Biscoff pohárkrém banánnal recept

Name: Biscoff pohárkrém banánnal recept
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 250 g Mascarpone (hideg); 250 ml Habtejszín (30%-os, hideg); 120 g Biscoff krém (szobahőmérsékletű); 30 g Porcukor; 1 tk Vaníliakivonat; 150 g Lotus Biscoff keksz (durvára morzsolva, kb. 20 db); 3 db Banán (közepesen érett, karikára vágva); 40 ml Tej (a morzsa megnedvesítéséhez); 1 ek Citromlé (a banánhoz); 30 g Biscoff krém (a díszítéshez, megolvasztva); 30 g Lotus Biscoff keksz (a díszítéshez, morzsolva); 0,5 tk Fahéj (őrölt); 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 10.

Krémes, sütés nélküli Biscoff pohárkrém banánnal: mascarponés-tejszínes krém, karamellás keksz és édes banánkarikák rétegezve. 25 perc munka, a többit a hűtő elvégzi.

Biscoff pohárkrém banánnal: sütés nélküli desszert, amiből mindenki repetát kér

Ha szereted a Biscoff keksz karamellás, fahéjas ízét, ez a pohárkrém neked készült. Selymes mascarponés-tejszínes krém, benne megolvasztott Biscoff krémmel, közte puha kekszmorzsa és lágy banánkarikák – mindez sütőgép nélkül, pár egyszerű mozdulattal.

Ez az a fajta desszert, amit előző este összeállítasz, és másnapra a hűtő elvégzi a munka nagyját. A keksz a krém nedvességétől megpuhul, szinte süteményszerű lesz, az ízek pedig szépen összeérnek. Vendégvárásra, vasárnapi ebéd utáni édességnek vagy egy hétköznapi kényeztetésnek is tökéletes.

A banán itt több, mint kiegészítő: a lágy, aromás édessége tompítja a Biscoff krém intenzitását, és üde, gyümölcsös réteget visz a gazdag mascarponés krémbe. A recept 8 kisebb pohárra szól, az aktív munka körülbelül 25 perc, a többi a hűtés ideje.

Előkészület

25 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Krém
250 g Mascarpone (hideg)
250 ml Habtejszín (30%-os, hideg)
120 g Biscoff krém (szobahőmérsékletű)
30 g Porcukor
1 tk Vaníliakivonat
Rétegezéshez
150 g Lotus Biscoff keksz (durvára morzsolva, kb. 20 db)
3 db Banán (közepesen érett, karikára vágva)
40 ml Tej (a morzsa megnedvesítéséhez)
1 ek Citromlé (a banánhoz)
Díszítéshez
30 g Biscoff krém (a díszítéshez, megolvasztva)
30 g Lotus Biscoff keksz (a díszítéshez, morzsolva)
Fűszerezés
0,5 tk Fahéj (őrölt)
1 csipet Só

A recept allergénjei
Tej és tejszármazékok
Glutén
Szójabab

Elkészítés

Előkészítés

Tedd a habtejszínt és a mascarponét a hűtőbe egészen a felhasználásig, mert csak jól lehűtve dolgozhatók fel szépen. A Biscoff krémet viszont vedd ki előre a kamrából, hogy szobahőmérsékletű és könnyen kezelhető legyen.
Hámozd meg a banánokat, és vágd őket 3–4 mm vastag karikákra. Tedd egy tálba, csorgasd rá a citromlevet, és óvatosan forgasd át, hogy minden szelet vékony réteget kapjon belőle. Ez lassítja a barnulást.
Morzsold durvára a 150 g Biscoff kekszet: tedd egy zacskóba, és sodrófával finoman törd meg, hogy 3–5 mm-es darabkák maradjanak, ne por legyen belőle. Keverd össze a fahéjjal és a tejjel, amíg nedves homokra hasonlító, de nem tocsogó állagú lesz.

A krém elkészítése

Önts a habtejszínt egy hideg tálba, add hozzá a porcukrot, és verd kemény habbá mixerrel, nagyjából 3–4 perc alatt. Akkor jó, ha a habverő nyomot hagy, és a hab megáll a kanálon. Ne verd tovább, mert vajasodni kezd.
Egy másik tálban simítsd össze a hideg mascarponét a 120 g Biscoff krémmel, a vaníliakivonattal és egy csipet sóval. Dolgozz alacsony fokozaton vagy kézi habverővel, mindössze 30–40 másodpercig, amíg sima, egynemű krémet kapsz. Ha a Biscoff krém túl tömör, melegítsd mikróban 10–15 másodpercig.
Keverd bele a felvert tejszínhab egyharmadát, hogy a mascarponés alap meglazuljon. Ezután a maradékot gumilapáttal, óvatos, alulról felfelé mozdulatokkal forgasd bele, amíg egyenletes, levegős krémet kapsz.
Töltsd a krémet nyomózsákba (nagy, csillag nélküli kiömlővel), vagy hagyd a tálban, ha kanalazva rétegeznél.

Rétegezés és díszítés

Oszd el a kekszmorzsa felét a 8 pohár alján, és nyomkodd le finoman a kanál hátuljával.
Nyomj vagy kanalazz rá egy réteg krémet, majd fektess rá 5–6 banánkarikát, és tedd rá a krém következő rétegét.
Szórd meg a maradék kekszmorzsával, és fejezd be egy utolsó réteg krémmel. Simítsd el a tetejét.
Fedd le a poharakat fóliával, és tedd hűtőbe.

Hűtés és tálalás

Hűtsd a poharakat legalább 3 órán át, de ideális esetben egy éjszakát. Ez alatt a keksz megpuhul, a krém megszilárdul, az ízek pedig összeérnek.
Tálalás előtt olvaszd meg a díszítéshez félretett 30 g Biscoff krémet mikróban 15–20 másodpercig, és csorgasd a poharak tetejére.
Szórd meg a 30 g morzsolt Biscoff keksszel, tegyél mindegyikre egy-egy friss banánkarikát, és azonnal tálald.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	382,8	496
Fehérje (g)	3,4	4,5
Zsír (g)	27,9	34
Szénhidrát (g)	29,2	43,9
Cukor (g)	18,5	21,3
Rost (g)	0,5	0,6
Só (g)	0,3	0,4

Tippek a tökéletes Biscoff pohárkrémhez

1. tipp: hideg mascarponét és tejszínt használj

A hideg zsír jobban habosítható és stabilabb krémet ad. Ha a mascarpone vagy a tejszín meleg, a krém könnyen híg marad.

2. tipp: a Biscoff krémet melegítsd fel egy picit

A szobahőmérsékletű, kissé meglágyított krém egyenletesen elkeveredik a mascarponéval. A hideg, kemény Biscoff krémből apró csomók maradhatnak a krémben.

3. tipp: a kekszet durvára morzsold

A 3–5 mm-es darabkák megőrzik a harapnivalót, a por viszont pépessé válik. A durva morzsa a krémtől puhul meg, de textúrát ad.

4. tipp: a banánt védd citromlével

A citromsav lassítja a banán barnulását, a vékony karikák pedig gyorsabban és egyenletesebben veszik át a krém ízét. A díszítő banánt mindig csak tálalás előtt tedd a pohárra.

5. tipp: ha ropogós kekszet szeretnél, ne hűtsd sokáig

Fél–egy óra hűtés után a keksz még megőrzi a ropogós részét. Ha viszont süteményszerű, puha textúrát szeretnél, hagyd a poharakat egy éjszakát a hűtőben.

Miért passzol ilyen jól a banán a Biscoffhoz?

A Biscoff keksz karamellizált cukros, fahéjas ízvilága a banán lágy, krémes édességével szinte magától összeáll. A banán nedvessége és enyhe savassága ráadásul kiegyensúlyozza a gazdag mascarponés krém zsírosságát, így a desszert nem lesz tömény.

Variációk és mivel tálald

Darabos (crunchy) Biscoff krémmel még ropogósabb, szemcsésebb lesz a krém. A pohárkrémet készítheted egy közepes, kb. 20×20 cm-es tálban is, ilyenkor kanalazva szedd ki. Egy csésze forró kávé vagy egy szál fahéjas tea különösen jól kiegészíti az édes, karamellás ízeket.

Meddig tárolható a Biscoff pohárkrém a hűtőben?

Lefedve, hűtőben legfeljebb 2 napig tárolható biztonságosan. Érdemes az első napon elfogyasztani, mert utána a banán megbarnul, a keksz pedig teljesen péppé puhul.

Fagyasztható a Biscoff pohárkrém?

Nem ajánlott fagyasztani. Kiolvasztás után a banán megbarnul és ízét veszti, a mascarponés krém pedig vizesedhet, szétválhat.

Miért lett híg a Biscoff pohárkrém?

Leggyakrabban azért, mert a tejszín nem lett elég kemény habra verve, vagy az alapanyagok nem voltak elég hidegek. Hígabbá teheti a krémet a túlkevert mascarpone, illetve a túl érett, sok levet eresztő banán is.

Hogyan menthető meg a híg vagy szétvált mascarponés krém?

Híg krémnél tedd a tálat 30 percre a hűtőbe, majd verj fel külön 100 ml hideg habtejszínt kemény habbá, és óvatosan forgasd bele. Szemcsés, szétvált krémnél egy-két evőkanál hideg habtejszínnel finoman kevergetve gyakran javítható az állag, de teljesen nem mindig menthető.

Készíthető egy nappal előre?

Igen, sőt, másnapra jobb lesz, mert az ízek összeérnek és a keksz megpuhul. Csak a díszítést és a tetejére szánt banánkarikát hagyd tálalás előttre.

Helyettesíthető a Biscoff krém más alapanyaggal?

Igen, bármilyen speculoos (fahéjas karamellás) kekszkrémmel elkészíthető, a végeredmény íze közel azonos lesz. Mogyoróvajjal más ízű desszertet kapsz, és a keksz helyett használhatsz másik fahéjas vajas kekszet is.