Előkészítés:A szalonnát és a hagymát apró kockákra vágjuk. Az újhagymát felkarikázzuk. A zsemléket beáztatjuk, kinyomkodjuk. A tojásokból hármat megfőzünk,kockákra vágjuk.

Elkészítés:A dagadót felszúrjuk,kívül-belül besózzuk,fűszerezzük. A szalonnát kipirítjuk,megdinszteljük rajta a hagymát és az újhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a felkockázott főtt tojást. Sóval,borssal ételízesítővel ízesítjük. Összedolgozzuk a kinyomkodott zsemlékkel és egy nyers tojással. A tölteléket a dagadóba töltjük és hústűvel összetűzzük vagy bevarrjuk. A húst tepsibe tesszük,megkenjük hideg zsírral. Mellé tesszük a fokhagyma gerezdeket és a négybe vágott vöröshagymákat. A tepsit lefóliázzuk és előmelegített sütőben kb.1 órát sütjük .Levesszük a fóliát és addig sütjük míg a hús szép pirosra sül.

Szeletelés előtt hagyjuk kicsit hűlni.

Zöldséges rizst készítettem hozzá.