Avokádós-tojásos szendvics recept

Az alapanyagok előkészítése

1. Kezdésként mosd meg a cseresznyeparadicsomokat, majd vágd félbe vagy negyedekbe – ez segít abban, hogy a szendvicsen egyenletesen oszoljanak el, és minden falatba jusson belőlük.
2. Vágd félbe az avokádót, távolítsd el a magját, majd egy kanál segítségével fejtsd ki a húsát egy tálba. Ha az avokádó már kellően érett (enyhén enged az ujjad nyomására), a krémesítés is sokkal könnyebben fog menni.
3. A teljes kiőrlésű kenyérszeleteket pirítsd meg kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben közepes lángon 2-3 percig, amíg mindkét oldaluk aranybarnára és ropogósra pirul – ez azért fontos, mert a ropogós kenyér stabil alapot ad a krémes feltéteknek, és nem ázik el olyan könnyen a paradicsom és a tojás nedvességétől.

Az avokádókrém elkészítése

1. A kifejtett avokádóhúst villával törd össze a tálban – ha szereted a darabosabb állagot, ne nyomkodd túl finomra, ha inkább teljesen krémeset szeretnél, dolgozd simára.
2. Csavarj bele egy evőkanál frissen facsart citromlevet, és keverd alaposan össze: ez nemcsak ízesíti a krémet, hanem a benne lévő sav megakadályozza, hogy az avokádó a levegőn gyorsan megbarnuljon.
3. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint, majd ha szereted a pikáns ízeket, szórj rá egy csipet chili pelyhet is.

A tojás elkészítése

1. Melegíts fel egy serpenyőben egy evőkanál extra szűz olívaolajat közepes lángon.
2. Üsd fel óvatosan a tojásokat a serpenyőbe úgy, hogy a sárgájuk ne sérüljön meg, és süsd tükörtojásként addig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, a sárgája viszont még lágy, folyós marad – ez körülbelül 2-3 percet vesz igénybe fedő alatt, alacsony lángon, mert a keletkező gőz segít a felső rész gyors megszilárdításában anélkül, hogy az alja odaégne.
3. Ha inkább keményebb sárgáját szeretnél, süsd tovább 1-2 percig, vagy az utolsó fél percre fordítsd meg óvatosan egy spatulával.

Összeállítás és tálalás

1. Kend meg vastagon a megpirított kenyérszeleteket a fűszeres avokádókrémmel, egészen a szélekig, hogy minden harapásban legyen belőle.
2. Helyezd rá a félbevágott cseresznyeparadicsomokat, majd óvatosan tedd a tetejére a frissen sült tükörtojást.
3. Szórj a tetejére még egy csipet sót, borsot, és ha szereted, egy kevés extra chili pelyhet a látványos, pikáns befejezésért.
4. Azonnal tálald, amíg a kenyér még ropogós, és a tojás sárgája melegen, folyósan várja, hogy a szendvics elvágásakor szétfolyjon a tetején.