Előkészítés: Az uborkát vékony csíkokra vágjuk, besózzuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A csirkecombokat kicsontozzuk óvatosan, hogy ne essenek szét. Ha kapunk csirkecomb filét azzal könnyebb dolgunk van. A húst grillfűszerrel megszórjuk,őrölt borssal,oregánóval ízesítjük  és állni hagyjuk fél órát.

 Elkészítés: Az uborkát kinyomkodjuk és összekeverjük az őrölt fehér borssal, fokhagymával és a joghurttal. Sózni már nem kell. A húst grillen vagy serpenyőben megsütjük úgy, hogy sülés közben egy kisebb fazékkal vagy lábossal /amibe előzőleg vizet engedünk, hogy nehezebb legyen/ lenyomjuk, "vasaljuk". Eredetileg faszenes vasalóval készítik grillen vagy rostlapon. Mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Tálalásnál a salátával kínáljuk.