Előkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, a húst megmossuk, és nyolc egyforma szeletre vágjuk.

A tésztának felteszünk vizet egy fazékban forrni. Mikor felforrt, egy ek. sót teszünk bele.

Elkészítés:

A felszeletelt húst sózzuk, borsozzuk, és egy tepsibe helyezzük őket. Letakarjuk alufóliával, és 200 °C-on egy órát pároljuk. Mikor megpuhult, levesszük a fóliát, a felesleges vizet leöntjük róla, és pirosra sütjük, 180 °C-on.

A mártáshoz a zöldségeket fazékban, kb. fél liter vízzel feltesszük főni. Beletesszük az étolajat, sót, egész borsot, szerecsendiót (keveset, mert erőteljes fűszer), babérlevelet, és puhára főzzük. Amikor elkészült, a babérleveleket kivesszük. Kicsit hűlni hagyjuk, és bot mixerrel az egészet mártássá mixeljük. A legvégén kerül bele a citromlé és a mustár. Ízlés szerint kis cukorral ízesíthetjük, ha túl savanykásnak találjuk.

A tésztát a lobogó vízben megfőzzük, leszűrjük, leöblítjük.

Tálalás:

Szavacska tésztát szedünk a tányér egyik felére, a másik felére mártást teszünk, kicsit a tésztát megszórva, majd mellé helyezzük a sült sertéscombot.

Jó étvágyat hozzá!