Kakaós gofri porcukorral, friss málnával és mentalevéllel.

Kakaós gofri recept: ropogós szélű, intenzíven csokoládés

Name: Kakaós gofri recept: ropogós szélű, intenzíven csokoládés
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt (szitálva); 30 g Kakaópor (szitálva); 50 g Kristálycukor; 2 tk Sütőpor; 2 db Tojás (M-es); 350 ml Tej; 80 g Vaj (olvasztott, langyosra hűtve); 1 tk Vaníliakivonat; 0,5 tk Fahéj (őrölt); 1 csipet Só; 1 tk Napraforgóolaj (a gofrisütő kikenéséhez); 2 ek Porcukor (a szóráshoz)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 11.

Ropogós szélű, belül levegős és mélyen csokis kakaós gofri, amit hétköznapi alapanyagokból, hosszas pihentetés nélkül is összedobhatsz. Reggelire, uzsonnára és hétvégi desszertnek is tökéletes.

Ropogós, csokis kakaós gofri házilag

Van az a vasárnap reggel, amikor a konyhában megcsap a frissen sülő gofri illata, és az egész család egyszerre kezd el ólálkodni a gofrisütő körül. A kakaós gofri pontosan ilyen: sötét, intenzíven csokis, a széle ropogós, a belseje pedig puha és levegős. Nem véletlen, hogy a gyerekek is, a felnőttek is ezt kérik először.

A titka nem bonyolult alapanyagokban rejlik, hanem néhány apró fogásban. A kakaót a liszttel együtt szitáljuk, az olvasztott vajat langyosra hűtjük, a tésztát pedig csak addig keverjük, amíg csomómentes nem lesz. Ennyi elég ahhoz, hogy a gofri ne száraz és ne rágós, hanem szép, egyenletesen átsült legyen.

A tésztát tíz-tizenöt perc alatt összeállítod, külön pihentetni sem kell hosszan, csupán néhány percet. Egy adagból körülbelül nyolc gofri sül, ami négy személynek bőségesen elég. Porcukorral, friss gyümölccsel vagy egy gombóc fagylalttal tálalva reggelire éppúgy megállja a helyét, mint uzsonnára vagy desszertnek.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

25 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Magyar

Hozzávalók

Hozzávaló
Tészta alap
250 g Finomliszt (szitálva)
30 g Kakaópor (szitálva)
50 g Kristálycukor
2 tk Sütőpor
2 db Tojás (M-es)
350 ml Tej
80 g Vaj (olvasztott, langyosra hűtve)
Fűszerezés
1 tk Vaníliakivonat
0,5 tk Fahéj (őrölt)
1 csipet Só
Sütés és tálalás
1 tk Napraforgóolaj (a gofrisütő kikenéséhez)
2 ek Porcukor (a szóráshoz)

A recept allergénjei
Glutén
Tojás
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

Tészta összeállítása

Olvaszd meg a vajat egy kis lábasban vagy mikrohullámú sütőben, majd hagyd 5 percig hűlni, hogy langyos legyen. Ha forrón öntöd a tojásokhoz, megfőzheti őket, és darabos lesz a tészta.
Szitáld egy nagy tálba a lisztet, a kakaóport és a sütőport. Szitálás nélkül a kakaó összecsomósodhat, és sötét, száraz gombócok maradhatnak a kész gofriban. Add hozzá a cukrot, a sót és a fahéjat, majd keverd át az egészet egy kézi habverővel.
Egy másik tálban keverd simára a tojásokat a tejjel és a vaníliakivonattal. Folyamatosan keverve csorgasd hozzá a langyos olvasztott vajat, így egyenletes, selymes folyadékot kapsz.
Önts a száraz keverékhez a folyékony részt, és fakanállal vagy habverővel csak addig keverd, amíg eltűnnek a száraz lisztes foltok. A tészta sűrű, lassan folyó állagú legyen. Ne bánkódj, ha maradnak benne apró csomók, sütés közben eltűnnek. A túlkevert tésztából rágós gofri lesz.
Hagyd a tésztát 5 percig pihenni. Ez alatt a liszt felszívja a folyadékot, a tészta kissé besűrűsödik, a gofri pedig egyenletesebben sül át.

Gofrisütés

Melegítsd elő a gofrisütőt közepes-magas fokozatra, amíg a jelzőfény jelzi, hogy elérte a hőfokot (általában 3-5 perc). Az előmelegítés nagyon fontos, mert a hideg sütőben a gofri nem lesz ropogós, és könnyebben odaragad.
Kend ki a sütőlapokat vékonyan olajjal, ecsettel vagy konyhai papírral. Tapadásmentes bevonatú sütőnél is érdemes legalább az első gofri előtt.
Önts a sütő közepére a méretétől függően kb. 100-120 ml (4-5 evőkanál) tésztát. A tészta magától szétterül, ezért ne nyomkodd, és ne töltsd túl, mert kifolyhat. Zárd le a fedelet.
Süsd 3-4 percig. A kakaós tészta színéből nehéz megítélni a készre sülést, ezért inkább a gőzt figyeld: amikor a gőzölgés csaknem megszűnik, a gofri kész. Ha a fedél nehezen nyílik, süsd még egy kicsit.
Óvatosan, villával vagy fából készült eszközzel emeld ki a gofrit, és tedd rácsra, hogy mindkét oldala ropogós maradjon. A maradék tésztával ismételd meg a folyamatot, így kb. 8 gofrit kapsz.

Tálalás

A gofrik melegen tarthatók egy 100 °C-ra előmelegített sütő rácsán, amíg az összes elkészül.
Tálaláskor szórd meg a gofrikat porcukorral, és kínáld friss gyümölccsel, tejszínhabbal vagy fagylalttal. Frissen, melegen a legfinomabb.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	251,4	559
Fehérje (g)	6,1	14,4
Zsír (g)	10,5	24,3
Szénhidrát (g)	34	74,5
Cukor (g)	10,8	24,7
Rost (g)	2	4,5
Só (g)	0,4	0,9

Tippek a tökéletes kakaós gofrihoz

1. Szitáld a kakaót a liszttel

A kakaópor könnyen csomósodik, ezért szitáld át a liszttel együtt. Így egyenletesen oszlik el, és nem maradnak benne száraz, keserű kakaógöbök.

2. Hűtsd langyosra az olvasztott vajat

A forró vaj megfőzheti a tojást, és darabossá teheti a tésztát. Néhány perc hűlés után sima, selymes marad az állaga.

3. Csak addig keverd, amíg összeáll

A túlkevert tésztában megerősödik a glutén, és a gofri rágós lesz a levegős helyett. A néhány apró csomó nem baj, sütés közben eltűnik.

4. Hagyd 5 percig pihenni a tésztát

Ez alatt a liszt felszívja a folyadékot, a tészta besűrűsödik, és egyenletesebben sül át.

5. Ne a színe alapján ítéld meg

A kakaós tészta eleve sötét, ezért nehéz a színéből látni, mikor kész. Inkább a gőzt és a gofrisütő jelzőfényét figyeld.

6. Rácson tartsd a kész gofrit

Tányéron a gőz alulról megpuhítja a ropogós felületet, rácson viszont mindkét oldala ropogós marad.

Mivel tálald a kakaós gofrit?

A csokis gofri porcukorral önmagában is finom, de igazán jól áll mellé friss eper, banán vagy málna, mert a gyümölcs savassága ellensúlyozza a kakaó keserűségét. Vaníliafagylalt, tejszínhab vagy egy kanál joghurt is remek társ.

Variációk és helyettesítések

Az alaprecept könnyen átalakítható az ízlésed vagy a kamrád szerint:

Csokidarabos változat: keverj a tésztába 50 g apróra vágott étcsokoládét.
Tejmentes változat: a tejet helyettesítheted azonos mennyiségű zab- vagy mandulaitallal, a vajat pedig olajjal.
Teljesebb értékű változat: a liszt egyik felét cserélheted teljes kiőrlésű lisztre, de ilyenkor kell egy kevés extra tej a tésztához.

Mitől lesz puha és nem ropogós a kakaós gofri?

A gofri leggyakrabban azért puha, mert a sütő nem volt elég forró, vagy túl korán vetted ki. Kihűlés közben a gőz is megpuhíthatja, ezért mindig rácson pihentesd, és csak teljesen előmelegített sütőbe önts tésztát.

Mit tegyek, ha a gofri odaragad a sütőhöz?

Ne feszegesd, hanem hagyd 1-2 percig csukva pihenni, mert a visszamaradó gőz meglazítja a gofrit. Utána fa vagy szilikon eszközzel emeld ki. Legközelebb alaposabban melegítsd elő a sütőt, és vékonyan kend ki olajjal.

Mit tegyek, ha túl híg vagy túl sűrű a gofritészta?

Ha túl híg, keverj hozzá 1-2 evőkanál lisztet, ha túl sűrű, 1-2 evőkanál tejet. A jó tészta sűrű, lassan folyó állagú, nagyjából a sűrű palacsintatésztához hasonló.

Meddig tárolható a kakaós gofri?

Teljesen kihűlve, légmentesen zárt dobozban a hűtőben legfeljebb 2-3 napig tartsd el, fagyasztva pedig kb. 2 hónapig. Tejszínhabbal vagy krémmel töltve ne tárold, azt azonnal fogyaszd el.

Hogyan melegítsem újra, hogy ropogós maradjon?

Kenyérpirítóban vagy 180 °C-os sütőben, rácson 4-6 perc alatt melegítsd újra, amíg át nem forrósodik. A mikrohullámú sütő megpuhítja, ezért kerüld. Fagyasztott gofrit kiolvasztás nélkül, a sütőben 8-10 perc alatt melegíthetsz át.

Helyettesíthető a tej növényi itallal?

Igen, zab-, mandula- vagy szójaitallal azonos mennyiségben helyettesítheted a tejet. Az íze kissé más lesz, de a kakaó erős aromája mellett alig érezni a különbséget.

Süthető gluténmentes lisztből a kakaós gofri?

Gluténmentes lisztkeverékkel is elkészíthető, de a tészta ilyenkor sűrűbb, a gofri pedig törékenyebb lehet. Lazítsd egy kevés tejjel, és sütés után hagyd kicsit hűlni, mielőtt kiemeled.