Házi csokoládés mogyorókrém üvegben és pirítósra kenve.

Csokoládés mogyorókrém házilag

Name: Csokoládés mogyorókrém házilag
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Nemzetközi
Ingredients: 300 g Mogyoró (nyers, héjas, megpörkölve); 100 g Tejcsokoládé (darabolva) (felolvasztva); 30 ml Napraforgóolaj (ízetlen); 60 g Porcukor; 15 g Kakaópor (cukrozatlan); 1 tk Vaníliakivonat; 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 11.

Készíts selymes, csokoládés mogyorókrémet otthon, mindössze 7 hozzávalóból! Pörkölt mogyoróból, tejcsokoládéból és kakaóból kész a bolti krémek adalékmentes, házi párja.

Selymes, házi csokoládés mogyorókrém bolti adalékok nélkül

Van az a reggel, amikor semmi sem esik jobban egy szelet friss kenyérnél vagy egy meleg palacsintánál, amelyet vastagon megkenünk valami csokoládés-mogyorós finomsággal. A házi csokoládés mogyorókrém pontosan ezt adja, csak sokkal egyszerűbben és őszintébben: tudod, mi van benne, és te döntöd el, mennyire legyen édes.

A titka a jól megpörkölt mogyoró és a türelem. A sütőben megpörkölt, megtisztított mogyorót addig dolgozzuk a robotgépben, amíg selymes, enyhén folyós mogyorókrémmé nem válik. Ehhez keverjük hozzá az olvasztott tejcsokoládét, a kakaót, egy kevés porcukrot és egy csipet sót, és már kész is a bolti krémeket idéző, mégis sokkal mélyebb ízű házi változat.

A recept mindössze hét alapanyagból áll, nem kell hozzá különleges eszköz, csak egy erős robotgép vagy turmixgép. Egy adagból körülbelül 500 gramm krém lesz, amelyet üvegbe töltve hetekig élvezhetsz, ajándékba is adhatsz, vagy sütemények, gofri és tejbegríz mellé is kínálhatsz.

Előkészület

20 perc

Sütés/Főzés

20 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Nemzetközi

Hozzávalók

Hozzávaló
Krémalap
300 g Mogyoró (nyers, héjas, megpörkölve)
100 g Tejcsokoládé (darabolva) (felolvasztva)
30 ml Napraforgóolaj (ízetlen)
Édesítés és ízesítés
60 g Porcukor
15 g Kakaópor (cukrozatlan)
Fűszerezés
1 tk Vaníliakivonat
1 csipet Só

A recept allergénjei
Diófélék
Tej és tejszármazékok
Szójabab

Elkészítés

Előkészítés és a mogyoró pörkölése

Told be a sütő rácsát középső állásba, és melegítsd elő 180 °C-ra (hőlégkeverés nélkül, alsó-felső sütéssel). Terítsd el a mogyorót egyetlen rétegben egy tepsin, hogy egyenletesen pörkölődjön.
Told be a tepsit a sütőbe, és pörköld 10–12 percig, közben egyszer rázd át. A mogyoró akkor jó, ha a héja megrepedezik, a belseje aranybarna, és az egész konyha mogyoróillatú. Figyeld, mert a pörkölés utolsó perceiben könnyen megég, a megégett mogyoró pedig keserű lesz.
Vedd ki a tepsit, és öntsd a még meleg mogyorót egy tiszta konyharuhára. Hajtsd rá a ruhát, és dörzsöld erősen a mogyorót 1–2 percig: a barna hártya nagy része leválik. Nem kell tökéletesen tiszta mindegyik szem, a maradék héj nem zavarja a krémet.
Hagyd a megtisztított mogyorót 10 percig hűlni, mert a túl forró mogyoró a gép edényét is felforrósítaná, és a csokoládét is idő előtt megolvasztaná.

A mogyoróvaj elkészítése

Tedd a langyos mogyorót a robotgép nagy edényébe, és kezd el turmixolni nagy fokozaton. Eleinte morzsás lesz, majd összeáll és golyóvá gyúrja magát, végül apránként selymes, folyós mogyoróvajjá válik.
Állj meg 2–3 percenként, kapard le az edény falát és az aljáról a rátapadt masszát egy spatulával, és hagyd pihenni a gépet 1 percig. Összesen 8–12 percig tart, mire a vaj teljesen sima és kissé folyós lesz, ezt a lépést ne siesd el, mert itt dől el a krém textúrája.

Csokoládé és ízesítés

Törd darabokra a tejcsokoládét, és olvaszd fel vízgőz fölött, kis lángon, időnként megkeverve. Ügyelj rá, hogy a víz ne forrjon, és egy csepp víz se kerüljön a csokoládéba, mert attól megpuhul, összeugrik és szemcsés lesz. Vedd le a tűzről, és hagyd 3–4 percig langyosra hűlni.
Add a mogyoróvajhoz a porcukrot, a kakaót, a sót és a vaníliakivonatot, és turmixold 1–2 percig, amíg nem látszanak benne a száraz szemcsék.
Öntsd hozzá az olvasztott, langyos csokoládét és a napraforgóolajat, majd dolgozd a masszát még 2–3 percig, amíg teljesen sima, fényes és selymes lesz. Kóstold meg, és ha szeretnéd, igazíts rajta egy kevés porcukorral vagy egy csipet sóval.

Tárolás és tálalás

Töltsd a még meleg, folyós krémet tiszta, száraz, kimosott és kiforrázott üvegbe, és hagyd szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, mielőtt lezárnád. Hűlés közben a krém sűrűsödik, és kenhető állagú lesz.
A lezárt üveget tedd a hűtőbe vagy hűvös, sötét helyre. Tálalás előtt vedd ki 15–20 perccel, hogy a krém újra puha és kenhető legyen.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	582,6	146
Fehérje (g)	10,9	2,8
Zsír (g)	48	12,2
Szénhidrát (g)	35,1	8,9
Cukor (g)	24,3	6,2
Rost (g)	7,3	1,9
Só (g)	0,1	0

Tippek a tökéletes csokoládés mogyorókrémhez

1. Pörkölj, ne csak melegíts

A mogyoró aromája a sütőben bontakozik ki: 180 fokon 10–12 perc alatt lesz aranybarna és illatos. Ettől lesz a krém mélyen mogyorós, nem pedig nyers ízű.

2. Hámozd meg a mogyorót

A barna hártya kesernyés, és szemcsés marad a krémben. Pörkölés után konyharuhába csavarva dörzsölve a nagy része könnyen leválik.

3. Légy türelmes a robotgéppel

A mogyoró előbb morzsa, majd gombóc, végül folyékony vaj lesz. Ez 8–12 percig tart, ezért időnként állítsd meg a gépet, kaparj le az edény faláról, és hagyd pihenni, hogy ne melegedjen túl.

4. Langyos csokoládét használj

A langyosra hűlt olvasztott csokoládé simán összeolvad a mogyoróvajjal. Ha vizet kap, megpuhul és összeugrik, ezért minden eszköznek teljesen szárazon kell lennie.

5. Egy csipet só csodát tesz

A só kiemeli a csokoládé és a mogyoró ízét, és kerekebbé teszi az édességet, ezért ne hagyd ki.

Mivel egyél házi csokoládés mogyorókrémet?

A krém kenyérre, pirítósra, palacsintára és gofrira kenve a legjobb, de jól áll banánnal, epres szeletekkel, vagy kanálnyi tejbegrízbe, rizsfelfújtba keverve is. Süteményekhez piskótalapok közé vagy muffinok közepébe töltve is kiváló.

Variációk: étcsokis és kevésbé édes változat

Ha intenzívebb, kevésbé édes krémet szeretnél, cseréld a tejcsokoládét étcsokoládéra, és a porcukrot vedd vissza 40 grammra. A tejcsokoládés változat krémesebb, lágyabb ízű, a gyerekek általában ezt szeretik jobban.

Miért lett szemcsés vagy száraz a házi mogyorókrém?

Leggyakrabban azért, mert a mogyorót túl rövid ideig dolgoztad a gépben. A mogyoróvajnak teljesen simának és enyhén folyósnak kell lennie, mielőtt hozzáadod a többi hozzávalót. Szemcsés lehet akkor is, ha a csokoládé vizet kapott, vagy ha a robotgép nem elég erős.

Hogyan menthetem meg, ha túl sűrű vagy szemcsés a krém?

Add hozzá 1 teáskanál napraforgóolajat, és dolgozd tovább a gépben 2–3 percig. Ha még mindig szemcsés, pihentesd a gépet, majd turmixold tovább kisebb adagokban, közben kaparj le az edény faláról. Egy kevés olaj szinte mindig segít, mert a krémet lazábbá és selymesebbé teszi.

Meddig tárolható a házi csokoládés mogyorókrém?

Hűtőben, tiszta, száraz, légmentesen zárt üvegben legfeljebb 3–4 hétig, szobahőmérsékleten hűvös, sötét helyen kb. 1–2 hétig tartsd. Tartósítószer nélkül készül, ezért mindig tiszta, száraz kanállal vegyél ki belőle, és ha furcsa szagot vagy penészt látsz rajta, dobd ki.

Hogyan lesz újra kenhető, ha a hűtőben megkeményedett?

Vedd ki a hűtőből tálalás előtt 15–20 perccel, így magától megpuhul. Sietős esetben az üveget tedd langyos vízbe (a víz ne érjen a tetejéhez), vagy kevergesd meg néhány másodpercig. Ne melegítsd forrón, mert a krém szétválhat.

Miért vált szét az olaj a tetején a krémen?

A természetes mogyoróolaj idővel felúszhat, ez nem hiba, csak a tartósítószer nélküli krémek jellemzője. Keverd össze egy tiszta kanállal, és újra egynemű lesz. Ha gyakran szétválik, a krémet turmixold át még egyszer.

Használhatok más diófélét a mogyoró helyett?

Igen, mandulából vagy dióból is készíthetsz hasonló krémet, de a mandula keményebb, ezért hosszabb ideig kell turmixolni, és több olajra lehet szükség. A klasszikus csokoládés-mogyorós ízt azonban a pörkölt mogyoró adja.