes párosa

A klasszikus tiramisu egyik legnépszerűbb modern változata a biscoff tiramisu: a babapiskóta helyét a fűszeres, karamellás ízű Lotus Biscoff keksz veszi át, a krémbe pedig Biscoff krém is kerül. Az eredmény mély kávéaromájú, fahéjas-karamellás, selymesen puha desszert, amelyhez nem kell sütőt gyújtani.

Ez a recept nyers tojás nélkül készül, ezért gyorsabb és biztonságosabb is, mint a hagyományos olasz változat. A habtejszín könnyed szerkezetet ad, a mascarpone gazdag krémességet, a Biscoff krém pedig a jellegzetes karamellás ízt.

A tényleges munka nagyjából 30 perc, a többit a hűtő végzi: a keksz a kávétól és a krémtől süteményszerűen puha lesz, így szépen szeletelhető. Ünnepi asztalra, vendégvárásra és hétvégi desszertnek is kiváló, és a legjobb benne, hogy előre elkészíthető.

Előkészület

30 perc

Sütés/Főzés

5 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Olasz

Hozzávalók

Hozzávaló
Mascarponés krém
500 g Mascarpone (hidegen)
300 ml Habtejszín (hidegen)
150 g Biscoff krém (a krémbe, langyosra melegítve)
40 g Porcukor
1 tk Vaníliakivonat
Áztatás és rétegezés
280 g Lotus Biscoff keksz (kb. 36 db, a rétegekhez)
250 ml Presszókávé (erős, kihűlt, cukrozatlan)
60 g Biscoff krém (a tetejére, enyhén megmelegítve)
Díszítés
40 g Lotus Biscoff keksz (morzsolva, tálaláskor)
Fűszerezés
0,5 tk Fahéj (őrölt, a kávéba)
1 csipet Só

A recept allergénjei
Tej és tejszármazékok
Glutén
Szójabab

Elkészítés

Előkészítés

Főzz 250 ml erős kávét (eszpresszó vagy mokka), keverd bele a fahéjat, majd önts egy lapos, a keksz szélességénél szélesebb tálba, és hagyd langyosra hűlni. A forró kávé szétáztatná a kekszet, ezért ne siesd el ezt a lépést.
A mascarponét és a habtejszínt tartsd hidegen egészen a felhasználásig, mert csak hidegen verhető fel szépen a hab és csak hidegen marad stabil a krém. A habverő tálját tehetsz 10 percre a fagyasztóba is.
Melegítsd a mikróban 20–30 másodpercig a krémbe szánt 150 g Biscoff krémet, majd keverd át: legyen langyos és kenhető, de ne forró. A rétegekhez és a tetejére szánt 60 g-ot tedd külön kis tálkába.

A krém elkészítése

Verd kemény habbá a hideg habtejszínt a porcukorral és a vaníliakivonattal. Közepes sebességen kb. 3–4 perc alatt kész: akkor jó, ha a habverő határozott nyomot hagy benne, és a hab nem folyik.
Egy nagyobb tálban keverd simára a mascarponét a langyos Biscoff krémmel és a csipet sóval. Csak addig keverd, amíg egynemű lesz, mert a túlkevert mascarpone szemcsés lehet vagy szétválik.
Add hozzá a tejszínhabot három részletben, és spatulával, lassú, alulról felfelé mozdulatokkal forgasd bele. Így a krém levegős marad és nem esik össze.

Rétegezés és hűtés

Fogj egy 20×20 cm-es, legalább 6 cm mély edényt. Mártsd a kekszeket egyenként 1–2 másodpercre a kávéba, fordítsd meg, és sorold szorosan az edény aljára (az első réteghez kb. 18 darab kell). Ne áztasd tovább, mert a keksz szétesne.
Kend rá a krém felét, és egy spatulával simítsd el egyenletesen. Az oldalaktól a közepe felé haladj, hogy ne maradjon üres hely.
Rakd rá a második kekszréteget ugyanúgy, ahogy az elsőt: gyors mártás, szoros sorrend. Erre jön a maradék krém, ezt is simítsd el.
A félretett Biscoff krémet melegítsd meg kb. 10–15 másodpercig, hogy folyós legyen, és csorgasd vékony csíkokban a tetejére. Egy késsel vagy fogpiszkálóval húzz át a csíkokon, így szép márványos mintát kapsz.
Fedd le fóliával vagy fedővel, és tedd a hűtőbe legalább 6 órára, de ideális esetben egy teljes éjszakára. Ez idő alatt a keksz átitatódik, a krém megszilárdul, és az ízek összeérnek.
Tálalás előtt szórd a tetejére a morzsolt kekszet, majd egy meleg késsel szeletelj 9 egyenlő adagot. A kekszmorzsát csak közvetlenül tálalás előtt tedd rá, hogy ropogós maradjon.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	344,7	680
Fehérje (g)	3,1	5,7
Zsír (g)	25,2	51
Szénhidrát (g)	26	49
Cukor (g)	16,1	29,1
Rost (g)	0,4	0,8
Só (g)	0,3	0,6

Tippek a tökéletes biscoff tiramisuhoz

1. Csak egy-két másodpercig mártsd a kekszet

A Biscoff keksz keményebb a babapiskótánál, de a hűtés alatt a krémből is nedvességet szív magába. Ha mártáskor túláztatod, a réteg pépes lesz, ezért elég egy gyors átfordítás a kávéban.

2. A kávé legyen erős és langyos

Az erős kávé ellensúlyozza a krém édességét, a forró kávé viszont szétáztatná a kekszet. Cukrot ne tegyél bele, mert a Biscoff keksz és krém eleve édes.

3. Keverd röviden a mascarponét

A túlkevert mascarpone szemcsés lehet vagy szétválik. Elég simára keverni, a habot pedig már csak spatulával forgasd bele.

4. A Biscoff krém legyen langyos

Hidegen csomós marad a masszában, forrón viszont meglazítja a krémet. 20–30 másodperc mikróban általában elég, hogy kenhető állagú legyen.

5. A morzsát tálalás előtt szórd rá

A kekszmorzsa a hűtőben nedvességet kap és elveszíti a ropogósságát, ezért a díszítést csak közvetlenül szeletelés előtt tedd a tetejére.

Mivel tálald a biscoff tiramisut?

Egy kis eszpresszó, cappuccino vagy forró fekete tea jól ellensúlyozza az édességet. Egy kevés savanykás málna vagy szeletelt banán frissessé teszi a tányért.

Variációk: alkohollal, kávé nélkül és pohárban

Felnőtteknek 2 evőkanál amaretto vagy rum is keverhető a kávéba, gyerekeknek pedig használj langyos vaníliás tejet kávé helyett. Pohárban egyadagos desszertként is szép: a kekszet törd darabokra, és rétegezd a krémmel. Ha a hagyományos olasz ízt szereted, próbáld ki az eredeti tiramisu receptet, ha pedig sütés nélküli karamellás tortára vágysz, a biscoff sajttorta is kipróbálásra érdemes.

Mitől lesz híg a biscoff tiramisu krémje?

Leggyakrabban attól, hogy a habtejszín nem lett elég kemény, vagy túlkevertük a mascarponét. A meleg Biscoff krém is meglazíthatja a masszát. A hab akkor jó, ha a habverő nyomot hagy benne, a mascarponét pedig elég simára keverni.

Hogyan menthető meg a híg vagy szétvált krém?

Először hűtsd vissza, utána keverd át finoman. Tedd a krémet 20–30 percre a hűtőbe, majd spatulával forgasd át. Ha még mindig lágy, verj fel külön 100 ml hideg habtejszínt keményre, és óvatosan forgasd bele. A teljesen szétvált, szemcsés mascarponét sajnos nehéz kisimítani, ezért érdemes a keverésnél mértékletesnek lenni.

Meddig tárolható a biscoff tiramisu, és kell-e újramelegíteni?

Lefedve, hűtőben (legfeljebb 5 °C-on) 2–3 napig tartható el. Újramelegíteni nem kell, hidegen tálald; ha lágyabbat szeretnél, tálalás előtt 10 percre vedd ki a hűtőből. Szobahőmérsékleten ne hagyd 2 óránál tovább, mert tejszínes-mascarponés desszertről van szó.

Mennyi ideig kell hűteni a biscoff tiramisut?

Legalább 6 órát, de a legjobb, ha egy teljes éjszakát. Ennyi idő alatt a keksz átitatódik és a krém megszilárdul, így tisztán szeletelhető lesz.

Mivel helyettesíthető a mascarpone?

Natúr krémsajttal helyettesítheted, ugyanakkora mennyiségben. Az íze savanykásabb, az állaga kissé tömörebb lesz, ezért a krémbe érdemes egy kevés plusz tejszínhabot forgatni.