Elkészítés: A húst besózom ráteszem a fűszereket, megspékelem fokhagymával, és kicsit állni hagyom.Egy tepsit megkenek kevés zsiradékkal, beleteszem a húst, aláöntöm a vörös bort, a vizet , letakarom alufóliával és sütöm.Közben megfórgatom a húst, pótolom a vizet,és ha már puha ráteszem a szalonna szeleteket. Ha megsült a szalonna is kiveszem a tepsiből hogy ne álljon a zsírban, mert a szalonnából,és a húsból is kisül a zsiradék.Először egészben sütöm a húst, utána felszeletelem, majd eegy másik tepsibe átteszem hogy ne karcoljam össze.