Belga gofri
Szerző: Receptlap
Kívül ropogós, belül könnyű, levegős belga gofri házilag, néhány alapvető hozzávalóból. A klasszikus recept, amivel garantáltan tökéletes reggelit vagy uzsonnát varázsolsz.
A kávéházak kedvence otthon is
A belga gofri nem véletlenül hódította meg a világot: a jellegzetes rácsos forma, a ropogós külső és a könnyű, szinte lyukacsos belső kombinációja egyszerűen ellenállhatatlan. Belgiumban két fő változata ismert, a brüsszeli, ami vékonyabb, könnyedebb és sütőporral kel, illetve a liège-i, ami vastagabb, kelt tésztájú és karamellizálódó gyöngycukorral készül. Ez a recept a klasszikus, otthon is könnyen elkészíthető, sütőporos brüsszeli stílust követi.
A titok az olvasztott vaj és a jól kikevert tészta megfelelő arányában rejlik, valamint abban, hogy a gofrisütőt mindig alaposan felforrósítjuk sütés előtt. Az elkészült gofrit önmagában, porcukorral megszórva, vagy friss gyümölccsel, juharsziruppal és tejszínhabbal is tálalhatod.
Hozzávalók
| Hozzávaló |
|---|
| Fő összetevők |
| 250 g Finomliszt |
| 100 g Tojás |
| 350 ml Tej |
| 80 g Vaj |
| 50 g Kristálycukor |
| 10 g Sütőpor |
| Fűszerezés |
| 10 g Vaníliás cukor |
| 2 csipet Só |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tojás
|
|
Tej és tejszármazékok
|
Elkészítés
Tészta elkészítése
- Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. A sütőpor egyenletes eloszlatása fontos, hogy a gofri mindenhol egyformán megkeljen sütés közben.
- Egy másik tálban keverd össze a tojásokat a tejjel, majd öntsd a folyékony összetevőket a száraz keverékhez, és habverővel simára dolgozd össze. Végül keverd bele az olvasztott, de már langyos vajat – ha még forró lenne, kicsapná a tojást a tésztában.
- Hagyd pihenni a tésztát 10-15 percig szobahőmérsékleten. Ez alatt az idő alatt a sütőpor elkezd dolgozni, a tészta pedig kicsit besűrűsödik, ami segít a jellegzetes, levegős szerkezet kialakulásában.
Sütés gofrisütőben
- Melegítsd elő alaposan a gofrisütőt a gyártó utasításai szerint, és kend ki vékonyan olvasztott vajjal vagy olajjal, még akkor is, ha a sütőlapok tapadásmentesek – ez biztosítja az egyenletes aranybarna színt.
- Önts a forró sütőbe annyi tésztát, hogy éppen ellepje a rácsos formát, de ne folyjon túl a szélén, mert kelés közben megnő. Zárd le a sütőt, és süsd addig, amíg a gőz elapad és a gofri szép aranybarnára pirul, jellemzően 3-5 percig.
- Óvatosan emeld ki a kész gofrit, és tedd rácsra hűlni néhány percre, hogy megőrizze a ropogósságát. Ismételd meg a sütést a maradék tésztával is.
Tálalás
- A frissen sült belga gofrit érdemes még melegen tálalni, hiszen ekkor a legropogósabb a külseje. Szórd meg porcukorral, vagy egészítsd ki friss gyümölccsel, juharsziruppal, csokoládészósszal vagy tejszínhabbal, ízlés szerint.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 242,5 | 344,3 |
| Fehérje (g) | 5,9 | 8,4 |
| Zsír (g) | 10,3 | 14,7 |
| Szénhidrát (g) | 31,0 | 44,0 |
| Cukor (g) | 9,2 | 13,1 |
| Rost (g) | 0,9 | 1,3 |
| Só (g) | 0,4 | 0,5 |