Mézeskalácsos golyók vaníliás hóbundában air fryerben
Puha, mézes-fűszeres mézeskalács golyók, amelyek vaníliás porcukorba forgatva olyanok, mint a hóval borított kis karácsonyi gömbök. Air fryerben adagonként alig 10 perc alatt megsülnek.
Mézeskalács nyújtás nélkül, puha falatokban
A mézeskalács nélkül nincs igazi karácsony, de a tészta nyújtása, kiszúrása és díszítése sokaknak hosszadalmas munka. Ezek a mézeskalácsos golyók ugyanazt a mézes, fahéjas, szegfűszeges ízvilágot hozzák, csak sokkal egyszerűbben: a tésztát kis golyókká formázzuk, megsütjük, majd még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
A sütőpornak és a méznek köszönhetően a golyók belül puhák, szinte omlósak maradnak, kívül pedig vékony, enyhén roppanós héjat kapnak. A dupla porcukros bevonat – egyszer langyosan, egyszer kihűlve – adja a hóbundát: az első réteg kissé ráolvad a golyókra és megtapad, a második pedig szép, hófehér, havas felületet ad.
Az air fryerben a kis golyók gyorsan és egyenletesen sülnek, nem kell hozzá sütőt bemelegíteni. Ideálisak sütistálra, ajándékdobozba, vagy egyszerűen egy bögre forró kakaó mellé egy hideg decemberi estén. Gyerekekkel is könnyen elkészíthetők, a golyók formázása kifejezetten jó közös program.
Hozzávalók
|
Hozzávaló
|
|---|
| Mézeskalács tészta |
| 180 g Finomliszt |
| 60 g Vaj (puha) |
| 55 g Méz |
| 35 g Porcukor (a tésztába) |
| 1 db Tojás (kisebb, M-es) |
| 0,5 tk Sütőpor |
| Fűszerezés |
| 1 tk Mézeskalács fűszerkeverék |
| 1 csipet Só |
| Vaníliás hóbunda |
| 50 g Porcukor (a forgatáshoz) |
| 1 csomag Vaníliás cukor (kb. 8–10 g) |
| A recept allergénjei |
|---|
|
Glutén
|
|
Tej és tejszármazékok
|
|
Tojás
|
Elkészítés
A mézeskalács tészta elkészítése
- Egy keverőtálban keverd habosra a puha vajat a porcukorral és a mézzel. Kézi habverővel vagy fakanállal 1–2 perc alatt egynemű, krémes masszát kapsz. Ha a méz kristályos, előtte langyosítsd meg, de ne legyen forró, mert megolvasztja a vajat.
- Add hozzá a tojást, és keverd simára. Ha a massza kissé csomósnak tűnik, nem baj: a liszt hozzáadása után összeáll.
- Egy másik tálban keverd össze a finomlisztet, a sütőport, a mézeskalács-fűszerkeveréket és a csipet sót, hogy a sütőpor és a fűszer egyenletesen eloszoljon.
- A száraz hozzávalókat két részletben add a mézes keverékhez, és először fakanállal, majd kézzel gyúrd össze puha, kissé ragacsos, de formázható tésztává. Ne gyúrd hosszan, mert kemény lesz tőle a süti.
- Csomagold a tésztát folpackba, és tedd 20–30 percre a hűtőbe. A hideg tészta nem ragad, így szép, kerek golyókat lehet formázni belőle.
Formázás és sütés az air fryerben
- A lehűtött tésztából vizes vagy enyhén lisztes kézzel formázz kb. 18–20 g-os, diónyi golyókat. Egy konyhai mérleggel könnyű egyforma darabokat készíteni, így egyszerre sülnek át.
- Melegítsd elő az air fryert 160 °C-ra 2–3 percig.
- Bélelj ki egy air fryer kosarat sütőpapírral, és rakd rá a golyókat egymástól kb. 3 cm távolságra, mert sütés közben megnőnek és kissé szétterülnek. Adagokban süsd őket.
- Süsd 9–12 percig. Akkor jók, ha a felületük enyhén megrepedezett és világosbarna, a közepükbe szúrt fogpiszkáló pedig szárazon jön ki. Ne süsd túl, mert kihűlve megkeményednek.
A vaníliás hóbunda
- Egy lapos tányéron keverd össze a porcukrot a vaníliás cukorral.
- A golyókat sütés után hagyd 3–5 percig hűlni, hogy ne törjenek el, majd még langyosan forgasd meg őket a vaníliás porcukorban. Ilyenkor a cukor kissé rájuk olvad és megtapad.
- Tedd a golyókat rácsra, és hagyd őket teljesen kihűlni.
- A kihűlt golyókat forgasd meg még egyszer a vaníliás porcukorban, vagy szitáld meg őket, hogy szép, vastag, havas bevonatot kapjanak.
Még nincs gyűjteményed.
Tápérték Információk
| Tápanyag | 100g-ban | 1 adagban |
|---|---|---|
| Kalória (kcal) | 383,8 | 80 |
| Fehérje (g) | 5,8 | 1,2 |
| Zsír (g) | 12,7 | 2,8 |
| Szénhidrát (g) | 62 | 12,6 |
| Cukor (g) | 29,8 | 6,5 |
| Rost (g) | 1,5 | 0,3 |
| Só (g) | 0,3 | 0,1 |
Tippek a puha mézeskalács golyókhoz
1. Ne hagyd ki a pihentetést
A méz és a vaj miatt a frissen gyúrt tészta ragacsos. Fél óra hűtés után feszesebb lesz, könnyen formázható, és sütés közben sem folyik szét.
2. Mérd ki a golyókat
A 18–20 grammos golyók ugyanannyi idő alatt sülnek át. A nagyobbak belül nyersek maradhatnak, a kisebbek pedig kiszáradnak, mire a többi elkészül.
3. A sütési időt az első adagnál állítsd be
Az air fryerek ereje eltér, ezért az első adagot 9 percnél ellenőrizd. Ha a golyók még nagyon puhák és fényesek, adj hozzájuk 1–2 percet, és a további adagokat ehhez igazítsd.
4. Kétszer forgasd porcukorba
A langyos golyóra rátapadó első réteg alapozza meg a bevonatot, a második réteg pedig hófehér, havas hatást ad. Ha csak egyszer forgatod, a cukor egy része beszívódik és eltűnik.
5. Adj hozzá narancshéjat
Egy kevés frissen reszelt narancshéj a tésztában frissebb, gyümölcsösebb aromát ad, és jól kiegészíti a mézeskalács-fűszert.
Ha nincs kéznél mézeskalács-fűszerkeverék
Keverj össze 1/2 teáskanál őrölt fahéjat, 1/4 teáskanál őrölt gyömbért és egy-egy csipet őrölt szegfűszeget és szerecsendiót – ez nagyjából egy teáskanálnyi házi mézeskalács-fűszert ad.
Miért lettek kemények a mézeskalács golyók?
Általában túlsütés vagy túl sok liszt okozza. A golyókat akkor vedd ki, amikor a közepük még éppen hogy rugalmas, és csak annyi lisztet adj a tésztához, amennyitől formázható lesz.
Mit tegyek, ha megkeményedtek a golyók?
Tegyél melléjük a dobozba egy szelet almát vagy egy darab friss kenyeret egy napra: a méztartalmú süti visszaszívja a nedvességet, és újra megpuhul. Utána az almát vedd ki, hogy ne penészedjen.
Meddig tárolhatók a mézeskalácsos golyók?
Légmentesen záródó dobozban, szobahőmérsékleten kb. 1 hétig maradnak puhák és finomak. Tárolás után a porcukros bevonatot érdemes frissíteni egy újabb szitálással.
Elkészíthető a tészta előre?
Igen, a tésztát folpackba csomagolva hűtőben 2–3 napig tárolhatod, vagy formázott golyókként le is fagyaszthatod. A fagyasztott golyókat felengedés nélkül, 1–2 perccel tovább süsd.
Elkészíthető tojás nélkül?
Igen, a tojás helyett használj 2–3 evőkanál tejet vagy növényi italt. A golyók így kissé tömörebbek lesznek, de ugyanúgy puhák és fűszeresek maradnak.
Sütőben is elkészíthetők?
Igen, 170 °C-ra előmelegített hagyományos sütőben, sütőpapíros tepsin 12–14 perc alatt sülnek meg. Légkeveréses sütőben 160 °C is elég.
Hasonló desszertek
Ezek a receptek is érdekelhetnek
Vélemények
Még nincs értékelés ehhez a recepthez — legyél te az első!
Elkészítetted?
Írd meg, hogyan sikerült, és ha van kedved, egy fotót is csatolhatsz róla!
Köszönjük az értékelést! Moderálás után, rövidesen megjelenik az oldalon.
Kérjük, ellenőrizd a megadott adatokat (név, email, csillagszám), és próbáld újra.