Banános gofri recept – puha belül, ropogós kívül
Illatos, természetesen édes gofri nagyon érett banánból: a pürésített banán nedvessé és puhává teszi a belsejét, a széle pedig szépen megropogósodik. Egyszerű tészta, gyors elkészítés.
Banános gofri: amikor a konyhapulton felejtett barnuló banán a legjobb alapanyag
Mindenki ismeri azt a helyzetet, amikor a gyümölcstálban árválkodó banánok héja egyre foltosabb lesz, és már senki sem akarja megenni őket. Pontosan ilyenkor érdemes gofrit sütni belőlük! Minél érettebb a banán, annál édesebb, illatosabb és puhább a húsa, így a tésztába keverve nemcsak ízt ad, hanem a cukor egy részét is kiváltja, és a gofri belsejét nedvessé, omlóssá teszi.
Ez a banános gofri recept tökéletes hétvégi reggelihez, vasárnapi villásreggelihez vagy akár uzsonnára is. A tészta percek alatt összeáll egyetlen tálban, különleges alapanyagra nincs szükség, a gofrisütőből pedig aranybarna, ropogós szélű, belül puha lapok kerülnek ki. A banán természetes édessége miatt a tészta kevés cukorral is kellemesen édes marad, a fahéj és a vaníliás cukor pedig meleg, otthonos illatot ad a konyhának.
A gofrit tálalhatod egyszerűen, porcukorral és friss banánkarikákkal, de illik hozzá a mogyoróvaj, a csokiöntet, a joghurt vagy a juharszirup is. A maradékot pedig könnyedén lefagyaszthatod, így a következő reggel már csak a kenyérpirítóba kell dobnod.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Tészta |
| 350 g Banán (nagyon érett, hámozva, villával pürésítve) |
| 200 g Finomliszt |
| 2 db Tojás (M-es) |
| 150 ml Tej (szobahőmérsékletű) |
| 60 g Vaj (olvasztva, kihűtve) |
| 30 g Kristálycukor |
| 10 g Vaníliás cukor |
| 2 tk Sütőpor |
| Fűszerezés |
| 1 tk Fahéj |
| 1 csipet Só |
| Sütéshez |
| 1 ek Napraforgóolaj (a gofrisütő kenéséhez) |
| Tálaláshoz |
| 1 db Banán (szeletelve, kb. 120 g-os) |
| 2 ek Porcukor (a megszóráshoz) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tojás
|
|
Tej és tejszármazékok
|
Elkészítés
Előkészítés és a tészta összeállítása
- Kapcsold be a gofrisütőt, hogy a tészta elkészültéig kellően felforrósodjon. A jó, egyenletes sütéshez az előmelegítés elengedhetetlen, ezért ne hagyd ki ezt a lépést. Olvaszd meg a vajat egy kis lábosban vagy a mikrohullámú sütőben, majd tedd félre pár percre hűlni, hogy ne főzze meg a tojást, amikor a tésztába kerül.
- Hámozd meg a nagyon érett banánokat, tedd őket egy nagyobb keverőtálba, és villával pürésítsd teljesen simára. Ha maradnak benne kisebb darabkák, az nem baj, sőt jó, mert sütés közben megkaramellizálódnak, de nagy csomók ne legyenek benne, mert azok megülnek a gofrisütő rácsai között.
- A banánpüréhez add hozzá a tojásokat, a tejet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd habverővel keverd egyneművé. Csorgasd bele a kihűlt, olvasztott vajat, és keverd tovább, amíg a folyadékok jól összeállnak.
- Egy külön kisebb tálban keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a fahéjat és egy csipet sót. Szitáld a száraz keveréket a nedves alapanyagokra, így nem lesz benne csomó, és a tészta levegősebb marad.
- Fakanállal vagy szilikon spatulával csak addig keverd a tésztát, amíg a liszt éppen eltűnik, és sűrű, de még kanalazható masszát kapsz. A túlkevert tészta rágós, gumis gofrit eredményez, a néhány apró lisztes csomó viszont sütés közben eltűnik. Hagyd a tésztát 5 percig pihenni, ezalatt a liszt felszívja a nedvességet, a sütőpor pedig elkezd dolgozni.
Sütés és tálalás
- Ecsetelj vagy kend át a forró gofrisütő rácsait vékonyan napraforgóolajjal, még akkor is, ha a sütőd tapadásmentes bevonatú. A banános tészta cukortartalma miatt hajlamosabb a ragadásra, így az első lap előtt mindenképp érdemes zsiradékot használni.
- Kanalazz a sütő közepére annyi tésztát, amennyi éppen kitölti a rácsot, majd óvatosan csukd rá a fedelet. Egy átlagos gofrisütőbe nagyjából 3–4 evőkanál tészta fér. Ne erőltesd a nyomást, és ne nyisd ki idő előtt, mert a félig megsült gofri szétszakadhat.
- Süsd a gofrit 3–4 percig, amíg szép aranybarna nem lesz, és a gőz kijövetele jelentősen lecsökken. Ez a jel mutatja, hogy a belseje is átsült. Villa segítségével emeld ki a kész lapot, és rakd rácsra, ne tányérra, hogy az alja ne párásodjon el.
- Ismételd meg a sütést a maradék tésztával, így összesen kb. 8 gofrilapot kapsz. Ha egyszerre szeretnéd tálalni őket, tartsd melegen a kész gofrikat egy 100–120 fokra előmelegített sütőben, rácson.
- Tálalás előtt szeleteld fel a tálaláshoz szánt banánt, a gofrikat szórd meg porcukorral, és rendezd el rajtuk a banánkarikákat. Azonnal fogyaszd, amíg a széle még ropogós.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 207,3 | 536 |
| Fehérje (g) | 4 | 11,3 |
| Zsír (g) | 7,5 | 19,2 |
| Szénhidrát (g) | 31,8 | 82,8 |
| Cukor (g) | 12,5 | 33,7 |
| Rost (g) | 1,9 | 5,1 |
| Só (g) | 0,3 | 0,9 |
Tippek a tökéletes banános gofrihoz
1. Használj nagyon érett banánt
Az igazán érett, barna foltos héjú banán sokkal édesebb, mert a benne lévő keményítő nagy része cukorrá alakult. Ettől lesz a gofri aromás és természetesen édes. A még zöldes végű, fanyar banánból laposabb ízű, kevésbé puha gofri készül.
2. Pihentesd a tésztát
Az 5 perces pihentetés kevésnek tűnhet, de ennyi idő alatt a liszt átnedvesedik, a tészta kicsit besűrűsödik, és egyenletesebben sül. Ha van időd, akár 10 percig is állni hagyhatod.
3. Ne keverd túl
Minél tovább keveri a tésztát, annál több rugalmas gluténháló alakul ki benne, a gofri pedig annál rágósabb lesz. Elég, ha a száraz és nedves alapanyagok éppen összeállnak.
4. A kihűlt vaj számít
A forró vaj megsüthetné a tojást, és a tészta állaga is elromolhatna. A kihűlt, de még folyékony vaj viszont egyenletesen eloszlik, és jó ropogós szélt ad a gofrinak.
5. Rácson pihentesd a kész lapokat
A frissen sült gofri gőzt bocsát ki, amely a tányéron visszaszáll a lapba, és puhítja azt. Ha rácson hagyod, a levegő mindkét oldalról éri, így a ropogós külső megmarad.
Mivel tálald a banános gofrit?
A klasszikus porcukor és banánkarika mellé remekül illik a mogyoróvaj, a csokiöntet, a görög joghurt, a juharszirup vagy a méz. Ha frissítőbb változatot szeretnél, tegyél mellé bogyós gyümölcsöt, például epret vagy áfonyát. Egy kis tejszínhab pedig a vasárnapi reggeliből desszertet varázsol.
Variációk és helyettesítések
A tésztába keverhetsz apróra vágott diót vagy mogyorót, pár evőkanál kakaóport vagy csokidarabokat is. A liszt egy részét (kb. a harmadát) kiválthatod teljes kiőrlésű liszttel vagy zabliszttel a rostosabb változatért, ilyenkor érdemes egy kevés plusz tejet adni a tésztához.
Mitől lesz a banános gofri tészta túl híg vagy túl sűrű?
A tészta állagát leginkább a banán érettsége és mérete befolyásolja. Egy nagyon érett, vizes banán több folyadékot ad, egy kisebb, kevésbé érett kevesebbet. Ha a tészta híg, adj hozzá 1–2 evőkanál lisztet, ha túl sűrű, 1–2 evőkanál tejet, és keverd el óvatosan.
Miért ragad a gofri a sütőhöz?
A leggyakoribb ok, hogy a sütő nem volt eléggé felforrósodva, vagy a rács nem volt megfelelően kikenve. A banán cukortartalma ráadásul hajlamosabbá teszi a tésztát a tapadásra, ezért minden sütés előtt, de legalább az első lap előtt érdemes vékonyan olajozni a rácsokat.
Hogyan javíthatom meg a nyers belsejű vagy gumis gofrit?
Ha a gofri közepe nyers maradt, tedd vissza 1–2 percre a sütőbe, vagy 180 fokon 3–5 percig süsd tovább a sütőben rácson. Gumis állagnál a következő adagnál keverd kevesebbet a tésztát, és bizonyosodj meg róla, hogy a sütőpor friss. A lejárt sütőpor ugyanis nem emeli eléggé a tésztát.
Meddig tárolható a banános gofri?
A kihűlt gofrit légmentesen záródó dobozban a hűtőben legfeljebb 2 napig érdemes tárolni. Szobahőmérsékleten ne hagyd néhány óránál tovább, mert a banános, tojásos tészta gyorsan romolhat. A hűtött gofrit a tárolás előtt teljesen hűtsd ki, így nem csapódik le benne pára.
Hogyan melegítsem újra a gofrit, hogy ropogós maradjon?
A legjobb módszer a kenyérpirító vagy a 180 fokos sütő: 4–6 perc alatt újra ropogós és átmelegszik. A mikrohullámú sütő gyors, de a gofrit puhává, gumissá teszi, ezért csak végszükségben használd.
Lefagyasztható a banános gofri?
Igen, a kihűlt gofrit sütőpapírral elválasztva, fagyasztózacskóban kb. 2 hónapig tárolhatod. Elég a fagyasztóból közvetlenül a kenyérpirítóba vagy a sütőbe tenni, felolvasztani nem kell.
Helyettesíthető a tej növényi itallal?
Igen, a tehéntej helyett használhatsz zab-, mandula- vagy szójaitalt is, ugyanabban a mennyiségben. Az íz kicsit eltérő lesz, de a tészta állaga és a gofri szerkezete szinte ugyanolyan marad.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.