Mini karácsonyi habcsókkoszorúk
Apró, zöld habcsókkoszorúk piros cukorgyöngyökkel és fehér habpöttyökkel. Könnyen elkészíthető, könnyen adagolható karácsonyi aprósütemény ünnepi tálra és ajándékcsomagba.
Koszorú, ami belefér a tenyérbe
Az adventi koszorú a karácsonyvárás egyik legszebb jelképe, és ennek a kis, ehető változata legalább annyira hangulatos. Ezek a mini habcsókkoszorúk zöld habcsókrózsákból állnak, piros cukorgyöngyökkel és néhány fehér habpöttyel, amelyek mintha hó vagy apró gyertyák lennének.
A hét karácsonyi habcsók közül ez az egyik legegyszerűbb, ezért kezdőknek és gyerekes közös sütéshez is ideális. Nem kell semmit összeragasztani, nincs szükség keksztalpra, a formázást pedig egy papírra rajzolt kör vezeti, így minden koszorú nagyjából egyforma lesz.
A stabil svájci habcsók pasztőrözött tojásfehérjéből készül, jól tartja a csillagcső mintáját, és szárítás után könnyű, ropogós falatot ad. A kész koszorúk tökéletesen mutatnak süteményestálon, ajándékdobozban vagy akár a karácsonyfa alatt kis celofánzacskóban.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Habcsók |
| 100 g Tojásfehérje (pasztőrözött) |
| 200 g Kristálycukor (finom szemcséjű) |
| 5 csepp Gél ételfesték (zöld, sütésálló) |
| Díszítés |
| 15 g Cukorgyöngy (apró, piros) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Tojás
|
Elkészítés
Előkészítés és sablon
- Melegítsd elő a sütőt 90 °C-ra alsó-felső sütésre.
- Egy pohár vagy szaggató segítségével rajzolj ceruzával a sütőpapírra 5–6 cm átmérőjű köröket, egymástól 2–3 cm-re. Fordítsd meg a papírt, hogy a rajz alul legyen, de átlássz rajta, és tedd a tepsibe.
A svájci habcsók elkészítése
- Egy fazékban néhány centi vizet hozz gyöngyöző forrásba. A hőálló tálba mérd a pasztőrözött tojásfehérjét és a cukrot, és tedd a gőz fölé úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízbe.
- Folyamatosan kevergetve melegítsd 65–70 °C-ra, amíg a cukor teljesen feloldódik. Hőmérő nélkül ujjaid között elmorzsolva ellenőrizheted, hogy nem szemcsés-e.
- Robotgéppel előbb közepes, majd nagy fokozaton verd 8–10 percig kemény, fényes habbá.
- Tegyél félre 2–3 evőkanálnyi fehér habot a díszítéshez, a többit zöld gélfestékkel forgasd egyenletes színűre, néhány határozott mozdulattal.
A koszorúk formázása
- Töltsd a zöld habot közepes csillagcsöves habzsákba. A sütőpapír sarkait egy-egy pötty habbal rögzítsd a tepsihez.
- A rajzolt körvonalakat követve nyomj apró, egymáshoz érő habcsókrózsákat, körülbelül 1,5 cm-eseket. Középen maradjon egy lyuk. A rózsák érjenek össze, mert így szárad egyetlen, egybefüggő koszorúvá.
- A félretett fehér habot tedd egy kis kerek nyílású zsákba (vagy zacskóba, levágott sarokkal), és minden koszorúra nyomj 3–4 kis pöttyöt.
- Szórj a koszorúkra apró piros cukorgyöngyöket, hármas csoportokban, mint a bogyók.
Szárítás
- Szárítsd a koszorúkat 90 °C-on 1,5–2 órán át, amíg a felületük teljesen száraz és kemény lesz.
- Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne kihűlni őket. Kihűlve óvatosan, a papírt alulról visszahajtva válaszd le őket, ne felfelé feszítsd, mert így kisebb a törés esélye.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 289 | 61 |
| Fehérje (g) | 3,5 | 0,7 |
| Zsír (g) | 0,1 | 0 |
| Szénhidrát (g) | 68,3 | 14,4 |
| Cukor (g) | 68,2 | 14,3 |
| Rost (g) | 0 | 0 |
| Só (g) | 0,1 | 0 |
Tippek a mini habcsókkoszorúkhoz
1. Ne legyen túl vékony a koszorú
A rózsák legalább 1,5 cm szélesek legyenek. A vékony, keskeny koszorú leválasztáskor könnyen kettétörik.
2. Sablon a szép formához
A papírra rajzolt kör miatt minden koszorú egyforma lesz. A rajzot mindig fordítsd lefelé, hogy a ceruza ne érintkezzen a habbal.
3. Zöld, de ne túl sötét
A gélfestéket csak cseppenként add a habhoz. Ha élénkebb, karácsonyfa-zöld színt szeretnél, egy hajszálnyi sárga gélfesték is segít.
4. Gyerekbarát színezék
Válassz olyan festéket és cukorgyöngyöt, amelynek a címkéjén nincs a gyermekek aktivitására és figyelmére vonatkozó figyelmeztetés. Ez egyes azoszínezékeknél kötelező felirat az EU-ban.
5. A díszek szárítás előtt kerüljenek fel
A cukorgyöngy a nedves habba ragad bele. A kész, száraz koszorún már leperegne.
Hogyan tálald a habcsókkoszorúkat?
Egy nagy, fehér tálon, egymásra kicsit rátolva valódi koszorúsor hatását keltik. Átlátszó zacskóba csomagolva, piros szalaggal kis ajándékként is adhatók, egy szál fahéjjal a doboz illatos is lesz.
Variációk
A zöld helyett készíthetsz fehér, havas koszorúkat ezüst cukorgyönggyel, vagy pirosat fehér pöttyökkel. A hab tetejére kevés kókuszreszeléket is szórhatsz, ami hóhatást ad.
Miért törnek el a habcsókkoszorúk?
Általában azért, mert túl vékonyak lettek, vagy a belsejük még nem száradt ki, amikor leválasztottad őket. Hagyd őket a kikapcsolt sütőben teljesen kihűlni, és a papírt húzd le alóluk.
Mit csináljak a törött koszorúkkal?
Morzsold őket tejszínhabba, mascarponés krémbe vagy egy pohárdesszert tetejére. A darabok egy Eton mess jellegű karácsonyi desszertben is jól mutatnak.
Meddig tárolható a habcsókkoszorú?
Légmentes dobozban, szobahőmérsékleten, száraz helyen 1–2 hétig ropogós marad. Hűtőben ne tárold, mert ott megpuhul és ragacsos lesz.
Miért lett ragacsos a felülete?
Párás levegőben a habcsók visszaszívja a nedvességet, vagy nem száradt ki teljesen. Tedd vissza 90 °C-ra 20–30 percre, majd hűtsd ki a kikapcsolt sütőben.
Mekkora koszorút érdemes formázni?
Az 5–6 cm-es méret a legpraktikusabb: egy falat, mégis jól látszik rajta a minta. A nagyobb koszorúk tovább száradnak és törékenyebbek.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.