Piskóta:Felverjük a piskótához a tojásfehérjét.Amint megkeményedett beletesszük a cukrot, a tojássárgáját , a lisztet és a sütőport.Előmelgített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.Ha megsült kivesszük és feltekerjük.Ha kihült megkenjük barack lekvárral.És a tekercset szeletekre vágjuk. Egy félgömb alakú edényt kibélelünk folpakkal és beletesszük  tekercsszeleteket.Krém:A túrót, a porcukrot, a mascarpone sajtot, a citrom reszelt héjját ,  a barackot és a vaniliás cukrot  összekeverjük. A zselatinit 1 dl. tejbe megmelegítjük és hozzáöntjük. Ezt az egészet összekeverjük.  A kibélelt tálba beleöntjük a krémet .Majd befedjük a maradék tekercsszeletekkel.2-3 órára hütőbe tesszük .Majd egy tálra kiborítjuk. Ezután tejszínnel díszítünk.Jó étvágyat.