A joghurtot egy szűrőn lecsepegtetjük, amit előzőleg kibéleltünk papír kéztörlővel(gézzel). 3-4 óra alatt kicsepeg belőle a felesleges nedvesség, így kb. tejföl sűrűségű lesz és kb.az eredeti mennyiség fele. (Aki szereti a savót megihatja nagyon jó élettani hatása van)

Az uborkát csíkokra vágjuk, kicsit megsózzuk.

A joghurtba belekeverjük az olajat, citromlét, zúzott fokhagymát, az összevágott kaprot. Pár tekerés őrölt borsot is teszünk bele. Jól összekeverjük.

Ha szükséges az uborkát kicsit kinyomkodjuk és belekeverjük az ízesített joghurtba.

A tetejét megszórjuk aprított mentával és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

(Az uborkát nagylyukú reszelőn is apríthatjuk, de én jobban szeretem csíkozva)

Ehetjük köretként sült húsokhoz vagy sült zöldségekhez, vagy előételként.