Tormás-almás tojássaláta recept
Frissítő és krémes tormás-almás tojássaláta recept. Tökéletes húsvéti köret vagy könnyű vacsora, ahol az édeskés alma és a csípős torma harmóniája dominál.
A tormás-almás tojássaláta titka
Ez a különleges saláta a klasszikus majonézes tojássaláta egy modern, pikánsabb változata. A recept alapját a főtt tojás laktatósága adja, amit a piros alma ropogós textúrája és természetes édessége emel ki a megszokott hétköznapi ételek közül. Dietetikusként azért is kedvelem ezt a párosítást, mert az alma rosttartalma és a tojás minőségi fehérjéi kiváló teltségérzetet biztosítanak.
A torma nem csupán az íze miatt fontos: az emésztést segítő hatása mellett remekül ellensúlyozza a majonéz és a tejföl zsírosságát. Ez az étel igazi jolly joker: elkészítheted a húsvéti sonka mellé köretnek, de önmagában, egy szelet teljes kiőrlésű pirítóssal is megállja a helyét. A titok a pihentetésben rejlik, hiszen az ízeknek időre van szükségük, hogy a torma ereje átjárja az alma húsát és a krémes öntetet.
Hozzávalók
| Hozzávaló |
|---|
| Fő összetevők |
| 6 db Tojás |
| 2 db Piros alma |
| 1 db Lilahagyma |
| Öntet alap |
| 3 ek Majonéz |
| 2 ek Tejföl (20%-os) |
| Fűszerezés |
| 1 tk Ecetes asztali torma |
| 1 csipet Só |
| 0.5 tk Fekete bors |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Tojás
|
|
Mustár
|
|
Tej és tejszármazékok
|
|
Kén-dioxid és szulfitok
|
Elkészítés
Előkészítés és darabolás
- Első lépésként a tojásokat főzd keményre (forrástól számított 9-10 perc), majd azonnal tedd őket jeges vízbe. Ez a hősokk segít abban, hogy a héj könnyen leváljon, és ne keletkezzen szürkés gyűrű a sárgája körül. Miután teljesen kihűltek, pucold meg és vágd őket kb. 1-1,5 centiméteres kockákra.
- Az almákat alaposan mosd meg. Én javaslom, hogy a héját hagyd rajta a plusz rosttartalom és a szép piros szín miatt, de a magházat távolítsd el. Vágd az almát a tojásokkal megegyező méretű kockákra. Tipp: Ha nem tálalod azonnal, pár csepp citromlével meglocsolhatod az almát, hogy ne barnuljon meg.
- A lilahagymát tisztítsd meg és vágd nagyon finom, apró kockákra. A lilahagyma enyhébb és édeskésebb a vöröshagymánál, így nyersen sem lesz bántóan intenzív az íze a salátában.
Az öntet elkészítése és összeállítás
- Egy tágas keverőtálban készítsd el a mártást: mérd ki a majonézt, a tejfölt és az ecetes tormát. Adj hozzá egy kevés sót és frissen őrölt borsot. Kóstold meg az öntetet: ha szereted a csípősebbet, bátran tegyél bele még egy kevés tormát, de vigyázz, mert a pihentetés során az ereje fokozódni fog.
- A felaprított tojást, almát és hagymát óvatosan borítsd a mártáshoz. Egy szilikon spatulával vagy kanállal forgasd össze, ügyelve arra, hogy a tojáskockák ne törjenek össze teljesen, de minden falatot bevonjon a krémes öntet.
Pihentetés és tálalás
- A kész salátát fedd le folpackkal, és tedd a hűtőbe legalább 60 percre. Ez a legfontosabb lépés: a só hatására az alma enged egy minimális levet, ami fellazítja az öntetet, a torma aromája pedig átjárja az egész tálat. Tálalás előtt egyszer még keverd át, és ha szükséges, díszítsd friss snidlinggel vagy petrezselyemmel.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 227,7 | 9,4 |
| Fehérje (g) | 5,8 | 0,2 |
| Zsír (g) | 20,5 | 0,8 |
| Szénhidrát (g) | 6,3 | 0,3 |
| Cukor (g) | 3,3 | 0,1 |
| Rost (g) | 1,3 | 0,1 |
| Só (g) | 6,5 | 0,3 |