Gesztenyés kekszgolyó

Name: Gesztenyés kekszgolyó
Prep time: 100 min
Total time: 100 min
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g Digestive keksz (apróra morzsolva); 300 g Főtt, hámozott szelídgesztenye (pürésítve); 2 ek Tej (a gesztenye pürésítéséhez); 80 g Vaj (puha); 60 g Porcukor; 15 g Kakaópor; 30 ml Rum; 1 csomag Vaníliás cukor (kb. 8 g-os); 60 g Kókuszreszelék (a forgatáshoz); 1 csipet Só

Ugrás a hozzávalókhoz Főzés indítása

Szerző: Receptlap Közzétéve: 2026. október 21.

Sütés nélküli gesztenyés kekszgolyó főtt gesztenyéből, morzsolt kekszből és kakaóból, kókuszba forgatva. Előre elkészíthető, hűtőben tartható karácsonyi falat.

Gesztenyés kekszgolyó – sütés nélküli karácsonyi falat, amit előre elkészíthetsz

A gesztenyés kekszgolyó azoknak való, akik szeretik a gesztenye selymes, kissé édeskés ízét, de nem akarnak órákat a sütő mellett tölteni. A főtt gesztenyét pürésítjük, vajjal, kakaóval és zúzott kekszmorzsával keverjük, majd kókuszba forgatjuk. A végeredmény puha, krémes, kissé rumos kekszgolyó, amely egy harapás alatt a karácsonyi hangulatot idézi.

Ez a gesztenyés kekszgolyó recept sütés nélküli, ezért nincs sütőpróba és égési veszély, a gyerekek pedig szívesen besegítenek a golyók formázásába. Mivel a kész golyók hűtőben jól tárolhatók, nyugodtan elkészítheted őket néhány nappal az ünnepek előtt.

A receptből kb. 30 darab, 25 grammos golyó lesz. A kakaó és a vaj tartja össze a masszát, a rum ízesít, a kókusz pedig szép, hópelyhes külsőt ad. A pihentetési idő miatt számolj kb. 100 perccel az elejétől a végéig, ebből az aktív munka mindössze 30–40 perc.

Előkészület

100 perc

Adag

Nehézség

Könnyű

Konyha

Magyar

Hozzávalók

Hozzávaló
Gesztenyés massza
200 g Digestive keksz (apróra morzsolva)
300 g Főtt, hámozott szelídgesztenye (pürésítve)
2 ek Tej (a gesztenye pürésítéséhez)
80 g Vaj (puha)
60 g Porcukor
15 g Kakaópor
30 ml Rum
1 csomag Vaníliás cukor (kb. 8 g-os)
Bevonat
60 g Kókuszreszelék (a forgatáshoz)
Fűszerezés
1 csipet Só

A recept allergénjei
Glutén
Tej és tejszármazékok

Elkészítés

A gesztenyés massza elkészítése

Tedd a főtt, hámozott gesztenyét aprítóba vagy magas edénybe a tejjel együtt, és botmixerrel pürésítsd teljesen simára. Ha darabos maradt, passzírozd át egy szitán, hogy a golyók selymesek legyenek.
Tedd a kekszet zacskóba, és sodrófával morzsold porrá, vagy aprítsd le a robotgépben. Apró morzsát kapj, nagyobb darabok ne maradjanak benne.
Keverd habosra a puha vajat a porcukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Ez kb. 2 perc robotgéppel vagy 4 perc fakanállal.
Add hozzá a gesztenyepürét, és keverd simára, majd szitáld bele a kakaóport, és add hozzá a rumot is.
Fokozatosan dolgozd bele a kekszmorzsát, majd kézzel gyúrd össze. A massza akkor jó, ha puha, de formázható, és nem ragad a kezedre. Ha túl híg, adj hozzá egy kevés kekszmorzsát, ha túl száraz és morzsálódik, egy teáskanál tejet.

Pihentetés és formázás

Fedd le a masszát fóliával, és tedd a hűtőbe legalább 30 percre. Hidegen jóval könnyebben formázható.
Szedj a masszából kb. 25 g-os adagokat, és kicsit nedves kézzel formázz belőlük kerek golyókat.
Tedd egy lapos tányérra a kókuszreszeléket, és forgasd meg benne a golyókat, hogy mindenhol egyenletesen befedje őket.

Hűtés és tálalás

Tedd a golyókat sütőpapírral kibélelt tálcára, vagy papírkapszlikba, és hűtsd legalább 1 órát, amíg teljesen megszilárdulnak.
Tálalás előtt vedd ki őket 10 percre a hűtőből, így a vaj kicsit puhul, és az íz teljesebben érvényesül.

Tápérték Információk

Tápanyag	100g-ban	1 adagban
Kalória (kcal)	365,5	90
Fehérje (g)	3,7	0,9
Zsír (g)	19,5	4,9
Szénhidrát (g)	43,2	9,7
Cukor (g)	17,5	4,6
Rost (g)	4,6	1,2
Só (g)	0,3	0,1

Tippek a krémes gesztenyés kekszgolyóhoz

1. A gesztenye legyen teljesen sima

A darabos gesztenye kellemetlen szemcsékként marad a golyókban. A tejjel együtt mixelve selymes, egyenletes péppé válik, amely jól összeköti a kekszmorzsát.

2. A kekszet porrá zúzd

A nagyobb kekszdarabok a masszában ropogósak maradnak, és megnehezítik a formázást. Az egyenletes morzsa könnyebben beépül, és simább állagot ad.

3. A vaj legyen puha, ne olvasztott

A szobahőmérsékletű vajat könnyű habosra keverni, az olvasztott vaj viszont szétfolyik a masszában, és olajos, nehezen összeálló golyókat ad.

4. Hűtsd a masszát formázás előtt

A vaj hűtés közben megszilárdul, így a massza nem ragad a kezedhez, és szebb, kerek golyók lesznek belőle.

5. Nedves kézzel dolgozz

Ha a kezed enyhén nedves, a massza nem tapad hozzá, a kókusz viszont jól rátapad a golyókra.

Rum nélkül, gyerekeknek

A rum nélkül is finom a kekszgolyó: helyettesítheted 2 evőkanál narancslével vagy tejjel, és egy kevés reszelt narancshéjjal ízesítheted. Ha gyerekeknek vagy alkoholt kerülőknek készül, ezt a változatot válaszd.

Mivel forgathatod meg?

A kókuszreszelék mellett kakaóporba, apróra vágott pisztáciába vagy darált dióba is forgathatod a golyókat. A kakaós forgatás keserűbb, a pisztáciás pedig színesebb lesz.

Miért lesz ragacsos vagy túl lágy a massza?

Leggyakrabban azért, mert a gesztenye túl sok nedvességet tartalmaz, vagy a vaj túl puha volt. Ilyenkor a golyók nem tartják a formájukat, és szétfolynak. Ha ez történik, hűtsd a masszát 30 percre, majd gyúrj bele kekszmorzsát.

Hogyan menthetem meg a túl lágy kekszgolyó masszát?

Adj hozzá evőkanalanként kekszmorzsát, és gyúrd át, amíg formázható nem lesz. Ezután hűtsd 30 percet, és újra próbáld meg. Ne tegyél bele több vajat, mert még lágyabb lesz.

Meddig tárolható a gesztenyés kekszgolyó?

Légmentes dobozban, hűtőben legfeljebb 4 napig. Mivel gesztenyét és vajat tartalmaz, nem érdemes szobahőmérsékleten tárolni. Tálaláskor mindig tiszta kanállal vagy villával vedd ki, hogy ne szennyezd a többit.

Fagyasztható a gesztenyés kekszgolyó?

Igen, légmentes dobozban 1 hónapig fagyasztható. Hűtőben olvaszd ki egy éjszaka alatt, a kókusz azonban kissé nedves lehet, ezért tálalás előtt szükség esetén forgasd újra kókuszban.

Használhatok gesztenyemasszát a főtt gesztenye helyett?

Igen, a cukrozatlan gesztenyemasszát vagy gesztenyepürét is használhatod, ilyenkor a tejet hagyd el, és a porcukor mennyiségét ízlés szerint csökkentsd. Édesített masszánál kevesebb cukor kell.