Töltelék:
A finomra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük, rátesszük a felszeletelt gombát, kolbászt, uborkát, két tojást, belekeverjük a zöldpaprikát.
Sózzuk, borsozzuk.

Csontozzuk, felszeleteljük a karajt, majd klopfoljuk. 
A töltelékkel megtöltjük a kiklopfolt karajt, és becsavarjuk, majd  bacon szalonnát szorosan rátekerjök, és roston pirosra sütjük.
Slégen vágva szeleteket készítünk.

Krokettet forró étolajban megsütjük.

Friss zöldséggel, vagy savanyúsággal díszítve tálaljuk.