A húst megmosom,megszárítom és mind a 4 drb-ot bevágom,vigyázva hogy ne vágjam át teljesen.Szétterítem a cs.mellet és a belső részét óvatosan kiklopfolom,majd ráteszem a szelet sajtot,darabka kolbászt,félbe vágott uborkát,csíkokra szeletelt kapiát.Ezután hústűvel összefogjuk vagy fogpiszkálóval is össze lehet tűzni.

A páclével megkenjük a töltött cs.melleket.Legjobb előző este bepácolni hogy átvehesse az ízeket.

Panírozzuk lisztben,tojásban-melybe reszelünk kevés sajtot,majd zsemlemorzsában.Bő forró olajban lassú tűznél sütjük h.jól átsüljön a cs.mell.

Köretként krumplipüré vagy sült kukoricás krumplival kínáljuk.