Málnás-mangós joghurt parfé

Gyümölcsalapok előkészítése

1. Első lépésként válogasd át a málnát. A legszebb szemeket tedd félre a díszítéshez, a többit pedig egy villával óvatosan nyomkodd szét egy tálkában. Ne tururmixold teljesen simára, mert a kis gyümölcsdarabok adják meg a rusztikus jellegét.
2. A mangót pucold meg, vágd le a húst a magról, majd kockázd fel. A mangókockák felét tedd egy késes aprítóba egy kevés limelével és mézzel, majd dolgozd sima, selymes pürévé. A maradék kockákat hagyd egyben, hogy legyen mit rágnia a vendégnek. A limelé nemcsak az ízeket emeli ki, de megakadályozza a gyümölcs oxidációját is.

A joghurt ízesítése

1. A görög joghurtot tedd egy keverőtálba. Add hozzá a vanília kivonatot és a maradék mézet. Egy kézi habverővel keverd át alaposan, amíg levegősebb, krémesebb textúrát nem kapsz. Fontos, hogy hideg joghurttal dolgozz, mert így tartja meg legjobban a rétegeket.

Rétegezés és összeállítás

1. Vegyél elő két magas falú üvegpoharat. Az esztétika miatt fontos az átlátszó fal, hogy érvényesüljenek a színek. Az aljára kanalazz 2-3 evőkanál mangópürét.
2. Erre jöhet egy réteg ízesített görög joghurt. Figyelj rá, hogy a kanalat ne nyomd le túlságosan, inkább csak csúsztasd a krémet a gyümölcsre, hogy ne keveredjenek össze az éles határvonalak.
3. Szórd meg egy réteg granolával. Ez a belső ropogós réteg megakadályozza, hogy a gyümölcslevek túl gyorsan eláztassák a teljes tálat.
4. Következik a zúzott málna, majd ismét egy réteg joghurt.
5. A tetejét díszítsd a félretett egész málnaszemekkel, a maradék mangókockákkal és egy extra szórás granolával. Friss mentalevéllel koronázd meg a látványt.
6. Azonnal tálalható, de ha 15 percre hűtőbe teszed, az ízek még jobban összeérnek, és a joghurt is kellemesen lehűl.