Toast kenyér

Toast kenyér: az egyforma szeletek, amelyek szendvicshez készültek

A töltött bundáskenyérnél és a melegszendvicsnél az számít, hogy a szeletek egyformák legyenek, a héj vékony, a belső pedig puha, hiszen a tojásos bunda és a forró sütő majd ropogóssá pirítja. Erre készült a toast kenyér: négyzetes, egyenletes vastagságú szeletekre vágva kerül a polcra, és minden szendvicsben pontosan illeszkedik.

Eredet és történelem

Kenyeret pirítani régi szokás, a dobozformában sült, előre szeletelt toast kenyér azonban viszonylag újkeletű, ipari termék. A szeletelőgépet az amerikai Otto Rohwedder fejlesztette ki, a szeletelt kenyeret a források szerint 1928-ban kezdték árulni a Missouri állambeli Chillicothe-ban. A szeletelt kenyér az Egyesült Államokban gyorsan népszerűvé vált, az angol nyelvben pedig ma is használják a „the best thing since sliced bread” kifejezést a nagyszerű újdonságokra. Innen a szendvicskenyér az egész világon elterjedt: a német nyelvterületen Toastbrot, a franciában a rokon pain de mie a neve. A magyar üzletekben a toast kenyér a szendvicsek, a melegszendvicsek és a bundáskenyér ismert alapja: puha, vékony héjú, általában dobozformában sült kenyér.

Érdekességek és meglepő tények

• A felpattanó kenyérpirítót a 20. század elején találták fel, és a szeletelt kenyér népszerűsödésével együtt vált általánossá.
• A szögletes forma a fedeles sütőformából adódik: a tészta a zárt formában a fedőig emelkedik, ezért négyzetes és egyenletes a szelet – ezt hívják angolul pullman kenyérnek.
• Az angol „toast” szó pohárköszöntőt is jelent, és a magyarázatok szerint az a régi szokás áll mögötte, hogy fűszeres pirítóst tettek az italba.
• A kissé megszikkadt szelet jobban magába szívja a tojásos-tejes keveréket, ezért a bundáskenyérhez nem baj, ha a kenyér már egy napos.
• A szendvicskenyér tésztájába gyakran kevés cukrot és zsiradékot is tesznek, ettől puha marad, és pirítva egyenletesen barnul.

Hasznos tudnivalók a konyhában

Vásárláskor a szelet vastagságát is nézd: pirítóshoz és melegszendvicshez a közepes, bundáskenyérhez a vastagabb szelet a jobb. Ellenőrizd a szavatossági időt és azt, hogy a csomagolás ép-e. Búzalisztből készül, ezért glutént tartalmaz.

Zárt csomagolásában, szobahőmérsékleten, szárazon tárold, felbontás után csippentsd vagy kösd el a zacskót, hogy ne száradjon ki. Ha nem fogy el, szeletenként fagyaszd le, és a szeleteket fagyottan is pirítóba vagy sütőbe teheted.

Sonkával, sajttal, paradicsommal, tojással és avokádóval a legjobb. Profi tipp: a melegszendvicset kívülről vajjal vagy olívaolajjal megkenve süsd, így egyenletesen arany és ropogós lesz; a bundáskenyérhez pedig csak pár másodpercre mártsd a szeletet a tojásos keverékbe, különben átázik és szétesik.