Krémes spenótfőzelék fagyasztott spenótpüréből

Name: Krémes spenótfőzelék fagyasztott spenótpüréből
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Cuisine: Magyar
Ingredients: 450 g Fagyasztott, pürésített spenót; 300 ml Tej; 1 ek Vaj; 3 gerezd Fokhagyma; 1 tk Finomliszt; 0,5 tk Só; 1 csipet Frissen őrölt bors

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. augusztus 10.

5,0 (1 értékelés)

Bársonyosan krémes spenótfőzelék fagyasztott spenótpüréből, mindössze néhány hozzávalóból, tejszín és cukor nélkül. Gyors, egészséges köret tükörtojással vagy sült hússal tálalva.

A gyors, tejszín nélküli spenótfőzelék, amit mindenki szeret

A spenótfőzelék a magyar konyha egyik legnosztalgikusabb fogása: sokunknak az iskolai menzát vagy a nagymama konyháját juttatja eszünkbe. Ez a változat pontosan azért különleges, mert bebizonyítja, hogy a krémes, bársonyos állaghoz nincs szükség sem tejszínre, sem cukorra, sem szerecsendióra – csupán néhány alapvető hozzávalóra és egy kis odafigyelésre. Fagyasztott, pürésített spenótból indulunk ki, ami praktikus, egész évben elérhető, és garantáltan egyenletes, sima textúrát ad a végeredménynek.

A titok a klasszikus vajas-lisztes rántásban rejlik, amit finoman fokhagymával ízesítünk, majd tejjel eresztünk fel, mielőtt belekerülne a felolvasztott spenót. Az így elkészült főzelék selymes, összetéveszthetetlenül otthonos ízvilágú, és mindössze 20-25 perc alatt asztalra kerülhet. Tökéletes gyors vacsora tükörtojással vagy főtt tojással, de remek köret sült húsok mellé is.

Előkészület

5 perc

Sütés/Főzés

18 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Magyar

Hozzávalók

Hozzávaló
Fő összetevők
450 g Fagyasztott, pürésített spenót
300 ml Tej
1 ek Vaj
3 gerezd Fokhagyma
1 tk Finomliszt
Fűszerezés
0,5 tk Só
1 csipet Frissen őrölt bors

A recept allergénjei
Tej és tejszármazékok
Glutén

Elkészítés

Az alapozás: vajas rántás készítése

Olvaszd fel a vajat egy vastagabb aljú lábasban közepes-kis lángon, majd add hozzá a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát. Csak nagyon röviden, körülbelül 20-30 másodpercig futtasd meg – ez épp elég ahhoz, hogy a fokhagyma illata és íze kioldódjon a vajba, de ne pirulhasson meg. Ha megbarnul, keserű ízt ad a főzeléknek, ezért folyamatosan figyeld és kevergesd.
Szórd a vajas fokhagymára az 1 csapott teáskanál lisztet, és fakanállal azonnal keverd simára – ez adja a rántás alapját, ami a főzelék sűrítéséért felel. Amint a liszt beépült a vajba, kezdd el fokozatosan, vékony sugárban hozzáönteni a tej felét (kb. 2 dl-t), közben pedig folyamatosan, erőteljesen keverj. A fokozatos, kevergetve történő öntés kulcsfontosságú, mert így elkerülhető, hogy csomós legyen a mártás – ha egyszerre öntenéd hozzá az összes folyadékot, a liszt könnyen összecsomósodna.

A spenótpüré összefőzése

Amikor a tejes rántás már sűrűsödni kezd és teljesen sima, tedd bele a fagyasztott spenótpürét egészben. Kis-közepes lángon, gyakori kevergetés mellett hagyd, hogy a fagyott tömb fokozatosan felolvadjon és összeérjen az alappal. Türelemre lesz szükség: ne kapcsolj magasabb lángra, mert a fagyott spenót alja könnyen leéghet, mielőtt a teteje felengedne.
Amint a spenót teljesen egyneművé vált a rántással, ellenőrizd az állagát. Ha túl sűrűnek találod, öntsd hozzá fokozatosan a maradék tejet is, mindig csak egy kevés mennyiséget adva hozzá egyszerre, amíg el nem éred a kívánt, kellemesen krémes, főzelékes sűrűséget. Nem szükséges felhasználnod az összes tejet – ez teljesen az egyéni ízléstől és a spenót eredeti nedvességtartalmától függ.

Ízesítés és pihentetés

Ízesítsd a főzeléket sóval és frissen őrölt borssal, majd főzd tovább kis lángon még 5-8 percig, időnként megkeverve. Ez az utolsó főzési szakasz azért fontos, mert ekkor érnek össze igazán az ízek, és a liszt is teljesen kifő, így elmarad a nyers lisztes utóíz. Kóstold meg a végén, és szükség esetén igazíts az ízesítésen.
Tálalás előtt hagyd egy-két percig állni a főzeléket, hogy még jobban összeérjenek az ízek. Tükörtojással vagy főtt tojással és tört, vajas krumplival tálalva klasszikus, laktató fogást kapsz, de önmagában, egy szelet friss kenyérrel is remekül megállja a helyét.