Rozmaringos-citromos fűszersó parafadugós üvegben, citrommal és rozmaringággal — A kiszárított citromhéj és a rozmaring illata hónapokig megmarad a sóban.

Rozmaringos-citromos fűszersó házilag

Name: Rozmaringos-citromos fűszersó házilag
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: Mediterrán
Ingredients: 200 g Tengeri só (durva szemű); 2 db Citrom (kezeletlen, csak a reszelt héja); 2 ek Szárított rozmaring; 1 ek Szárított kakukkfű; 1 tk Egész fekete bors (durvára törve); 0,5 tk Chilipehely (elhagyható)

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. november 6.

Illatos, rozmaringos-citromos fűszersó tengeri sóból: negyedóra munka, hónapokig eláll, és sült húsra, zöldségre, krumplira szórva mindent feldob. Olcsó, mégis elegáns ajándék.

Egy marék só, ami minden ételt feldob

A fűszersó az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb házi ajándék, mégis mindig sikert arat. Durva tengeri só, frissen reszelt citromhéj, rozmaring és kakukkfű: néhány perc alatt összekevered, és máris egy illatos, mediterrán hangulatú ízesítőd van.

Nem csak ajándéknak jó. Szórd sült csirkére, krumplira, grillezett zöldségre, tükörtojásra vagy egy szelet vajas kenyérre – a citrus frissessége és a fűszernövények gyantás illata azonnal különlegessé teszi a hétköznapi ételeket is.

A titok a szárítás: a citromhéjat a sóval együtt alacsony hőfokon kiszárítod, így a só nem csomósodik össze, és hónapokig eláll. Szép üvegben, kézzel írt címkével olyan ajándék, amit tényleg használni fognak.

Előkészület

15 perc

Sütés/Főzés

40 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Mediterrán

Hozzávalók

Hozzávaló
Fő összetevők
200 g Tengeri só (durva szemű)
2 db Citrom (kezeletlen, csak a reszelt héja)
Fűszerezés
2 ek Szárított rozmaring
1 ek Szárított kakukkfű
1 tk Egész fekete bors (durvára törve)
0,5 tk Chilipehely (elhagyható)

A recept allergénjei
A recept nem tartalmaz ismert allergént.

Elkészítés

A citromhéj előkészítése

Melegítsd elő a sütőt 80 °C-ra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
A citromokat forró vízben alaposan mosd meg és töröld szárazra. Finom reszelővel csak a sárga héjukat reszeld le – a fehér rész keserű, abból ne kerüljön bele.
Egy tálban a reszelt héjat dörzsöld össze ujjaiddal a só kb. harmadával. A só kiszívja a héj illóolajait, így az illat az egész keverékben szétoszlik.

Szárítás

Keverd hozzá a maradék sót, és terítsd vékony rétegben a tepsibe.
Szárítsd 30–40 percig, a sütő ajtaját egy fakanállal résnyire nyitva, hogy a pára távozhasson. Közben 2–3 alkalommal keverd át.
Akkor kész, ha a citromhéj teljesen száraz, morzsolható, és a só nem ragad össze. Hagyd a tepsiben teljesen kihűlni.

Fűszerezés és töltés

A szárított rozmaringot morzsold el az ujjaid között vagy mozsárban, hogy kisebb darabokra törjön. A fekete borsot mozsárban törd durvára.
Keverd a kihűlt sóhoz a rozmaringot, a kakukkfüvet, a borsot, és ha szereted a csípőset, a chilipelyhet is.
Ha finomabb szemcséjű sót szeretnél, a keveréket néhány rövid impulzussal aprítóban is összetörheted, de ne őröld porrá.
Töltsd tiszta, teljesen száraz, jól záródó üvegekbe, és címkézd fel.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	48,4	1
Fehérje (g)	1,3	0
Zsír (g)	1,5	0
Szénhidrát (g)	11	0,2
Cukor (g)	1,2	0,1
Rost (g)	5,7	0,6
Só (g)	42,9	4,9

Tippek a tökéletes fűszersóhoz

1. Csak száraz fűszer kerüljön bele

A nedvesség a fűszersó ellensége: összecsomósítja a sót, és a friss fűszernövény a sóban megbarnulhat, rosszabb esetben bepenészedhet. Ezért szárított fűszert használj, vagy a frisset előbb alaposan szárítsd ki.

2. Kezeletlen citromot válassz

Mivel a héja kerül a sóba, a viaszolt, kezelt citrom íze és állaga is rosszabb. Ha csak kezelt citromot kapsz, forró vízben kefével alaposan mosd le.

3. Alacsony hőfok, nyitott ajtó

80 °C-on a citromhéj kiszárad, de nem pirul meg. Magasabb hőfokon barnulni kezd, és kesernyés lesz.

4. Durva só a legszebb

A nagy szemű tengeri só vagy sópehely ajándékba látványosabb, és ételre szórva kellemesen roppan.

5. Kísérletezz az ízekkel

Narancshéjjal és fahéjjal édeskés, füstölt paprikával és fokhagymaporral grillsó, szárított zellerlevéllel és petrezselyemmel zöldfűszeres változat készülhet.

Mire használd a rozmaringos-citromos sót?

Sült csirkére, halra, sült krumplira, zöldségekre, salátára, avokádós pirítósra vagy tükörtojásra. Főzéshez is jó, de a legjobban a kész ételre szórva érvényesül, amikor még érezni a citrus illatát.

Miért csomósodott össze a fűszersó?

Mert nedvesség maradt benne, leggyakrabban a nem teljesen kiszárított citromhéj vagy egy nedves üveg miatt. A só megköti a vizet, ezért a legkisebb pára is összeragasztja.

Hogyan menthető meg a csomós fűszersó?

Terítsd vissza a tepsibe, és 80 °C-on szárítsd még 15–20 percig, majd kihűlve morzsold szét. Ezután tiszta, száraz üvegbe töltsd.

Meddig tárolható a házi fűszersó?

Légmentesen zárva, száraz, sötét helyen akár 6 hónapig is eltartható, de a citrus és a rozmaring illata 2–3 hónap után fokozatosan gyengül. Hűtőben ne tárold, mert ott könnyen nedvességet szív magába.

Használhatok friss rozmaringot a sóhoz?

Igen, de csak alaposan kiszárítva: a leveleket a citromhéjjal együtt szárítsd a sütőben, amíg ropogósra nem száradnak. Nedvesen ne keverd a sóba.

Csak tengeri sóból készülhet?

Nem, kősóból vagy sima, nagy szemű asztali sóból is elkészül. A finom szemű, csomósodásgátlós só azonban kevésbé mutatós, és könnyebben túlsózod vele az ételt.