Amerikai palacsinta air fryerben

A palacsintatészta elkészítése

1. Egy nagyobb keverőtálban keverd össze a 250 g finomlisztet, a 10 g sütőport és az 1 csipet sót. Ügyelj arra, hogy a sütőpor egyenletesen elkeveredjen a lisztben.
2. Egy másik tálban villával vagy kézi habverővel keverd össze a 2 tojást, a 300 ml tejet, a 40 g kristálycukrot, a 8 g vaníliás cukrot és a 30 g olvasztott, langyosra hűtött vajat. A vaj ne legyen forró, mert a tojás kicsapódhat tőle.
3. Öntsd a nedves hozzávalókat a száraz keverékhez, majd röviden forgasd össze. Csak addig keverd, amíg már nem látszanak benne száraz lisztfoltok. Néhány kisebb csomó maradhat a tésztában, mert a túlzott keveréstől a palacsinta tömörebb és rágósabb lehet.
4. Hagyd a tésztát 8–10 percig pihenni szobahőmérsékleten. Ezalatt kissé besűrűsödik, és sütés közben szebben megemelkedik.

Az air fryer és a formák előkészítése

1. Válassz körülbelül 10 cm átmérőjű, alacsony peremű, hőálló szilikon palacsinta- vagy mini tortaformákat, amelyek kényelmesen elférnek az air fryer kosarában.
2. Kend ki a formák belsejét nagyon vékonyan napraforgóolajjal. Erre tapadásmentes szilikonforma esetén is szükség lehet, hogy a palacsinták széle könnyen elváljon a formától.
3. Melegítsd elő az air fryert 160 °C-ra körülbelül 3 perc alatt. Az előmelegített sütőtérben egyenletesebb lesz a sütés, és pontosabban tartható a megadott sütési idő.

Sütés air fryerben

1. Formánként tegyél körülbelül 4–5 evőkanál, vagyis 60–80 g tésztát a szilikonformákba. A tészta legfeljebb 1–1,5 cm vastag legyen, mert a túl vastag adag inkább piskótaszerű koronggá sülne.
2. Helyezd a formákat az air fryer kosarába úgy, hogy maradjon közöttük hely a forró levegő áramlásához. Egy átlagos készülékben általában 2–4 forma fér el egyszerre.
3. Süsd a palacsintákat 160 °C-on 8–10 percig. A pontos idő az air fryer teljesítményétől, a formák méretétől és a tészta vastagságától is függhet.
4. Körülbelül 5 perc után ellenőrizd a palacsinták tetejét. Ha túl gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőmérsékletet 150 °C-ra, és süsd őket 1–2 perccel tovább. Ne takard le a formákat laza sütőpapírral, mert azt az air fryer légáramlata felkaphatja.
5. A palacsinta akkor készült el, ha a teteje megszilárdult, a beleszúrt fogpiszkáló pedig tisztán vagy legfeljebb néhány száraz morzsával jön ki.
6. Vedd ki a formákat, és hagyd a palacsintákat 1–2 percig pihenni, majd óvatosan fordítsd ki őket. A maradék tésztát ugyanígy süsd meg. A teljes mennyiségből körülbelül 8–10 darab palacsinta készül.

Tálalás

1. Tálald a palacsintákat melegen juharsziruppal, friss gyümölcsökkel, lekvárral, mogyorókrémmel vagy egy kevés vajjal.

2. Amíg a következő adag sül, a már elkészült palacsintákat tedd tányérra, és lazán takard le alufóliával. Ne csomagold be őket szorosan, mert a saját gőzüktől benedvesedhetnek.